Eperjes - japán különlegességeket fogyaszthatnak eperjesek a héten a Mladosť étteremben, ahol a japán konyha fesztiválja zajlik.
2005. március 9., 0:00 Michal FRANK
A tokiói szakácsok itt demonstrálták kulináris tudásukat, és gasztronómiai különlegességeket készítettek a felkelő nap országából. A legnépszerűbb alapanyag a hajdina liszt, amelyet Szlovákiában is meg lehet vásárolni.
Keiko Haneda séf elárulta, hogy Eperjesben többnyire helyi alapanyagokat használtak főzéshez. "A szlovák konyha hasonló a japánhoz" - mondta meglepően. Az eperjesi Peter Uličný, aki a Szlovák Szakácsok és Cukrászok Szövetségének alelnöke, mindkét konyhával rendelkezik tapasztalattal. Ezután az 1970-es osaki világkiállításon bemutatta a cseh-szlovák kulináris iskolát, tíz évvel ezelőtt pedig egy helyi vállalat meghívására megismételte Japánban tett látogatását. Folyékonyan kommunikált japán szakácsokkal anyanyelvükön és itt Eperjesen. "A japán konyha különbözik. Bár mióta ott voltam, a fejlődés haladt előre, és konyhájuk már kibővült, hogy a világ minden tájáról származó ételeket befogadjanak" - mondta el nekünk P. Uličný. "Az ételek inkább leveshez hasonlítanak. Például sült halak közvetlenül bennük. Először pálcikával eszik, aztán a klasszikus levest isszák" - árulta el a japán konyháról, amelynek - megjegyezte - több fogása van. Néha tízig.
A világhírű sushi étel mellett, amelyet Eperjesen nem mutattak be, a japán különlegességek közé tartozik a soba (hajdina leves), a skiaki (marha- és póréhagyma étel) vagy a sashimi (a sushihoz hasonló nyers hal). A szlovákok élvezték a japán, míg a japánok a szlovák ételeket. És dicsérték, valószínűleg nemcsak hírhedt udvariasságból. Ladislav Kišeľák, a Szlovák-Japán Társaság alelnöke sem titkolta elégedettségét. "Cégünk, de az Eperjesi Egyetem japán partnerekkel való együttműködése évek óta működik. E látogatás során kell új kapcsolatokat kialakítani az eperjesi erdészeti iskola és egy hasonló japán iskola között." - mondta L. Kišeľák.
A japán konyha fesztiválja a társaság második tevékenysége volt ebben az évben. Az első egy sikeres verseny volt a japán Sakura dalok énekében. Tavaly Daito Bunka, Tokiói Egyetem szumóbirkózói mutatkoztak be a Saris metropoliszban.
Nemcsak a gasztronómiai eseményre, hanem az eperjesi városházára is ellátogatott Toyojiro Soejima japán szlovákiai nagykövet és Sususum Kiyosawa attasé. Milan Benč polgármester fogadta őket, aki részt vett a japán kulináris napokon is. "Ez a látogatás egyben jelzés arra, hogy Szlovákia északkeleti része nemcsak az Európai Unió periférikus régiója, hanem a lehetőségek és az új lehetőségek régiója is" - mondta a polgármester, aki tájékoztatta a japán vendégeket a folyamatban lévő közigazgatási reformról. hatása a helyi önkormányzatokra és a város gazdasági térségbeli szándékaira.