étkezésében

Tényleg olyan nehéz enni könnyen, kiegyensúlyozottan és egészségesen? Miért van egymillió étrend, étrendi megközelítés, álhír, vélemény és ajánlás, amelyek csak zavart hoztak az emberek életében?

Hosszú táplálkozás után azon kezdtünk gondolkodni, hogyan lehetne az embereket egyszerű ügyként felfogni. Találkoztunk még egy kiváló interjúval is, amellyel nagyrészt azonosulunk.

Az interjú Mark Bittmannal és David L. Katz-szal készült 2018-ban. M. Bittman amerikai újságíró és 14 sikeres könyv írója az egészséges táplálkozásról és receptekről. David L. Katz amerikai orvos és a kutatóközpont alapítója. Főleg étrendi ajánlásairól ismert. Több mint 100 tudományos mű szerzője.

E két úr életrajzával itt nem foglalkozunk. De elegendő tudással és hosszú gyakorlattal rendelkeznek ahhoz, hogy elkerüljék az "amerikai tudósok találtak" megjegyzést. De bármelyik "tudós" néhány modern állítása valóban megérdemli ezt a megjegyzést. Ezekkel a szakértőkkel azonban nem ez a helyzet.

Ebben a cikkben rámutatunk az étrendben az elmúlt években kialakult káoszra. Néhány ajánlást cáfolunk, és néhányat megerősítünk. Sokan már azonosulnak az interjúban kifejtett véleményrel. Nem idézzük az egész interjújukat, de a végén talál egy linket (az interjú angol nyelven készült).

Van egy ideális és univerzális étrend a fogyáshoz?

Nincs aha haha ​​:).
Nincs olyan tanulmány, amely hitelesen igazolhatná, hogy bármely étrend univerzális és mindenki számára a legjobb.

És nem is létezik ...

Az egyetlen ok, amiért a fogyókúra hatékony a fogyókúra szempontjából, az a kalóriahiány, és ez változás a szervezet számára.

Azok számára, akik csak még nem tudják, akkor kalóriadeficit akkor keletkezik, amikor az ember kevesebb kalóriát fogyaszt a diéta során, mint amennyit az alapanyagcsere, a sport és esetleg más tevékenység folytat.

Az emberek döntő többsége, ha nem mindenki, aki visszatér a diéta előtt az eredeti étrendhez, nyer.

Rövid ideig tartó zeller, káposzta és más diéták ”

Eljött az ideje az "amerikai tudósok megtudták" megjegyzésnek, és tömegesen pofozhatjuk egymást.

Az élet elég rövid ahhoz, hogy betegyük a WC-be, és ilyen csúnya dolgokat csináljunk. Tehát a véleményünk az, hogy ostobaság. Szerény…

Az egyetlen csoda benne a fent említett kalóriahiány.
De igen, van egy előnyük. Több tápanyagot (vitamint, ásványi anyagot stb.) Fog kapni, mint koncentrált és édesített gyümölcslevekből ...

Tehát a kiegyensúlyozott étrend kiegészítéseként alkalmasak.

Speciális étrend, például paleo, keto, fehérjetartalom stb.

Számtalan diéta létezik, amelyek inkább életmódra emlékeztetnek. Legyen szó paleo-, keto- vagy magas fehérjetartalmú étrendről. Egyetlen közös okuk van arra, hogy miért sokan népszerűek. Tehát mi a csoda?

Semmi bonyolult ... Csak ezek az emberek többnyire egészséges nyersanyagokat fogyasztanak, például gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat és más valódi ételeket (hús, tojás stb.), amelyek nem mentek keresztül gyártási folyamaton és nem tartalmaznak sok vegyszert.

A fentiek teljesen összeegyeztethetetlenek mindegyikkel Paleo/Keto diéta, de ... Sem ez a diéta, ill. életmód, nincs jó ok az olyan alapanyagok feladására, mint a hüvelyesek, gyümölcsök stb...

Ezeknek az étrendi megközelítéseknek vannak előnyeik és hátrányaik is.

Nincs a legtöbb szakértő, aki szigorúan ajánlaná ezt a diétát. Inkább azt javasolják, hogy vegyék el tőle a jót. Akár orvosok, táplálkozási szakemberek vagy edzők, nincs egyértelmű véleményük erről az étrendről. Közülük sokan nem javasolják a szénhidrátok eltávolítását és ilyen nagy mennyiségű hús és zsír fogyasztását.
A magas fehérjebevitel vagy éppen ellenkezőleg az alacsony szénhidrátfogyasztás mellékhatásairól cikkekben olvashat:
FEHÉRJE - ajánlott bevitel, hiány, felesleg,
SZÉNHidrátok - ajánlott jövedelem, hiány, többlet,
FAT - ajánlott jövedelem, hiány, többlet

A legrosszabb az, hogy az emberek csak azt hallják, amit akarnak, és ezért sok húst ehetnek. A legtöbb ember azonnal elképzeli, hogy bármit és bármilyen mennyiségű állati fehérjét megehet, különösen sok kolbászt és szalonnát .... És ez rossz, mert egyszerűen nem erről szól ez a stílus!

Kevesen néznek bele mélyebben. Szándékosan ... kérdezd meg a nagyszülőket vagy nagyszülőket, hogy hetente hányszor ettek húst? Nem minden nap lesz, így legalább nálunk nem így volt. Ha még tovább megyünk a múltba, akkor ősi őseink étrendjének jelentős része gyümölcsökből, zöldségekből, szemekből, magvakból, diófélékből, rovarokból állt (a modern paleo étrend hívei nem annyira bátrak: D) és ha vagy hal vagy vadhús. állatok. Nem fogyasztottak félkész termékeket, sok főtt ételt, egészségtelen zsírokat és édességeket.

A mai egyik legnagyobb mítosz az, hogy több húsra van szükségünk. Ez egy nagy hiba! Különösen azok számára, akik egész nap ülnek és nem mozognak.
Ezt jelzi a vese terhelésének és az emelkedett húgysavszintnek a vérben is folyamatosan növekvő problémája. Amire most szükségünk van, az a nagyobb mozgás.

Manapság is sok egyszerű szénhidrátot veszünk fel édességek, sós finomságok, félkész termékek, feldolgozott ételek formájában ... Ez a modern világ másik problémája.

Azonban még a Keto diéta hosszú távon nem mindenki számára bizonyítottan egészséges. A súlycsökkenés elsősorban az energiahiánynak és a szénhidrátok mennyiségének csökkenésének köszönhető, amelyek kevésbé kívánatos összetevők a fogyásban.

Nem minden, ami fogyást vagy az emésztés rövid távú javulását okozza, hosszú távon mindenki számára igazán egészséges.

A Keto diétát epilepsziás betegek és szénhidrát-anyagcsere-rendellenességekben szenvedők számára szánták. Az a tény, hogy ez egyes emberek életmódjává vált, marketinget és üzletet okozott. Nem mintha ez lenne a legjobb étrend a világon mindenki számára.

Hogy a szénhidrátok rosszak? Semmiképpen! A zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, magvak, diófélék szénhidrátforrást jelentenek. És nem rosszak.

Rosszak azoknak az embereknek a rendkívüli étkezési módszerei, akiket rendkívül elhanyagolnak más tápanyagok bevitelével, és csak az INFORMÁCIÓ RÉSZÉRE koncentrálnak.

Ami azonban jelenleg biztosan nem jó, az a rendkívül feldolgozott gabonafélék, amelyekhez cukrot és különféle adalékokat adnak. Ezektől a gabonaféléktől elrabolták a tápanyagokat és növelik az inzulinszintet. Ezért fontos olyan minőségi ételeket választani, amelyek minőségi összetett szénhidráttartalommal rendelkeznek, például rizs, teljes kiőrlésű kenyér, minőségi pehely, quinoa, búza, minőségi hüvelyesek stb.

Azonban nem azt értjük, hogy egy bizonyos makrotápanyag rövid távú és enyhe csökkentése nem előnyös egy bizonyos embercsoport számára. De konzultáljon egy orvossal és egy jó táplálkozási szakemberrel a makrotápanyagok eloszlásával kapcsolatban, akik az egészségi állapot, az allergiák, az intolerancia, az emésztés és az anyagcsere alapján döntenek. Nem csak azért, mert modern és mindenki csinálja ... mert nem vagy mindenki, és ez egészségbe kerülhet!

Vegetáriánus és vegán étel

Egyet kell értenünk ezzel a csoporttal. Nagyon szép, amit az állatokért tesznek! Ha valaki emiatt már vegetáriánus vagy vegán.
Fontos azonban hallgatni testét és egészségét. Ha vegetáriánus vagy vegán szeretnél lenni, akkor is. De ne erőltesd erősen a véleményed más emberekre! Nagyszerű dolog mások látókörének bővítése, de mindent mérsékelten kell elvégezni.

Ezt az életirányt is figyelembe kell venni, és ezt a fajta étrendet alaposan tanulmányozni kell. Különösen, ha az összes tápanyag beviteléről van szó.
Vannak emberek, akik vegánok lettek, és ez volt a legjobb döntés az életben egészségi állapotukat tekintve. Vannak emberek, akik rövid távon nagyon jól érezték magukat az ilyen típusú étrendben, de hosszú távon csak egészségügyi problémákba keveredtek. És vannak olyan emberek, akik egyáltalán nem éltek ezzel a diétával.

Ezért elsősorban az egészségére figyeljen, és tartsa be a következő elveket:

  1. Tanulmányozza az "előnyöket és hátrányokat"
    A test és az egészség szempontjából a legfontosabb az összes tápanyag kiegyensúlyozott bevitele! Nem csak hús, nemcsak zöldségek és nem csak szénhidrátok ... Mindennek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Minden étrendnél tanulmányozza, hol fogyassza el a hiányzó tápanyagforrásokat.
  2. Érezze egészségét.
    Csak egy van! Minden ember egyedi. Mindenkinek más az érzékeny emésztése, és mindenki jobban vagy rosszabbul emészti az egyéb tápanyagokat. Az a fajta étrend, amely megfelel egy embernek, nem biztos, hogy megfelel másnak.
  3. Ha ez nem működik, hagyja abba!
    Sokan olyan makacsok és hiúak, hogy inkább ragaszkodnak valamihez, ami fáj nekik, mintha el kellene ismerniük, hogy hiba volt, ill. hogy nem nekik való. Ha hosszú távú egészségügyi problémái vannak, fáradtságérzés, emésztési vagy bőrkiütések jelentkeznek, higgye el, hogy valami nincs rendben, és valószínűleg diéta lesz.

Ne felejtsen el azonban elegendő gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, diót, magot és valódi feldolgozatlan ételeket beszerezni. Az egészség érdekében nem kell húst vagy tojást fogyasztania, de nem szabad megfeledkeznie ezekről az ételekről sem!

Méregtelenítő gyümölcslevek és antioxidáns kiegészítők

Nagyszerűek az egészségére. Nekik köszönhetően sok tápanyagot lát el a testtel. Ebben az esetben zöld és zeller levet is adunk…

De ... és most jön ... nem méregtelenítik a testet!

Csak annyit tesznek, hogy támogatják a májat, a vesét és az immunrendszert, amelyek méregtelenítik a testet a tápanyagok mennyiségének köszönhetően. Ezekkel a testekkel is rendelkezünk ...

Támogatja tevékenységeit egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel, testmozgással, sok friss levegővel, stresszkezeléssel, alvással, dohányzás és alkoholfogyasztás nélkül.

Ami az antioxidáns kiegészítőket illeti, nincs hiteles bizonyíték arra, hogy ezek jobbak lennének, mint az antioxidánsokban gazdag étrend. Tehát fogyasszon különböző gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket, diót és zöld vagy fehér teát, és elegendő mennyiségű antioxidánst fogyaszt.

Szuperélelmezés és gyulladáscsökkentő étrend

És ismét táncolhatunk a homlokunkon ...

Egyetlen étel sem hiper-ultra-mega-szuper mágikus. Vannak olyan egészséges ételek, amelyek kiváló táplálkozási profillal rendelkeznek, és sok ilyen van, és vannak olyan egészségtelen ételek, amelyek szörnyű táplálkozási profillal rendelkeznek, és sajnos sokan vannak.

Különösen fontos a minimális feldolgozáson átesett, kiváló táplálkozási profilú, kiváló tápanyagprofil, a tápanyagok mennyisége és ezeknek köszönhetően a jótékony hatású alapanyagok elegendő bevitele. Ha így eszel, akkor nem lesz sok helyed a szörnyű táplálkozási profilúak fogadására.

Gyulladáscsökkentő étel… Ez is egy furcsa, modern kifejezés ... Nincs olyan étrend, amely közvetlenül gyulladást okozna. Csak rossz táplálkozási profilú étrend létezik, amely egyensúlyhiányt okoz a szervezetben, és a reakciók különféle gyulladások kialakulásához vezetnek. Másrészt a megfelelő étrend egyensúlyba hozza a testet, és ezáltal megakadályozhatja ezt a gyulladást.

Adunk példákat is:

  • A finomított szénhidrátok és a cukor azért rosszak, mert élesen növelik az inzulinszintet, ami gyulladásos reakciókat vált ki,
  • sok telített és omega-6 zsírt kapunk, amelyek támogatják a szervezet gyulladásos folyamatait (nagy mennyiségű hús, félkész termékek, számos teljes tejtermék, cukor stb.),
  • éppen ellenkezőleg, kevés étrendet fogyaszt omega-3 zsírban (hal és tenger gyümölcsei, dió, magvak, olívaolaj, avokádó), ami viszont támogatja a gyulladáscsökkentő folyamatokat a szervezetben.

Kalóriaszámolás

Végül meggyet adunk:). Kalóriák, kalóriák és megint kalóriák ... Nagyszerű cselédek, de rossz urak! Hol van a horog? Emberekben…

A kalóriaszámlálás sok éve felmerült egy probléma. És ez azért van, mert az emberek abbahagyták a gondolkodást és az egészségük észlelését ... Végül is miért kellene, ha egy bárban ugyanannyi kalória van, mint a dióban. Szar ide, azzal a cukros bombával.

Szörnyű hülyeség az a megközelítés, hogy "csak" kalóriákat számlálunk, és azt eszünk, amit csak akarunk, főleg, hogy beleférünk az energiaegyensúlyba!
Egyáltalán nem számít, és itt merült fel a legnagyobb probléma!

Testének és egészségének tápanyagra van szüksége. A megfelelő tápanyagok, például minőségi fehérjék, minőségi zsírok, összetett szénhidrátok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok. Néha olyan cukor, só vagy zsír bomba (ne felejtsd el a 80/20. Szabályt). Minél jobban feldolgozzák az ételt, annál kevésbé minőségi tápanyagok és annál több vegyszer, ekcéma, allergén és egészségügyi probléma jelentkezik. Ha nem azonnal a jövőben biztosan!

Másrészt a kalóriákat is figyelembe kell venni. És itt van a különbség = "még a kalóriáknál is" és a "csak a kalóriáknál". Ha egészséges és tápláló étrendet fogyaszt, de hízik, az pontosan azért van, mert a kalóriabevitele meghaladja a kalóriakiadást. Igen, egészséges ételeket is szerzünk ...

Tehát vigyázz mind a kalóriákat, mind az egyéb tápanyagok bevitelét! Azt hiszem, eléggé elmagyaráztuk, miért nem lehet csak kalóriákat számolni, és fontos, hogy ellenőrizzék az összes tápanyag bevitelét, beleértve a kalóriákat is.

Ezért fejlesztettük ki a Táplálkozási táblázatokat. Az élelmiszer-adatbázisban, az ételek részleteiben és a menüben láthatja minden szükséges nyugtát. Tehát figyeled:

  • kalória,
  • makrotápanyagok (fehérjék, zsírok, szénhidrátok),
  • mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok),
  • rost,
  • só,
  • cukor (összesen),
  • laza cukor
  • SAFA - telített zsírok…