Szlovák szívalapítvány

  • itthon
  • Kik vagyunk
    • Az alapítványról
    • Névjegyek
    • Dokumentumok
    • Publikációk
    • Partnerek
    • írtak rólunk
    • Érdekes tények
    • 2%
    • Hasznos Linkek
  • Projektjeink
    • HÍD
    • Befejezett projektek
      • Egészséges szív
      • Fut az élet
      • Ambuláns szívelégtelenségi egységek
      • Ismerje az akut infarktus és a stroke tüneteit
      • A szívedért, mások szívéért
      • Mutasd meg a szíved
  • Szív
    • CV-betegségek és állapotok
      • Magas vérnyomás
      • Angina pectoris
      • Pitvarfibrilláció
      • Szív elégtelenség
      • Perifériás érbetegség
    • Szívroham
      • Szívrohamot fenyeget?
      • Figyelmeztető jelek
      • Szív megáll
      • Szívroham utáni élet
    • Stroke
      • Fennáll a veszélye, hogy elveszítem az agyam?
      • Figyelmeztető jelek
      • Útmutató
    • Hyperlipidemia
    • Kezelés
      • Gyógyszeres naptár
      • A pitvarfibrilláció kezelése
      • Szívelégtelenség kezelése
      • Az angina pectoris kezelése
      • A hiperlipidémia kezelése
    • Szótár
    • KV-kockázatok és életmód
    • Kérdések és válaszok
  • Megelőzés
    • Egészséges étel
    • Jó tanács
    • Étel kiválasztása és elkészítése
    • Táplálkozási hírek
    • Receptek az egészségére
      • A szíved konyhája
      • Szója receptek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
      • Saláták
      • Sivatagok
  • Orvosi számológép
  • Képgaléria

Vérnyomás

Koleszterin

Szívritmus zavar

Cukor

A jelenlegi kutatások alapján úgy gondolják, hogy a kakaó működik megelőzően a manapság leggyakoribb betegségek - a szívbetegség - ellen. Azok az emberek, akik ezt az italt rendszeresen iszik, akár ötven százalékkal kisebb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri betegségekben vagy rákban, mint azok, akik egyáltalán nem élvezik. Ezen ital kalória- és stimuláló értéke mellett, mivel teobromint és koffeint tartalmaz, kakaót is tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást.

szlovák

A kakaófa titka

A csokoládé előállításának alapanyaga a kakaóvaj, a kakaót kakaóporból állítják elő. Mindkét nyersanyagot kakaóbab pörkölésével és őrlésével nyerik. Fő szállítójuk a világpiacon afrikai országok. A bab apró, örökzöld fákon terem, amelyekről a híres botanikus, Karl von Linne a gyönyörű latin Theobroma nevet adta, ami "istenek étele".

A kakaófa az amerikai esőerdőkből származik. Több mint kétezer évvel ezelőtt fedezték fel, de gyümölcsét csak Mexikó eredeti lakói - az aztékok és a maják - kezdték nagyobb mértékben használni. Azonban az általuk készített kakaóbabból készített ital még a mai kakaóhoz sem hasonlítható. Az aztékok ezt a sűrű italt habbal ízesítették cukor helyett chili paprikával vagy vaníliával. A csokoládé neve az azték xocolati névből is származik. Az első európai ember, aki 1502-ben találkozott kakaóbabbal, Christopher Columbus volt 1502-ben, negyedik amerikai útja során. Az öreg kontinensen a kakaós italt kezdetben sok követő nem találta meg. A kakaó csak a gazdag emberek csemegéjévé vált, amíg Spanyolországban nem kezdték megkóstolni cukorral és fahéjjal. A tizenhetedik században még afrodiziákumként szolgáltak kakaót és csokoládét az angol királyi udvarban.

Norman Hollenberg, a Harvard Medical School professzora, miután évekig tanulmányozták a kakaó panamai népre gyakorolt ​​hatásait, úgy véli, hogy a kakaóban található anyag még fontosabb lehet a közegészségügy számára, mint például a penicillin. Hollenberg lenyűgözte, hogy a fejlett országok lakosságában a leggyakoribb halálos betegségek az emberek kevesebb mint tíz százalékában fordulnak elő. Ezek közé tartozik a stroke, a szívelégtelenség, a rák és a cukorbetegség. Természetesen azonnal észrevette, hogy a helyiek szenvedélyesen kedvelik a kakaóitalokat. Hetente legfeljebb 40 csésze kakaót ihatnak.

Óvakodjon a cukortól!

A kakaóitalok már régóta kalóriabomba. A legtöbb kakaóital-keverék ma 40-80 százalék cukrot tartalmaz, ami még mindig elfogadható. A riasztó tartalom azonban 5,5 g cukor 1 csésze elnyert italnál! Egyes kakaótermékeknél a kakaó csak akkor kezd ízleni, ha több kakaót kevernek a tejbe és több cukrot adnak hozzá. A mai táplálkozási szakemberek a magas energiatartalma miatt a kakaót nem szomjúságcsillapító italként, hanem két étkezés között kisebb fogásként ajánlják. Az is optimális, ha reggelire kakaót szolgálnak fel a gyerekeknek.

Ma a tiszta kakaót csak nagyon finoman teszik bele a porított italokba. Ha a tiszta kakaó tartalma kritérium volt a minőség értékelésében, ma magas arányát negatívan értékelik: a tiszta kakaó potenciálisan rákkeltő akrilamidot tartalmaz (az akrilamidról bővebben a www.spotrebitel.cz oldalon talál).

A csokoládé nemcsak az idegekre, hanem a fogakra is jó. A kakaóporban lévő anyagok bevonják fogainkat és megvédi őket a fogszuvasodástól. Ezért a kakaót és a csokoládét a jövőben a fogszuvasodás megelőzésére lehetne használni. Amerikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a kakaó olyan anyagokat tartalmaz, amelyek egyensúlyban tartják a cukor által kiváltott savasságot a szájban. Ily módon enyhül a fogszuvasodás kialakulásáért felelős demineralizációs folyamat. A fogorvosok azonban még nem ösztönzik a csokoládé nagyobb fogyasztását. Eddig csak a kakaóbab kivonat hozzáadását fontolgatják a fogkrémhez.

A kakaó, csakúgy, mint a csokoládé, jótékony hatással van a mieinkre Az immunrendszer. Bár ez hihetetlennek tűnhet, a nyál immunglobulin A szintjének mérése azt mutatja, hogy a kakaótermékek fogyasztása ösztönzi ezen antitest termelését, és így valóban pozitív hatással van a betegségekkel szembeni ellenálló képességünkre.

"Ha a jövőbeni megfigyeléseink beigazolódnak, akkor túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az orvostörténet egyik legfontosabb megállapításával állunk szemben" - mondta a professzor a Chemistry & Industry folyóiratban megjelent tanulmányában. Hollenberg megállapításai szerint a kakaó nagyon gazdag epikatechinben.

"Egyetértek azzal, hogy a penicillin és az érzéstelenítés rendkívül fontos. De az epicatechin megszabadíthat bennünket a nyugati világ öt leggyakoribb betegségéből négyben" - mondta Hollenber. Még azt is állítja, hogy az epikatechin olyan fontos, hogy vitaminnak kell tekinteni. A kakaó mellett megtalálható teaban, borban, forró csokoládéban és néhány gyümölcsben és zöldségben is.

"Az epikatechinekben gazdag étrend és a halálos betegségek alacsony kockázata közötti kapcsolat olyan erős, hogy további kutatásokat érdemel. Az is előfordulhat, hogy e betegségek járványa az alacsony epikatechin bevitelnek köszönhető" - mondta Daniel Fabricant táplálkozási szakember. Hozzá kell tenni azonban, hogy az epikatechin keserű ízű, ezért a kakaót tartalmazó leggyakoribb termékeket eltávolítják.