A Gazpacho nyers zöldségekből készült leves, nagyon népszerű Spanyolországban és nem csak ott. Több változata van, úgymond házonként változhat. Valahol még őrölt mandulát is adnak hozzá. Ez a hideg leves nagyon frissítő és egészséges, különösen ízletes, forró napokra készült. Kedves @marianne hozzáadta ezt a remek levest, az elkészítési folyamat tökéletes fényképes dokumentációjával. Megengedem magamnak, hogy saját gyűjteményemet hozzáadjam.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vágja kockákra a kéregmentes kenyeret, csepegtesse le olajjal, és hagyja, hogy olajban áztassa.
Tegyen hámozatlan kockákra vágott uborkát, megtisztított kockákra vágott hagymát, kockákra vágott zöldpaprikát, zúzott vagy friss paradicsomot, olívaolajba áztatott kenyeret, fokhagymagerezdeket, és mindent egy edényben sima zabkásává keverjen.
Ízesítsük ecettel, sóval és frissen őrölt fekete borssal, keverjük hozzá az őrölt mandulát és hagyjuk hűtőben hűlni - a legjobb egy éjszakára 12 órán át.
Pirítsunk kocka kenyeret olívaolajban, hagyjuk kihűlni. Vágja le a kockákat hámozatlan uborkával és zöldpaprikával, tegyen mindent egy tányérra jégkockákkal, vegye a hideg és jól lehűtött levest mélyebb tányérokba, csepegtesse meg olívaolajjal, és előkészített béléssel tálalja a levesbe jégkockákkal együtt, amelyek mindenki hozzáadja magát az ízlése szerint. Az uborkaleves lágysága érdekében megszabadulhat a magoktól, vagy meghámozhatja, ahogy illik.