kalerab

A Kaleráb nagyon népszerű zöldség, amelyet gyakorlatilag egész évben fogyasztunk. A feltűnő és megfizethető ételek sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint azt elképzelnénk.

Általában csak gumókat fogyasztanak, de a karalábé levelei még több egészséges anyagot tartalmaznak. Ezért kár lenne, ha nem veszik fel őket a menübe. Megmosott és szeletelt levelek, amelyeken még nem esett át vegyszeres permetezés, hozzáadhatók zöldségsalátákhoz, leveshez vagy apróra vágott kenyérhez.

Ha mi lennénk kaleráb nem tudták és csak a megjelenésük szerint választottak zöldséget, először figyelmen kívül hagynánk őket. Szembetűnősége nemcsak kellemes ízt rejt, hanem szó szerint olyan anyagokkal van tele, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre.

Tudod, azt…?

A kalerab csípős ízét a magas kén- és nitrogénvegyület-tartalom okozza, és bár nem hangzik túl csábítóan, mégis ezt a fűszeres aromát szeretjük annyira. Ennek köszönhetően a karalábé megérti például a kecskesajtot.

A Kalerab megelőző daganatellenes hatással rendelkezik a mustárolaj tartalma miatt. Különösen a méh, a prosztata és a vastagbélrák daganatairól van szó. Ezenkívül növeli a szervezet immunitását, szabályozza a hormonszintet, ami a szabálytalan menstruációs ciklusok és az ezzel járó fájdalmak kiigazításához vezethet. Erősíti a vérképzést, hozzájárul a bőr, a körmök és a haj jó állapotához. Energiát és vitalitást biztosít, erősíti a sejtek anyagcseréjét, a szívet és a keringési rendszert, valamint dehidrál. Csökkenti a koleszterinszintet, és tisztítja az ereket is, szabályozza az emésztést és elősegíti a rendszeres ürítést, ráadásul a belekben lévő kén antibakteriális hatású. Pozitív hatással van a látásra, fogyasztása pedig megelőzheti a szürkehályogot, segít még cukorbetegség esetén is, és kiválóan befolyásolja a mentális frissességet - segíti a koncentrációt, javítja a hangulatot és segít kezelni a stresszt. A Kalerábot kisgyerekek is fogyaszthatják körülbelül fél éves kortól, és allergiás szempontból biztonságos zöldség.

Vitaminok

Tápanyagok és ásványi anyagok

rost, illóolajok, biotin, folsav; kálium, kalcium, cink, foszfor, réz, jód, mangán, szelén

Nyers és hőkezelt karalábét fogunk használni. A zöldségsaláták része, remekül ízlik például almával, joghurttal és metélőhagymával. Mivel a tengerészek jóvoltából Európából Indiába szállították, a helyi konyha nélkülözhetetlen ételének számít, a helyi szakácsok pedig indiai fűszerekkel szolgálják fel. Az európai élvezi, ha olívaolajjal csöpög, és tengeri sóval szórják meg. Gyakran a zöldségleves egyik eleme, hozzáadható burgonya és brokkoli receptekhez. A többi zöldséghez hasonlóan gyakran használják sütéshez, néha más típusúakhoz - padlizsánhoz vagy burgonyához. Az egész család egy tepsiből eszik.

E mély zöldség termesztésének első említése Kr. E. 2. századból származik. Valószínűleg a Földközi-tenger környékéről származik, más változatok Tibetbe helyezik eredetét. Kaleráb már megkóstolta az ókori Róma népét, ma főleg Közép- és Nyugat-Európában termesztenek karalábét, legtöbbjüket Németországban.

Tippek, trükkök, ötletek: Palacsinta ábécé

Grill egészségesebb! Milyen húst szabad kerülni?

A császári rángató sütemény receptje

Öt ötlet a saláták frissítésére

Kukorica morzsában sült karalábé

Szükségünk van:
1 nagyobb karalábé, 2 tojás (sárgája), 2-3 PL víz, 2-3 PL sima liszt, kukoricadara és csomagolaj, só
Megközelítés:
A karalábét megtisztítjuk, és másfél centi vastag szeletekre vágjuk. Forraljuk sós vízben - körülbelül 5 perc múlva a forrásig. Keverje össze a sárgáját vízzel és sima liszttel, hogy vékonyabb utat hozzon létre, és tekerje be a karalábé szeleteket. Ezután azonnal beletesszük a kukoricamorzsába, kezünkkel minden oldalról megnyomjuk a zsemlemorzsát. Helyezze a becsomagolt karalábét olajjal bevont sütőpapírra, előmelegített sütőben. Még mindig csepegtethetünk egy kis olajat minden darab tetejére. Rózsaszínig sütjük. Főtt burgonyával és tartármártással tálaljuk.

Kaleráb diétás leves sárgarépával és gyógynövényekkel

Szükségünk van:
1 karalábé, 1 sárgarépa, 3 - 4 kisebb burgonya, 1 l zöldségleves, 1/2 kl reszelék, só, ízlés szerint liguri levelek, metélőhagyma
Megközelítés:
Forraljuk fel a zöldséglevest, és tegyük bele a meghámozott krumplit, kockákra vágva és rasca. Amikor a burgonya majdnem puha, adj hozzá ligúriát, reszelt sárgarépát és karalábét a durvább tésztához. Röviden főzünk. Ha szükséges, a levest sóval ízesítsük, végül megszórjuk metélőhagymával. Ínyencek számára ízletesebb lehet, ha először a sárgarépát és a karalábét egy vajdarabra pároljuk, majd hozzáadjuk a leveshez, de ez az eljárás diétásabb - zsír nélkül.