A Miso egy egyszerű, hagyományos japán leves, amelynek számos egészségügyi előnye van. Úgy gondolják, hogy méregteleníti a testet, megelőz néhány rákot, növeli a mentális koncentrációt, javítja az emésztést és a szív egészségét. Általában sok zöldséget és darab tofut tartalmaz. A miso leves fehérjét, nyomelemeket és számos egyéb tápanyagot tartalmaz.
Ismert egyedülálló, vajas állagú sós ízéről, amelyet fermentált rizsből, árpából és búzából készíthetünk. Leggyakrabban azonban erjesztett szójababból készül. A szín, az íz, az állag és a sótartalom az összetevőktől és az erjedési folyamattól függően változik. Fűszerezésre a japán konyha szokásos fűszereit használják.
A Miso alacsony telített zsírtartalmú, a leves gazdag K-vitaminban, aminosavakban, antioxidánsokban, B-vitaminokban, fehérjében, rézben, mangánban és cinkben. A Miso nátriumtartalma rendkívül magas. Az ajánlott napi jövedelem hihetetlen 28 százalékát tartalmazza. Még a miso kis mennyisége is sok mindent képes biztosítani a test számára esszenciális tápanyagok. Például egy evőkanál körülbelül 40 kalóriát és 3 g fehérjét tartalmaz.
Nyomkövet ásványi anyagok
A cink olyan anyag, amely döntő fontosságú a megfelelő és gyors sebgyógyulás és az egészséges immunitás szempontjából. Ismert, hogy segít lerövidíteni a hideg kezelés időtartamát, elengedhetetlen a normális növekedéshez, valamint a szag és íz fenntartásához. A réz és a mangán fontos szerepet játszik az energiatermelésben, az antioxidáns védekezésben, támogatja a csontok, a kötőszövet és a szervek növekedését és egészségét.
A japánok már régóta dicsekedtek a miso leves egészségügyi előnyeivel. Bizonyíték van arra, hogy az erjesztett szójaalapú élelmiszerekben található szerves vegyületek, például a miso, segíthetnek megelőzni egyes ráktípusokat, beleértve az emlőrákot is. A miso levesben található antioxidánsok hozzájárulnak az emberi egészség egészéhez és hosszú távú jólétéhez is.
A miso leves számos emésztési enzim forrása is, amelyek megvédik a gyomor nyálkahártyáját, csökkentve a gyomorpanaszok, például fekélyek valószínűségét. A levesben található rostok és mikrobák tisztítószerként hatnak a szervezetre, megtisztítva a méreganyagoktól és a belek káros baktériumaitól.