Főzés - Ételkészítés
A hal több mint száz éve része a szenteste szórakozásának. Kezdetben az emberek megelégelték a pácolt harisszát, de több mint fél évszázaddal ezelőtt elkezdtek pontyot tenni egy tányérra.
- A pontyokat karácsonyra is különféle módon készíthetjük el. Finom fokhagymán sütve, gombával vagy dió- és aszalt szilva töltelékkel, vajban gyorsan megsütve, vörösborban párolva, tejszínben is vagy kék ponty néven ismert zöldség-ecetes húslevesben főzve. De amit a legjobban szeretünk, az a karácsonyi sült. Ez az étel nem igényel igényes elkészítést, és a kevésbé tapasztalt amatőr szakácsok sikeresek lesznek. Csak tanuljon meg néhány alapelvet.
- A boncolt pontyot patkókra vágjuk, de könnyedén kétfelé vághatjuk, és filére vághatjuk.
- Előtte eltávolíthatjuk a bőrről, de ez egy erős halforrás-forrás, amelyet sokan inkább kedvelnek.
- Akinek azonban erős halszaga van, két órán keresztül a ponty darabokat tejbe merítheti. Ezután csak távolítsa el őket és szárítsa meg papírtörlővel.
- A sózott halrészeket klasszikus három csomagolásba csomagoljuk - lisztbe, kevés sóval és tejjel felvert tojásban vagy 3 evőkanál fehérborban, végül zsemlemorzsában. Kicserélhetjük azonban kukoricával vagy mandulapehellyel.
- Meleg olajban, de alacsony hőfokon megsütjük a pontyokat, hogy a csomagolása szép legyen, de ne égjen el. Az olajnak el kell érnie a részek vastagságának felét.
- A pontynak nem kell sok idő a befejezéshez, de mindkét oldaláról aranysárgára kell sütnünk.
- Helyezze a kész adagokat egy darabig egy papírtörlőre, amely felszívja a maradék zsírt. És akkor megönthetjük őket citromlével.
- Alternatív megoldás lehet egy adag süteménybe csomagolása, amelyet burgonyakeményítőből és vízből készítünk, a csomagolás ropogós lesz. Ha sütőkészüléket használunk az elkészítéshez, akkor nem sütünk más típusú húst vagy ételt ebben az olajban, ezek megduzzadhatnak a halaktól.