A tavasz már kopogtat az ajtón, és nemcsak az ablakokon kívül, hanem a hangulatunkban is felismerhető. A szerencsések természetesen inkább mozognak, és intuitívan keresik a könnyebb ételeket, a kevésbé szerencsések közül ezután kellemetlen tavaszi fáradtságtól szenvedünk. Így vagy úgy, a hangolt tavaszi menü segít a zseblámpák feltöltésében a tél után.
Könnyítse meg a mellékleteket
Annak ellenére, hogy nem szenved gluténallergiában, nagy adag tészta vagy gombóc után néhány órán át nehéz lehet. Ezért a tavaszi menüben inkább a jobban emészthető, egyesek számára talán kevésbé elterjedt gluténmentes köreteket, mint például a búza, a quinoa vagy a hajdina. Elkészítheti édes, főtt hajdina reszelt almával, áfonyával és fahéjjal is, reggelire finom és tápláló, és sikeres napot indít.
Rendszeresen kezelje magát a tavaszi hónapokban a bőrben főtt korai burgonya, amely alatt a legtöbb vitamin rejtőzik.
A zöldségek zöldek
A tavaszi ételeknek minden színnel össze kell ropogniuk és játszaniuk. Ez biztosítja a frisset és az enyhén főttet zöldségek - finoman elkészítheti, például gőzben.
ETA TIPP: A gőzfőző egy univerzális segítő, amely jól jön könnyű, de tápláló ételek elkészítésekor. Nézze meg, mire képes.
Tavasszal nem hiányozhatnak a tányérokról retek, spenót és saláta mindenféle. Ne is takarítson meg újhagymát, és élvezze a spárgát a szezonban teljes mértékben. Előnyben részesítse a humni mögött úgymond termesztett helyi ételeket. Testünk számára természetesebbek és környezetbarátabbak.
Ne felejtsd el gyógynövények, amelyek az ételek nagy mennyiségű só nélkül is jóízűek, amelynek feleslege nem kívánt vízvisszatartást okozhat. Ne hagyja ki a medvehagymát és a fiatal évszakot csalán és ötvözi gyűjteményüket egy kellemes tavaszi sétával. De ne rohadj a "rendes" metélõhagyma és datolyaszilva, amelyet otthon kényelmesen megnövelhet.
ETA TIPP: Amikor a természet még alszik, étrendje gazdagodik a szükséges tápanyagcsírákkal. Tudjon meg többet róluk a hüvelyesekről szóló cikkünkben.
Rendszeresen öntözzön
Hogy tavasszal újra "kivirágozhasson", vigyázzon ivási rendszer. A rendszeres alkoholfogyasztás mellett tartalmazzon olyan ételeket, amelyekben sok a víz, például a lédús gyümölcsöket és zöldségeket. Segítenek a hidratálásban is levesek - Tavasszal remek a könnyű növényi krémek vagy a könnyen emészthető hüvelyesekből készült levesek, például a vörös lencse.
Ne vegye figyelembe a kávét az ivási rendszerben, amelyet általában jobb korlátozni a tavaszi megkönnyebbülés részeként. Rúgáshoz és biztatáshoz nyúlhat zöld tea, matcha tea, vizet egy csepp citrommal vagy vízzel hígított frissen facsart gyümölcslevekkel.
A gyógyteák remek választás, amelyet melegebb napokon lehűtött állapotban is fogyaszthat. Ezenkívül a gyógynövényeknek számos jótékony hatása van:
- csalán eltávolítja a felesleges vizet a testben és megtisztítja a vért, miközben javára válik a bőr és a haj
- pitypang segít megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól, csökkenti a cukrot, a koleszterint és a vérnyomást
- Százszorszép a tavaszi virózis görbülete és elősegíti a méregtelenítést; a virágait is megtisztíthatja
ETA TIPP: Az összegyűjtött gyógynövényeket tavasszal szárítsa meg, amelyeket nem tud majd feldolgozni. Garantáltan hasznosak lesznek az év során. Ennek módját a kézikönyvünkben találja meg.
Vitaminokkal kiegészítve
A tél után, amikor sötétben kelünk és hazatérünk, a földrajzi szélességeken nincs hiány D-vitamin semmi szokatlan. A napfény hatására alakul ki. Hiánya hátrányosan befolyásolja az immunitást, a csontok erősségét, de az idegrendszerünket is. Gyógyulás maradjon a tavaszi napsütésbenezért minden nap a legjobbat írja fel. Ezután vegye fel a menübe is házi tojás vagy tengeri hal .
C vitamin örökzöld, amelyről minden évszakban gondoskodnunk kell. Részt vesz a kollagén képződésében, és többek között reflektál a bőr rugalmasságára. Támogatja a vas felszívódását, fontos antioxidáns és emlékeztető. Hiánya ekkor fokozott fáradtságban nyilvánulhat meg. Megtalálhatja friss gyümölcsök és zöldségek, azonban a szárítottakon is segíthet goji, homoktövis, csipkebogyó vagy áfonya gyümölcs.
Folsav (vagy a B9-vitamin) ilyenkor főleg terhesség alatt fontos, de azon kívül is hiánya növeli a depresszió kockázatát. Főleg itt találjuk leveles zöldségek - de a főzés során jelentős veszteségeket okoz. A nyers leveleken kívül tartalmazzák azt is diófélék vagy avokádó.
Az ásványok közül összpontosítson magnézium és vas - hiányuk fáradtságban, fertőzésekre való hajlamban nyilvánul meg, de pl. még a haj és a körmök rossz állapota is. Segíteni fognak a magnéziumban diófélék (a dió és a mandula megteszi a legjobb szolgálatot) és magvak (főleg a napraforgó), teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és kakaó. A vas forrása például a vörös hús, amely azonban nem túl alkalmas egy könnyű tavaszi menühez. Növényi forrásokból elérheti szárított gyümölcs (például a füge kiemelkedik a vaskontrollban), zöldségek (cékla és brokkoli vezetésével), melasz, tökmagok vagy már említettük quinoe.
Probiotikumok, amelyek emésztést és immunitást kapnak, majd erjesztett zöldségeket adnak hozzá, őszintén kovászos chlieb vagy minőségi joghurt. Ezenkívül mindent kényelmesen elkészíthet maga - kenyérrel és házi joghurttal például az ETA Duplica Vital Plus pékség segít.
Mit kell kerülni?
Ha könnyűnek és frissnek akarja érezni magát, kerülje a gyorséttermet, félkész termékeket, felvágottakat, sült és sózott ételeket, valamint cukorral és edzett zsírral teli édességeket. Édesített limonádék és alkohol nélkül is fogyasszon.
ETA TIPP: A testét intenzívebb tisztító kezeléssel is kezelheti több napig. Tanácsot adunk a betartandó szabályok betartására.