Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

Hogyan lehet kevésbé pazarolni a dinnyével?

Gondolkodott már azon, mennyi hulladék származik a dinnyéből? Kiszámoltam. Legalábbis nagyjából, mivel a dinnye héja nem azonos vastagságú minden dinnyében.

Tehát nézzük meg: A 4 kg dinnye közül 2,4 kg hullott a vörös húsrészre és 1,6 kg a zöldre, amelyet mindannyian kidobunk. Természetesen, ha kidobjuk a dinnye héját, az nem olyan tragédia, mint a joghurt eldobása a garancia vagy az el nem fogyasztott ebéd után. De gondoltál már arra, hogy még a zöld résznek is helye lehet a konyhában?

A zölddinnye cellulóz ehető felhasználása

Gondolt már arra, hogy megeszi? Ízében az uborkára emlékeztet, de az uborkával ellentétben nem annyira puha. Inkább összehasonlítanám a keménységgel a keménységgel.

Ha megszabadul a dinnye pép zöld részétől a felület kemény bőrén, akkor a konyhában használható anyagot kap. Például használhatja bárhol, ahol uborkát használna.

Ma a "dinnyehéj" receptek sorozatának elsőjét hozom nektek, vagyis - gaspacho.

Amíg nem hagyja ki a receptet, én csak beleértek, így ez egy klasszikus hideg spanyol leves, amelynek fő összetevői a paradicsom, a paprika és az uborka. Kenyérrel sűrített, ezért szeretem annyira ezt a levest. Ha van egy kis szendvicsed otthon, gyere ide. És az is tetszik, hogy 15 perc elegendő az elkészítéséhez. És hogy hűtve tálalják. Röviden, garantált frissítő ebben a melegben.

Természetesen az uborkát lecseréljük egy dinnyehéjra - és ez a leves, valójában héja az Ön számára. Az egyetlen, ami igazán fontos az előkészítésében, az az szezonális zöldségek, érett a napon. Tehát itt az ideje egy gazpachónak!

Képzés szakképzett szeletelők számára

A minőségi főzéshez minőségi kések és a szeletelés helyes módja tartozik. Sok szakács megtanul zöldséget - leggyakrabban hagymát - szeletelni, ami azonban otthon két dolgot jelent:

Vagy vágjon annyi hagymát, amennyit megehet, azaz egyet, maximum két darabot, és készen áll az edzésre. Vagy, hogy érjen valamit az edzés, vágjon két fontot, de akkor ennyi hagymával foglalkozik. Igen, például hagymával sűrített gulyást készíthet, a francia hagymaleves szintén részleges megmentés lehet, ha a hagymát szeletekre vágja.

De ha van egy dinnye héja az Ön rendelkezésére, amellyel még csak kevesen terveznek a jövőre nézve, akkor gyakorolja rajta szeletelési képességeit.?

Ha nincs szüksége szeletelő pályára, áthelyezheti gyermekére a héjat, hogy megtanulhassák a vágást.

És végül egy tipp:

Nem tetszik a dinnyepép kis édes, vörös része, amely közvetlenül a bőr mellett helyezkedik el? Jó hír, mi is kezelni tudjuk. Kár lenne kidobni, mert legalább sok vizet tartalmaz, de a csapból érkezővel ellentétben kicsit több vitaminnal és szép rózsaszínű színnel rendelkezik.

Ha szeretnél jégkockákat készíteni a nyári italokhoz - keverd össze a dinnye ezen részét, öntsd fagylaltpelletekbe, fagyaszd le és használd fel. Például ebben a dinnye limonádéban. Egyébként a limonádéval foglalkozó cikkben már írtam a dinnyepépből készült jégkockák előállításáról, de ismét két év telt el, és az ismétlés még mindig a bölcsesség anyja, de?

És akinek még mindig van íze a gazpachóból, az kedvelje. Ezt a receptet a múlt héten is elkészítettem egy Klarstein műhelyben, és mindenkinek nagyon tetszett. Még válaszom is volt, hogy a leves íze olyan, mint az Ibériai-félszigeten töltött ünnep. Juch! Tehát hagyd, hogy neked is ízleljen.

HAGYOMÁNYOS GAZPACHO

Összeg: 4 - 6 fő részére

Felkészülési idő: 15 perc + perc. 2 óra hűtés

100 g zöldpaprika

100 g zölddinnye pép

1-2 gerezd fokhagyma

50 ml olívaolaj

25 ml fehérborecet

50 g fehér kenyér sűrítéshez + 200 g kenyér krutonnal

kenyérkockák, kockára vágott dinnye pép, paradicsom vagy paprika fekete bors, olívaolaj és valami zöld - metélőhagyma, menta…

Tegye az összes hozzávalót egy erős asztali keverőbe, és keverje sima krémmé. Ha szükséges, ízesítsük sóval, borssal vagy borecettel. Ha a leves túl sűrű, hígítsa vízzel; ellenkezőleg, ha szükséges, kenyérrel felfújhatja. Szükség szerint sóval és borecettel ízesítsük.

Tálalás előtt hagyja a levest legalább két órán át hűlni. A hűtöttet tányérra tálaljuk, finomra vágott paradicsommal, paprikával és kenyérkrutonnal díszítjük.

A leves hűtése közben készítsen krutont: a kockákra vágott kenyeret keverje össze olívaolajjal, szárított gyógynövényekkel és sóval, és 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 5-8 percig sütje.