Én is követem a hagyományt, például a böjtlevesek régi receptjei formájában. Szeretem őket. Teljesen egyszerű ízlésük van díszítés nélkül. A legjobb a káposztaleves burgonyával, amelyet egy edényből kell megenni. Tehát megpróbálom számítógépes üldözéseket és káposztát űzni az asztalon. Húsvétig.
Oszd meg a Tchibo Blogot
Kateřina Winterová
Ha tetszik a cikk, értékelje
Tetszik! Már nem szeretem!
A tél elmegy, barátok! (Nos, eltart egy darabig ...) Már élveztem a Fašiangy nevű népi mulatságot a Vysočina megyei Veselý Kopecen, és a böjt és a húsvét várásának ideje lassan közeleg. Negyven napos böjt lesz hús és egyéb élvezetek nélkül. Évek óta húsvét előtt böjtölök. Korábban szenvedett, hogy több mint egy hónapot álltam ki állati termékek és édességek nélkül. De az idő múlásával az étlapom is megváltozott, és az ilyen jellegű finomságok iránti függőségem egyre könnyebb számomra.
A memóriával rosszabb. Nincs gondom csak zöldségeket, gabonaféléket, szárított gyümölcsöket és diót fogyasztani. A problémám az, hogy egyszerűen elfelejtem, hogy böjtölök és valami "illegálisat" eszem. Ezenkívül a böjt nemcsak étellel jár, hanem megállást és meditációt is jelent. És ez egy kicsit bonyolult. A múltban, télen és kora tavasszal az emberek otthon maradtak, és a természethez hasonlóan hó, fagyos talaj és korlátozott élelmiszer-ellátás időszakát élték, amelynek során új erőt merítettek a terepi munkaszezonban. A városban sokféle munkaélvezetemmel és szüntelen nyüzsgéssel télen medvefáradtságot tapasztalok, és a bennem való elmélkedés egyenlő az alvással. Akkor könnyen megfeledkezhetek a koplalásról. De nem adom fel.
Káposztaleves burgonyával
Nyersanyagok
400 g burgonya
½ legfeljebb 1 teáskanál reszelék
só
250 g savanyú káposzta
1 babérlevél
3 golyó friss paprika
3 golyó fekete bors
2 evőkanál vaj
1 evőkanál sima liszt
½ teáskanál édes paprika
200 ml főzőkrém
Megközelítés
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és főzzük sós vízben, rascával otthon. Ne öntsön vizet! Nagyjából vágja le a káposztát, és külön főzze meg a maradék fűszerekkel. Különösen azért főzik, mert a burgonya nem forralna savas vízben.
A vaj felét egy serpenyőben felmelegítjük, belekeverjük a lisztet, és elkészítjük a mártást. Hozzákeverjük a főtt káposztát és a paprikát a burgonyával, egy serpenyővel besűrítjük, 5 percig főzzük, hozzáadjuk a többi vajat és tejszínt, és tálaljuk.
TIPP: Ha igazán szigorú akar lenni magához, hagyja ki a krémet.
Tejgombaleves
Nyersanyagok
100 g szárított gomba
400 g burgonya
1 l vizet
1 teáskanál só
1 evőkanál reszelék
200 ml tej
3 tojás
100 g sima liszt
1 teáskanál ecet ízlés szerint
Megközelítés
Öblítse le a gombákat forró vízzel, vágja kockákra a burgonyát és öntsön egy edénybe. Öntsünk vizet, sót, adjunk hozzá rascát és leöblített gombát, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg a burgonya szinte megpuhul. 1 tojást liszttel felverünk egy csésze tejben, enyhén sózzuk, és óvatosan öntsük a forrásban lévő levesbe. Adjunk hozzá 2 felvert tojást, és hagyjuk még 2 percig forralni. Ízesítsük ecettel.