Kakaó
Az aztékok azt hitték, hogy Isten szelleme benne van a kakaóban, és egy hagyományos italtól várták az energiaellátást és a hatékonyságot. Nagyszerű összetevő minden édességhez és csokoládéitalok készítéséhez. A kakaó minden elképesztő tulajdonsága megmarad, mert nem esik hőkezelés alá. A bab kis örökzöld fákon terem, amelyekről a híres botanikus, Karl von Linne gyönyörű latin Theobroma nevet adott "istenek étele". Több mint 2000 évvel ezelőtt fedezték fel, de gyümölcsét az eredeti lakosok - az aztékok és a maják - kezdték nagyobb mértékben használni. Azonban az általuk készített kakaóbabból készített ital még a mai kakaóhoz sem hasonlítható. Az aztékok ezt a sűrű italt habbal ízesítették cukor helyett chili paprikával vagy vaníliával. A csokoládé neve az azték xocolati névből is származik.
A csokoládé az egyik legnépszerűbb étel a világon. Hogy ötletet adjon neked, a csokoládé a nyugati lakosság étrendjének 1% -át teszi ki. Sajnos a közönségesen gyártott csokoládét úgy készítik, hogy a kakaóbabot finomított cukorral, adalékokkal, tejporokkal, hidrogénezett zsírokkal, tartósítószerekkel és egyéb adalékokkal pörkölik, cseppfolyósítják, őrlik, majd keverik, és gyakorlatilag semmi sem marad az eredeti értékekből. Éppen ellenkezőleg, a cukor és az adalékanyagok sok üres kalóriát és pszichológiai függőséget okoznak. Az igazi organikus kakaópor íze olyan, mint az igazi fekete forró csokoládéé. A kakaó tápértékének felhasználásának legjobb módja, és hogy sok ilyen van, a természet által létrehozott legtisztább formában történő fogyasztása.
A tizenhetedik században kakaót és csokoládét szolgáltak az angol királyi udvarban még úgy is afrodiziákum.
Kakaót tartalmaz
ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok széles választéka. Főleg elsődleges magnéziumforrás Mg és organikus kén természetben, a magnéziumot a jelenlegi szokásos étrend egyik leghiányosabb ásványi anyagának tekintik, ami a szívbetegségek túlzott előfordulásához vezet.
Ez az egyik erős antioxidáns: A tudományos kutatások szerint a kakaó gazdag antioxidáns termés, körülbelül 10% flavonoid antioxidánst tartalmaz, ami kétszer több, mint a vörösbor és 3x több, mint a zöld tea. Ez is 20-szor több, mint a piacon kapható sült standard kakaópor. A nyers kakaóban található antioxidánsok nagyon stabilak és könnyen felszívódnak az emberi szervezetben. A tudósok által ezekre a hatásokra vizsgált anyagok: anandamid, arginin, dopamin, triptofán és feniletilamin.
Anandamid az endogén kannabinoid, amely természetesen jelen van az emberi agyban, a boldogság vagy a lazítás érzésével jár együtt - az ananda például szanszkritul jelent boldogságot.
Arginin természetes viagrának számít.
Triptofán esszenciális aminosav, amely a szerotonin termelésének kiindulási anyaga, a fő neurotranszmitter, amely befolyásolja többek között a hangulatokat és az érzéseket.
Fenil-etil-amin, amelyet gyakran a szeretet és a boldogság hormonjának neveznek, az endogén amfetamin. A fenilanin aminosavból szintetizálódik. Kiváltja a dopamin felszabadulását az agyban, amely egy másik neurotranszmitter, amely befolyásolja a hangulatot. Ennek az anyagnak a fokozott szekréciója például az orgazmus során jelentkezik. Ezeknek a vegyi anyagoknak köszönhetően a csokoládé igazi antidepresszáns, jó hangulatot, boldogság és elégedettség érzetét váltja ki, és még mindig könnyű afrodiziákumnak számít.
Azt is tartalmazza MAO-gátlók (Monoamin-oxidáz-gátlók), amelyek lassítják az andamidok és más neurotranszmitterek lebomlását, biztosítva, hogy azok a véráramban maradjanak, és így lehetővé tegyék a kellemes hangulat hosszabb időtartamát. Mindezt magnéziummal és B-vitaminok, amelyek fontosak az agy megfelelő működéséhez.
Teobromin a kakaótartalom 1-2% -át teszi ki. Serkenti a központi idegrendszert, ellazítja az izmokat és tágítja az ereket. A rokon koffeinmolekula stimuláló erejének körülbelül 1/4 része van. Serkenti a szívet és vízhajtó hatású. A koffeintartalomra vonatkozó adatok eltérnek, de általános egyetértés van abban, hogy nagyon keveset tartalmaz.
A kakaó egyike az ún "superfoods". Körülbelül 300 hasznos anyagot tartalmaz a test számára, ami a bolygó egyik legösszetettebb élelmiszerévé teszi.