Ez a tekercs nagyszerű sütemény, ha nem tudja, mit kell gyorsan sütni. Liszt nélkül is. Néhány perc múlva megvan a tészta, a sütéshez vagy lehűléshez szükséges idő alatt megtelhet. A receptet eredetileg már régen megtaláltam a www.sladkaema.com oldalon - csokoládé rolád málnával. Nagy fincsi volt. A túró használata szintén viszonylag diétás, bár a tejszínhab is oda került.
Ezúttal banánt és házi párizsi tejszínhabot próbáltam megtölteni a roládnak. Készen is vásárolhat.
Tekercs recept:
5 "boldog" tojás (sárgája és fehérje külön-külön)
130 g nád- vagy nyírfacukor - alacsonyabb a glikémiás indexe (ha például a roládot túróval és málnával töltjük meg, és szeretitek az édesebbet, akkor azt javaslom, hogy legalább 150 g cukrot adjunk, de nekünk 130g elég otthon)
60 g szitált kakaót
Sütőpapírral előkészítettem egy tepsit, amire vajjal jól szükségem volt. 200 fokra melegítette a sütőt.
A fehéreket 50 g cukorral felvertem a kemény hóba. Adtam hozzá egy kis cukrot.
A sárgáját a többi cukorral a habba is felvertem, átszitált kakaót és szilárd havat adtam hozzá. A kapott tésztát kikent tepsibe tettem.
200 fokos fűtött sütőben kb. 8 percig sütjük. A tésztának késznek kell lennie, de olyan puhának, nem szárítva. Nyárssal ellenőrizheted, ha száraz, a tészta megsült. Jobb, ha hamarabb kikapcsolja, hogy feltekerhető legyen. Vegye le a tepsit, és hagyja kihűlni a tepsit.
Néhány perc múlva átfordítottam egy második tepsire vagy tányérra, hogy a sütőpapírt eltávolíthassam. Ezután fordítsa meg újra a megsült tésztát.
Töltő:
2 banán
1 db 33% tejszínhab, ha több tölteléket szeretne, adjon hozzá tejszínhabot vagy túrót vagy mascarponét, majd a töltelék elkészítésekor
60 g minőségi forró csokoládé, minőségi kakaót és édesítőszert is használhat
A tejszínhabot összekeverem csokoládéval, és forráspontig hozom. Beteszem a hűtőbe, lehetőleg éjszakára. Tehát, ha házi párizsi tejszínhabbal akarja megtölteni, akkor korábban el kell gondolkodnia rajta, és az előző napon el kell kezdenie a felkészülést. Töltés előtt ezt a csokoládé krémet ceruzába vertem, rátettem a tésztára, a banánt - akár félbe, akár egészbe vágva - rajtad múlik. És tekerte a tekercset. Végül kakaóval szórták meg.
Mivel féltem, hogy magam is megeszem, mint a banánnál, ennek az ellenkezője volt a helyzet. A gyerekek izgatottak voltak emiatt, másnap sütöttem még egyet. A képen csak egy banánt használtam, hosszában kettévágva, mert azt gondoltam, hogy a gyerekek nem akarnak sok banánt. De a banán soha nem elég. 🙂
Túrós és málnás változat - útjában Muscovado nádcukor, 130 g túró és egy tejszínhab, amelyet két vaníliás cukorral és egy teáskanál mézzel édesítenek. Egy csomag friss málna, 125 g.