zajlik

Javában telt a nyár és a kellő nedvesség jó termést kíván a cukkininak. A cukkini vagy a cukkini egyfajta tök, az elnevezés olaszból származik. A legjobb fogyasztási minőség a fiatal cukkini, fejletlen puha maggal, így egészük a bőrrel együtt fogyasztható. A cukkini fogyasztható nyersen salátában vagy főzve. Mivel finom íze van, könnyen átveszi a hozzáadott fűszerek, gyógynövények és összetevők erős ízét, sósan és édesen elkészíthető.

Cukkini joghurttal és zsályával

Próbálja ki ezt az egyszerű receptet egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.

Szükségünk van:

  • 1 cukkini
  • 1 fehér joghurt
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • só, friss zsálya

Megközelítés: Mossa meg a cukkinit, hámozza meg és vágja kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit, gyorsan megpirítjuk és addig pároljuk, amíg a felszabadult víz nagy része körülbelül 10-15 percig elpárolog. Időnként keverje meg, a cukkininak arany színt kell kapnia. Félretesszük, belekeverjük a joghurtot és az apróra vágott zsályaleveleket, sóval ízesítjük és sötét kenyérrel tálaljuk. Készíthetünk tököt vagy padlizsánt is.

Érdekelheti:

Cukkini csokoládétorta

Problémái vannak a cukkini csempészésével a tányérján a családtagok felé? Próbáljon ízletes és lédús süteményt készíteni. Ha nem árulja el, senki nem keres ott cukkinit. A torta fagyasztott cukkiniből is süthető, így akár szezonon kívül is élvezheti.

Szükségünk van:

  • 450g finoman reszelt hámozott cukkini
  • 200g cukor
  • 2 tojás
  • 2dl olaj
  • 250g félig durva vagy közepes teljes kiőrlésű liszt
  • 1 sütőpor
  • Vanília kivonat
  • 2 evőkanál kakaó
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • apróra vágott dió, napraforgómag, mazsola ízlés szerint

Megközelítés: A reszelt cukkinit összekeverjük cukorral és tojással, hozzáadunk olajat, sütőporral elkevert lisztet és egyéb összetevőket. Sütőpapírral bélelt tepsire sütjük 180ºC hőmérsékleten körülbelül 30 percig. A még meleg süteményt enyhén megszórjuk ribizlivel vagy más fűszeres lekvárral, hagyjuk kihűlni, végül ráöntjük a csokoládé habot.

Érdekelheti:

Cukkini puding/fasírt

Ez a puding fogyasztható melegen vagy hidegen, a cukkini helyett bármilyen tököt használhat finom péppel.

Szükségünk van:

  • 500g reszelt cukkini
  • 150g reszelt kemény sajt
  • 200g sima liszt
  • fokhagyma - ne féljen többet adni
  • 1 hagyma
  • sütőpor
  • 4 tojás
  • majoránna
  • 1- 1,5dl olaj

Megközelítés: Durván reszeljük le a cukkinit, keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük egy olajozott, üvegből vagy kerámiából készült tepsibe, és süssük 30 percig 180ºC hőmérsékleten. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

Érdekelheti:

lecsó

A Ratatouille (ejtsd: ratatui) nevű színes meleg zöldséges étel népszerű Franciaországban, friss bagettekkel vagy fehér kenyérrel, hús köretként vagy palacsintatöltetként szolgálják fel.

Szükségünk van:

  • 1 padlizsán
  • 2 cukkini
  • 2 paradicsom
  • 2 nagy paprika - sárga és piros
  • 1 nagy édes hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • friss kakukkfű és rozmaring
  • olivaolaj
  • só bors

Megközelítés: A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot vágjuk kockákra, a borsot csíkokra, a finom hagymát és a 3 gerezd fokhagymát szeletekre. Egy mélyebb serpenyőben vagy egy közepes méretű edényben olajat hevítünk, a padlizsánt aranysárgára sütjük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát és a hagymát, végül a fokhagymát és a cukkinit, amelyeket csak rövid ideig meg kell párolni. Öntsük rá a hámozott paradicsomot és a levet, adjunk hozzá sót, fűszerezzük és pároljuk 30 percig félig nyitott fedél alatt. Az étel készen áll, amikor a folyadék elpárolog és a zöldségek pörkölni kezdenek. Tegye félre, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, 2 evőkanál hideg olívaolajat, zúzott gerezd fokhagymát, keverje össze és azonnal tálalja.

Tudsz egy jó tippet a cukkini elkészítéséhez? Ossza meg más olvasókkal a beszélgetésben.