(Fotóforrás: AdobeStock.com)

Esély élni öreg kor több tényezőtől függ. Rendszeres testmozgás, minőségi pihenés, a legkevesebb stressz, jó egészségügyi ellátás. És természetesen - színes a tápláló étrend.

Ez az egyik olyan ország, ahol a legmagasabb a várható élettartam Japán. Felmérések szerint a japánok ezt elsősorban gasztronómiájuknak köszönhetik.

Amit a statisztikák mondanak?

Az Európai Bizottság felmérése szerint Szlovákia nemrégiben kissé megnövekedett élettartam. Az "Egészségügyi állapot az EU-ban" című jelentésben az uniós tagállamokban várható átlagos várható élettartamot követték, különösen 2015-ben. 76.7 évek.

Egy korábbi felmérésben, 2000-től, ez volt az igazság 73.3 évek. Azok a nők, akik átlagosan élnek, jobban járnak 80.2 évek. Csak férfiak 73.1 évek. A nők Szlovákiában tehát élnek 7 évekkel tovább.

Hasonló felmérést végzett 2016-ban a Japán Egészségügyi Minisztérium (igen, jól hallasz, ilyen minisztériumuk van). Átlagosan japán férfiak élnek 80,79 év, nők 87.05 évek. Ezekkel az eredményekkel a japánok tartoznak a leghosszabb ideig élő nemzet a világon.

A British Medical Journal kutatásai szintén összefüggéseket kerestek Japánban a várható élettartam és az étrend között. Alatt 15 évek 36 624 férfiak és 42 970 éves nők 45 amíg 75 évek. Az egyik feltétel az volt, hogy ezeknek az embereknek korábban nem lehetett rák, szívroham, szív problémák vagy krónikus májproblémák.

A felmérés eredményei azt mutatták, hogy a japánok köszönhetik sajátjuknak a hosszú élettartamot étel. Természetesen ez is kiveszi a részét specifikus anyagcsere, amelyet a japánok őseiktől örököltek. Ezenkívül a japán egészségügyi rendszer nagyon magas szinten van.

Fogadnak a frissességre

A japánok főznek a főzéssel friss alapanyagok. Nem nagyon sokáig főznek, ezért több tápanyagot tartanak vissza. Nagyrészt kerülik őket félkész termékek, ne fogyasszon sokat tejtermékek, kerülik fehér cukor. Desszertként a zselatin finomságokat, az édes babot és a gyümölcsöt részesítik előnyben.

étrend
Fotóforrás: Shutterstock.com

A szemükkel esznek

Ennek a konyhának a fő alapelve a változatosság a tányéron. A japánok törődnek azzal, hogy az ételek nemcsak jó ízűek, hanem szépen nézett ki. Ezért megpróbálnak különféle összetevőket használni, és ezekből külön tanfolyamokat készítenek tarka összetevők.

Általában azt a szabályt követik, hogy a nap folyamán mindenkinek meg kell kóstolnia mindet 5. ízeket, egyél hozzávalókat 5. különböző színű, és fel kell készülnie 5. különböző módon. Többféle színt nyújtanak zöldségek. A gasztronómia természetes része a kellemes tálalás, mert az ember ezt ételből kapja több tapasztalat, miközben kisebb adagokból vetett.

Ennek ellenére - a japánok rendszeresebben étkeznek, mint más nemzetek.

A japán gasztronómia jellemzői

  • Nem kerülik szénhidrát. Azt mondják, hogy nem a menükben való megjelenítésük a probléma, hanem az általunk elfogyasztott mennyiség.
  • Különösen előnyben részesítik más típusú húsokat a hal a tengeri állatok, amelyet gyakran nyersen esznek.
  • Bár sokat fogyasztanak zöldségek, a gyümölcsök nem esznek nagy mennyiségben. Arányban 3: 1 növényi termékek nyernek itt.
  • A tejtermékek helyettesítik szója. Gyakran készítenek ételeket tofu sajttal.
  • Rendszeresen fogyasztanak ételeket gabonafélék. Különféle fajoknak kell lenniük rizs, rizslisztből is készítenek tészta. Jobban szeretik a teljes kiőrlésű kenyeret.
  • A meleg ételek elkészítésére szolgáló étel mibe vágva a legvékonyabb a a legkisebb darabok. Ez lerövidíti az elkészítési időt és több tápanyagot tart meg.
  • Étrendjük gazdag természetes probiotikus anyagok a rost, amely elősegíti a megfelelő emésztést és székletürítést.
  • A nap főmenüje a következőkből áll levesek a 3 étkezés. Megértésük szerint ez azt jelenti, hogy többet kap a leveshez 3 tálak, amelyekben található hús + Mellékletének 2. pontja. Az egyik általában rizs.
  • Reggelire esznek leves. Ebéddel ellentétben sűrűbb, halat, tésztát és zöldségeket tartalmaz. Ily módon megerősítik immunitásukat.

A japán kormány ajánlásai

2005-ben a japán kormány kiadta kézikönyv, amelynek hozzá kellett járulnia a lakosság egészségének még jobb eredményéhez. Egy egyszerű táblázat segítségével elmagyarázták, hogy nézzen ki mindennapi menü. És az eredmény? Azoknál az embereknél, akik követték a kézikönyvet, a halandóság csökkent 15%, és egyúttal javította egészségüket.

A fordított piramis tetején volt rendszeres mozgás a elegendő ivási rendszer. A nap összes étele egyenlő adagokra oszlott. Nagyon fontos volt a minőségi fehérjék, friss zöldségek és gyümölcsök ellátása. Alkohol, bor, sós vagy édes finomságok nem voltak betiltották a kézikönyvben, de biztosan bekövetkeztek kártérítés (több zöldség és gyümölcs).

A minisztérium ajánlása azt mutatja, hogy a japán étrend nem kerüli el semmiféle ételt. Hangsúlyozzák azonban az egyszerű egyenletet - többet fehérje és kevesebb zsírok. Ezért inkább a soványabb húsokat kedvelik, sok halat esznek, ezért csak esznek egészséges zsírok. Másrészt a nyers zöldségek és a nyers hal csökkenti az arányt rossz zsírok az étrendben. A japánok főleg attól függenek pare, és ezért nem fogyasztanak sok olajat.

Fotóforrás: Shutterstock.com

Rendszeresebben és mérsékeltebben esznek

A japánok már azt tanítják a kisgyerekeknek, hogy soha ne egyeneka jóllakottsághoz“. A gyomor csak be legyen töltve 80%. Az ételeket kisebb tálkákban szolgálják fel, köszönet kalapácsok kisebb falatokat tesznek a szájukba, amelyek gyorsabban kitöltik őket. Emellett az iskolai menzák kiegyensúlyozott ételeket készítenek. És a diákok nem vásárolhatnak be automaták édességek vagy cukros italok.

A japán gasztronómia fő összetevői

  • A hal a tengeri állatok - Japánban van a legtöbb hal a világ bármely országából. Átlagosan az 55 évente személyenként kiló. A halak egészséges zsírokban gazdagok és könnyebben emészthetők, ami számos szerv számára hasznos. A japánok általában nem elhízottak.
  • Rizs - Főleg sushiban, de köretként is használják. A rizs jó szénhidrát- és energiaforrás.
  • Szója - bab (vagy termékei) formájában dolgozzák fel. Fehérjeforrás, segíti a megfelelő emésztést. A húst részben helyettesíthetjük vele. A miso levest erjesztett formában használják.
  • Tofu - magas fehérjetartalma, könnyen emészthető. Sok vasat, kalciumot és magnéziumot tartalmaz.
  • Zöldségek - A japánok legalább annyi zöldséget esznek, mint húst. A legtöbb zöldséget nyersen vagy csak rövid hőkezelés után fogyasztják, hogy megőrizzék a ropogósságot. Nagyon szeretik az erjesztett vagy savanyú zöldségeket - javítja az emésztést. Cukemonónak hívják.
  • Különböző magok - sok ásványi anyagot tartalmaz, javítja a szervek működését és az emésztést.
  • Hínár - magas kalcium- és jódtartalmuk van, ami hozzájárul a csontok jó fejlődéséhez és a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. A japánok évente körülbelül 100 000 tonna algát fogyasztanak.
  • Zöld tea - az ivási rendszer nagy részét ez az ital alkotja. Jó megelőzés az onkológiai és szív- és érrendszeri betegségek ellen. Antioxidáns hatása is van.

A szója és a moszat kombinációja

Nem minden japán él nagyon idős korig - közöttük az egyes régiók vegye észre a különbségeket. Nagyobb városok (például Tokió) rosszabbul teljesítenek a szennyezett környezet és a gyorsabb életmód miatt.

Éppen ellenkezőleg, rekordtulajdonosok találhatók Okinawan-sziget környékén, ahol gyakran élnek emberek 100 amíg 110 évek. A szokásokat jobban megnézve kiderült, hogy ezek a "hosszabb életű" japánok együttesen szója a hínár, miközben kevesebb húst eszik.

Fotóforrás: Shutterstock.com

Nyers hal

A japán konyha legnépszerűbb csemege sushi. Kevés kalóriája van és elegendő tápértéke van, amely fokozatosan, egész nap felszabadul. Mivel a japánok főleg nyers halat fogyasztanak, sokat kapnak belőle omega zsírsavak a egészséges zsírok. Ennek eredményeként kevesebb ráncuk van, és lassabban öregednek.

Ügyeljen a hal minőségére!

Bár a sushi nagyon hasznos az egészségre, a végtagjaink óvatosnak kell lenned. Vigyázzon a minőségi kivitelezésre. Nézze meg ezeket 2 szabályok.

  1. A sushi készítéséhez szükséges halaknak mi lehet a legfrissebb. A lemeznek addig kell megjelennie 24. órákkal a fogás után, különben emésztési problémákat okozhatnak.
  2. Ez nagyon fontos hús eredete. Ha a halak szennyezett területen éltek, sok káros anyagot tartalmaznak. Különösen nagyon veszélyes vezet.

Nem csak diéta, hanem életmód is

A japán étrend pozitívan befolyásolja a fenntarthatóságot optimális súly. Friss alapanyagok, sok hal és zöldség, mindez sok energiát ad a testnek, de alacsony kalóriatartalmú. A japánok szinte nincsenek túlsúlyosak, mert a statisztikák szerint kevesebb, mint elhízott 4% népesség. És ez még nem minden - a japánok imádnak mozogni. Bár nem sportolnak aktívan, megpróbálnak minél többet mozogni gyalog.

A japán étrend megakadályozza a különféle betegségeket

A japánok nemcsak a hosszú élettartammal, hanem az alacsony előfordulási gyakorisággal is büszkélkedhetnek a leggyakoribb betegségek. A kiegyensúlyozott étrend a legjobb megelőzés a modern ember tipikus egészségügyi problémái ellen.

Hogyan kell ennünk, hogy ne érintsenek minket a következő diagnózisok?

  • Szív- és érrendszeri betegségek - halak és hínár.
  • Alzheimer-kór és demencia - halak, magvak, zöldségek.
  • A körmök törékenysége és hajhullás - hal és tengeri moszat.
  • Onkológiai betegségek - zöldségek, gyümölcsök, halak, félkész termékek korlátozása.
  • Pajzsmirigy problémák - tengeri moszat.
  • Magas vércukor- és koleszterinszint - fokozott halfogyasztás, zsíros hús hiánya, alacsony cukortartalom.
Fotóforrás: Shutterstock.com

A japán konyha furcsa

A japán ételek színes, szép megjelenésű ételekhez kapcsolódnak. De minden nemzetiség szereti álcázni önmagát is bizarr, amelyet más kultúrák elutasítanának. A japánok olyan "finomságokat" is fogyasztanak, amelyekkel egy közönséges szlováknak "kulturális" problémái lennének.

  • Táncoló tintahal - amikor egy elhalt polip csápjai érintkezésbe kerülnek só és szójaszósz keverékével, mozogni kezdenek, és azt a benyomást keltik, hogy az állat tányéron táncol.
  • Funazushi - erjesztett ponty, amelyet 1 évig hagynak erjedni. Ennek köszönhetően intenzív illatú és erős ízű.
  • Shirak - halak és tengeri állatok sperma. Nyersen vagy főzve szolgálják fel.
  • Fugu - egy hal, amelytől mérgezni is lehet. Csak korlátozott mennyiséget ehet. Csak olyan szakácsok készíthetik el, akik elvégzik a szükséges tanfolyamot, ill. 3 éves tapasztalattal rendelkezik tapasztalt szakember felügyelete alatt.
  • Éjszaka - erjesztett bab, csípős aromával rendelkezik. Felületén nyálkásak.
  • Ikizukuri - Szépia sashimi. Olyan élő állatokból készül, amelyek még mindig a szájában mozognak.
  • Hachinoko - főtt méhek és darázslárvák.