Megszokjuk, hogy minden nyáron élvezzük a szeder málna ízletes és lédús gyümölcseit, anélkül, hogy észrevennénk, hogy ezek nemcsak az ízlelőbimbóknak fognak tetszeni, hanem egészségünk számára is hasznosak. A rózsaszín-piros bogyók hasznos anyagokkal vannak tele, és ha még nem termeszted otthon, felveheted az erdőben, vagy megvásárolhatod a piacon.
A feltűnő málna sok mindent tartalmaz kalcium (a csontok és a fogak alapkomponense), magnézium, foszfor (a sejt legfontosabb energiaforrása), Vas (szükséges a vérképzéshez), kálium, C-vitamin, karotin és B-vitaminok, almasav és szalicilsav (lázas betegségekben előnyös). Különösen ezen anyagok tartalma miatt hatékony fegyvernek bizonyultak a betegségek széles körével szemben. Segítenek abban reuma, emésztési zavarok, vese- és hólyagproblémák, alacsonyabb vérnyomás, fokozza az immunitást és csökkenti az íny vérzését vagy a menstruációs vérzést. Az ókori kínai orvoslásban még az éjszakai vakság kezelésére is használták őket, és természetes gyógymódok a szem- és látásproblémákra.
A gyönyörű bőrért és a szegényebb alakért
A málna gyümölcseiben található festék az egyik a leghatékonyabb antioxidánsok és a szépség-vitamin biotin (egy B-vitamin-komplexből) támogatja a bőr, a körmök és a haj egészséges megjelenését. Rheosmin, különösen málna-keton néven ismert, növeli az oxigén- és hőfogyasztást bizonyos típusú zsírsejtekben, és a legújabb tanulmányok szerint hatékony eszköz az elhízás elleni küzdelemben. A málna növeli a tápanyagellátást, ezért javítja a dohányzók és az alkoholisták egészségét.
A málna gyorsan elpusztul, ezért alkalmas számukra könnyezés után azonnal fogyasszon. Legfrissebb ízük friss, de tartósíthatók is, hogy télen is élvezhessék pozitív hatásukat. Ők tudnak szárítsuk meg vagy fagyasszuk le, és feldolgozhatjuk lekvárra, szirupra, kompótra és borra. Érdekes, hogy a népszerű kofola ital is málnából készül. Meglepő módon a gyümölcsök mellett ezeket is használják málna szeder leveleiej. Ezek kiszáradnak és jótékony hatással bírnak a bőrbetegségek és a hasmenés kezelésében. A gyűjtés legjobb ideje május.
Próbáljon felkészülni…
Málnaszirup
Megközelítés: Tisztítsa meg a málnát, öblítse le, tegye megfelelő edénybe és fedje le cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk lefedve 24 órán át. Időről időre ellenőrizze a keveréket, vagy enyhén keverje össze, hogy a cukor spontán feloldódjon (ha a cukor nem oldódik jól, akkor először keverje fel a keveréket, ne szitálva, amíg fel nem oldódik). Másnap alaposan pattintsa fel a gyümölcsöt, szűrje le, és főzze a levét alacsony lángon körülbelül 15 percig. Öntsük palackokba, és zárva és lehűtve tároljuk.
Lávatorta forró málnával:
- 150 g vajat
- 200 g minőségi forró csokoládé (legalább 50%)
- 3 tojás
- 100 g búzadara cukor
- 55 g sima liszt
- 150 g málna
- 1 vaníliás cukor
- 1 evőkanál alkohol (vodka)
Megközelítés: Keverje össze a tojásokat a cukorral. Adjunk hozzá csokoládét és vajban oldott olvasztott lisztet, majd keverjük össze újra. A vajjal kikent sütőedényeket szórjuk meg kakaóval, öntsük bele az elkészített keveréket és süssük 200 fokon és körülbelül 7 percig (a sütőnk tapasztalatait követve). A tésztának négy adagra elegendőnek kell lennie. Tegye a málnát egy edénybe, adjon hozzá vaníliás cukrot és alkoholt. Hevítsük, amíg a keverék buborékolni kezd, és időnként óvatosan keverjük össze, hogy megakadályozzuk a málna szétesését. Öntsük a forró keveréket a kész süteményekre és tálaljuk.
Csirkemell málnával és áfonyával
- 500 g csirkemell
- 100 g málna
- 100 g áfonya
- 1 hagyma
- 5 evőkanál olívaolaj
- 2 pohár édes tejszín
- 2 evőkanál vaj
- bors
- só
Megközelítés: Vágja kockákra a csirkét. Mossa meg a málnát és az áfonyát, majd nyomja meg. Megmártjuk a tejszínben, összekeverjük, hozzáadjuk a csirkét, és legalább 2 órán át pihentetjük. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat és megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a csirkét tejszínnel és zúzott gyümölcsökkel, majd óvatosan pároljuk. Rizzsel tálaljuk.
Szereted a málnát? Mit használ fel leggyakrabban a felkészüléshez? Írjon más olvasóknak megbeszélésre.