Kálium ásványi elem - az intracelluláris folyadék fő kationja, fontos a a vízmérleg és a sav-bázis egyensúly fenntartása. A sejtek belsejében lévő testnedv (intracelluláris) és extracelluláris folyadék (extracelluláris) része. Felnőtt 70 kilós embernél kb 100 g kálium.
Biokémiai funkció:
A test belső környezetének egyensúlyának fenntartása érdekében működik.
Itt működik savak és bázisok lebomlása és képződése nátriummal és klórral együtt (sav-bázis egyensúly).
Szabályozza a víz mennyiségét be és ki a sejtekből.
Együtt felelős az izmokban és az idegekben fellépő ingerek továbbadásáért, és befolyásolja a szív aktivitását.
Hatással van fehérjetermelés a energia megszerzése cukrokból.
Ez része az emésztőrendszer nedvének, és a gyomor-bél traktusban részt vesz az emésztésben is.
Ételben való előfordulás:
A legfontosabb káliumforrás a zöldség
Szükség:
A napi káliumbevitel az ember számára, hogy pótolja veszteségeit, átlagosan 1 g (1000 mg). Az 1 évesnél fiatalabb gyermekek napi 300-1000 mg-ot, az 1 év és 18 év közötti gyermekek pedig napi 1000-3000 mg-ot vegyenek be. 18 év feletti férfiak és nők számára napi 3000-4000 mg ajánlott.
Ha egy egészséges egyén teste ki van téve extrém körülmények, amikor sok káliumot veszít - akár 4000 mg-ig, akkor szükséges ezt az ásványi anyagot fokozottan kiegészítik.
Olvassa el még:
Biztonság:
Fontos figyelni a megfelelő káliumbevitelre túlzott izzadásért a sportban, ha forró környezetben dolgozik, ill. súlyos hányással és hasmenéssel, diuretikumok, vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szedésekor. Konyha túlzott fogyasztása esetén só alacsony káliumtartalommal.
Extrém súlycsökkentő kezelés alatt és minden fogyási állapotban az étrendet megfelelő táplálékkal kell kiegészíteni, ahol elegendő kálium van. Ilyen élelmiszerek: szójabab (1740 mg/100g), nagy bab (1468 mg/100g), datolya (650 mg/100g), spenót (640 mg/100g), gomba - csirke (507 mg/100g), avokádó (503 mg/100g), kel (490 mg/100g).
A hiány tünetei:
gyengeség és szorító érzés az izmokban
simaizomgyengeség következményekkel, mint pl a szív funkcionális rendellenességei (a szívműködés tartósabb felgyorsulása - tachycardia, a szív kitágulása - dilatáció, a szív galopp ritmusa, a vérnyomás csökkenése a későbbi összeomlással)
bélgyengeség, székrekedés
Hosszú távú káliumhiány okozhat súlyos vesekárosodás vesebetegséggel (krónikus pyelonephritis).
Túladagolás:
A túlzott káliumbevitel előfordulhat a túlzott vényköteles kezelés, a szervezetben lévő káliumot tartalmazó vizelethajtók bevétele vagy veseelégtelenség miatt. A tünetek az izmok gyengesége és nehézségérzete, a szívritmuszavar összeomlik.
Irodalom:
Dušan Dobrota és mtsai: Medical Biochemistry, Osveta, 2012, p. 534-535
Hopfenzitzová Petra: Ásványi anyagok, hogy fittek legyünk, Media Club, 1999, p. 11-12
Harper.A.Harold: A fiziológiai kémia áttekintése, Avicenum, 1977, p. 465-467
Olvasson erről az ásványról is: