4 adag
115 perc + a gombák áztatása
Egy egyszerű, de nagyon erős káposztaleves megadja az erőhiányt az őszi és a téli napokon. Szlovákiában káposztának hívják, és gyakran szolgálják fel karácsony estéjén. A legjobb ízt két-három napig hagyják, minden ízlés gyönyörűen összeáll és a levest finomhangolják. A fűszeres ételek kedvelői hozzáadhatnak egy darab chili paprikát.
Nyersanyagok:
1 marék szárított gomba
200 g füstölt hús
125 g fűszeres kolbász
600 g savanyú káposzta
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál őrölt bors
só és frissen őrölt fűszerek
Megközelítés:
1. Enyhén törje össze a gombákat, és legalább 30 percig áztassa vízben. Vágjuk a füstölt húst és kolbászt 1 x 1 cm-es kockákra. Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. A savanyú káposztát lecsepegtetjük, majd rövidebb metéltre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Hagyja, hogy a kenőcs feloldódjon a serpenyőben, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, hagymát, babérlevelet és kb. 5 percig sütjük. Hozzáadunk őrölt borsot és rövid ideig megpirítjuk. Adjunk hozzá kolbászt, füstölt húst és lecsepegtetett gombát. Pörkölj meg mindent néhány percig, majd helyezd át egy sütőedénybe.
3. Adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá káposztát, sót, fűszerezzük, fedjük le és főzzük 1⁄2 órán át, amíg a káposzta megpuhul. Időnként keverje meg.