Egy másik finom leves, ami nagyon népszerű nálunk:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Készítsünk elő legalább 1/2 kg marhahúst, amelyet kockákra vágunk. Következő 2 közepes méretű csont, kevés hússal:-) 4 nagyobb burgonya, csicseriborsó és 2 hagyma. Vágjuk kockákra a burgonyát, a hagymát vágjuk apróra. A cikóriát a konzerv állapotával együtt is használni fogjuk, mert a cikória íze benne forralódik:-)
Mivel marhahús, gyorsfőzőben készítettem. Először mázolj be egy kevés sós hagymát olajban. Ezután adjuk hozzá a húst, jól megsózzuk, és hagyjuk egy ideig fedni a pörköltet fedéllel, hogy elengedjük az állapotot. Ezután öntsön rá vizet. 3,5 liter vizet tettem, még sózva, bezártam a gyorsforralót, és 40 percig hagytam főni, amíg a hús megpuhult.
Amikor a hús már puha volt, az egészet a második edénybe öntöttem, és a hús levált a csontról. Ezután adjuk hozzá a cikóriát, és a forrásponttól hagyjuk együtt főzni 15 percig. A csicseriborsó nem teljesen puha a dobozban, így még jobban megpuhul ily módon, és az ízek is összeérnek:-) 15 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk főni, amíg a burgonya megpuhul. Ez körülbelül 10 perc.
Addig készítsen joghurtot a leves sűrítéséhez. Tegyen egy tálba körülbelül 450 g joghurtot, 4 dombos PL sima lisztet és 1 tojást. Először alaposan keverje össze simára, és adjon hozzá 3 dl vizet, hogy folyékony legyen. Ezután egy ideig 2 PL szárított mentát sütünk olajban (hogy a menta lebegjen). Ha már van zöldolaj, akkor jó:-)
Amikor a burgonya félpuha, adj hozzá joghurtot a leveshez. Az öntés után azonnal megkeverjük:-) A forrásponttól kezdve 10 percig forraljuk újra. Végül adjuk hozzá a sült mentát és főzzük együtt további 5-10 percig. A sült menta mellett én is csak szárított mentát adok 1PL-ért. Inu íze sütendő és inu csak szárítatlan pörkölés nélkül:-) Végül ízlés szerint megkóstolhatja a citromot.
A leves fantasztikus, ez a kedvenc levesem:-) A második napon még jobb íze van;-P A nyálka mellékletei, például a száraz, a langos, a gözleme stb. Általában fokhagymás-fokhagymás kovászot készítek belőle, amelyet olajban sütnek. Fantasztikus kombináció, valóban csak ajánlani tudom;-) Jó ízlés.