A termék raktáron van
Az izomalt egyfajta cukoralkohol, amelyet cukorból nyernek. Főleg fizikai tulajdonságai és cukortulajdonságai miatt használják. Az izomalt hosszabb ideig megőrzi szerkezetét, és sokkal erősebb, mint a közönséges cukor, így ideális cukorműalkotások készítéséhez. Az izomalt nem ugyanúgy szívódik fel a szervezetben, mint a szokásos cukor, ezért alkalmas cukorbetegek számára, mivel csak 2 kalóriát tartalmaz grammonként. Az izomalt szagtalan és könnyen oldódik (az oldhatóság 24 g/50 g oldat és magasabb hőmérsékleten növekszik, ha az oldatot melegítik).
Az izomalt nagy előnye, hogy 25 ° C hőmérsékleten és 85% páratartalom mellett nem szív fel nedvességet, vizet. Az izomalt nagyon könnyen tárolható, mert higroszkópossága (a nedvesség felszívása a levegőből) sokkal alacsonyabb, mint a normál cukroké. Az izomalt magas hőállósággal rendelkezik (nem karamellizálódik), olvadása 145 ° C-on kezdődik, kémiai szerkezete a szokásos forráspontnál nem változik. Az izomalt felületkezeléssel ellátott termékek lenyelve teljesen felszabadíthatják ízüket és illatukat. A többi alkoholtartalmú cukortól eltérően az izomaltnak nincs nemkívánatos hűsítő hatása, ezért bármilyen más ízzel használható. Az izomalt enyhe édességű és kevésbé édes, mint a közönséges cukor (az édesség 60% a normál cukorhoz képest).
Kézikönyv:
- 1 kg izomaltot ½ liter vízzel 165 ° C hőmérsékletre melegítünk
- Adjon hozzá festékeket és különböző aromákat 140 ° C-on
- Húzott vagy fújt termékek készítéséhez folyadék és izomalt keverékéből helyezze a keveréket egy formába, és hagyja kissé kihűlni. Ezután kezdje el kb. 10-15-ször nyújtani a keveréket, és tegye egy hőforrás alá, hogy hosszabb ideig lágy és képlékeny maradjon.
- Cukorbuborékok készítéséhez öntse a forró keveréket egy szilikon papírlapra, és hagyja, hogy lassan gördüljön a papíron különböző irányokba.
Bolt száraz, hűvös helyen és közvetlen napfénytől védve. Lejárati dátum legfeljebb 2 év. Fogalmazás: 100% tiszta izomalt. Az izomalt alkalmas vegánok, vegetáriánusok és cukorbetegek számára, glutén- és GMO-mentes.
Táplálkozási értékek:
- Energia: 238 kcal (990kJ)
- Zsír: 0g
- Telített zsírok: 0g
- Koleszterin: 0mg
- Szénhidrátok: 99g
- Cukrok: 0g
- Poliolok: 99g
- Fehérje: 0g
- Rost: 0g
- Nátrium: 10mg
több információ .
Az izomalt nagy előnye, hogy 25 ° C hőmérsékleten és 85% páratartalom mellett nem szív fel nedvességet, vizet. Az izomalt nagyon könnyen tárolható, mert higroszkópossága (a nedvesség felszívása a levegőből) sokkal alacsonyabb, mint a normál cukroké. Az izomalt magas hőállósággal rendelkezik (nem karamellizálódik), olvadása 145 ° C-on kezdődik, kémiai szerkezete a szokásos forráspontnál nem változik. Az izomalt felületkezeléssel ellátott termékek lenyelve teljesen felszabadíthatják ízüket és illatukat. A többi alkoholtartalmú cukortól eltérően az izomaltnak nincs nemkívánatos hűsítő hatása, ezért bármilyen más ízzel használható. Az izomalt enyhe édességű és kevésbé édes, mint a közönséges cukor (az édesség 60% a normál cukorhoz képest).
Kézikönyv:
- 1 kg izomaltot ½ liter vízzel 165 ° C hőmérsékletre melegítünk
- Adjon hozzá festékeket és különböző aromákat 140 ° C-on
- Húzott vagy fújt termékek készítéséhez folyadék és izomalt keverékéből helyezze a keveréket egy formába, és hagyja kissé kihűlni. Ezután kezdje el kb. 10-15-ször nyújtani a keveréket, és tegye egy hőforrás alá, hogy hosszabb ideig lágy és képlékeny maradjon.
- Cukorbuborékok készítéséhez öntse a forró keveréket egy szilikon papírlapra, és hagyja, hogy lassan gördüljön a papíron különböző irányokba.
Bolt száraz, hűvös helyen és közvetlen napfénytől védve. Lejárati dátum legfeljebb 2 év. Fogalmazás: 100% tiszta izomalt. Az izomalt alkalmas vegánok, vegetáriánusok és cukorbetegek számára, glutén- és GMO-mentes.
Táplálkozási értékek:
- Energia: 238 kcal (990kJ)
- Zsír: 0g
- Telített zsírok: 0g
- Koleszterin: 0mg
- Szénhidrátok: 99g
- Cukrok: 0g
- Poliolok: 99 g
- Fehérje: 0g
- Rost: 0g
- Nátrium: 10mg