karácsonyi

A karácsonyi ünnepek időpontja éppen itt van, és a háziasszonyok nyersanyagot keresnek a karácsonyi süteményekhez. Te is azon sütemények közé tartozol, amelyeket előre meg akar sütni, hogy karácsonykor meg lehessen enni a süteményeket? És próbálsz karcsú vonalat tartani még az ünnepek alatt is? Akkor biztos azon gondolkodik, hogyan lehet egészségesebb felvidítani. Engedheti meg magának a minőségi süteményeket, amelyek miatt nem lesz ilyen megbánása. Hogyan készítsük el?

Válasszon teljes kiőrlésű lisztet és növényi zsírt

Számos recept létezik az egészségesebb péksüteményekhez. Próbáljon ebben az évben megfeledkezni a tökéletes, de nagyon egészségtelen édesség receptekről, amelyeket több generációja örökölt a családjában. Általában tele vannak zsírral és cukorral. Vagy nem is kell megfeledkezni róluk, de csak annyit kell tennie, hogy kissé megigazítja őket, és néhány alapanyagot egészségesebbre cserél.

Korlátozza a finomított porított és kristálycukrot a receptekben, cserélje ki egészségesebb nád-, méz- vagy juharszirupra. Cserélje ki a vajat egészségesebb növényi zsírokra, olajokra. A klasszikus fehér búzaliszt teljes kiőrlésű lisztre, például tönköly- vagy zabpehelyre cserélhető. Ha gluténmentes étrendet próbál, gluténmentes liszteket, akár hajdina, akár búzát kínálnak. Mutatunk példákat olyan receptekre, amelyek szerint a klasszikus péksütemények is egészségesebbé tehetők, és ezeket Ön is élvezni fogja.

Vászon cukrászsütemény

Amire szükséged lesz?

  • 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt (például kétféle lisztet is kombinálhat, például teljes kiőrlésű zabot)
  • 50 ml juharszirup
  • 80 g minőségi növényi zsír
  • 1 csirke tojássárgája
  • A kerekek ragasztásához: magas gyümölcs- és kevesebb cukortartalmú lekvár

Felkészülési idő: Beleértve a vágást és a sütést körülbelül 3 órán keresztül

Hogyan kell csinálni?

Készítsen elő egy tálat, és öntsön bele lisztet. Adjunk hozzá juharszirupot, adjunk hozzá lágy zsírt és szobahőmérsékletű tojássárgáját. Keverje össze és fokozatosan dolgozza meg a tésztát a tányéron a kezével. Kissé merevebbnek kell lennie. Tárolja kamrában vagy hűtőszekrényben pihenni. Az út hátralévő részének legalább 2 órán át kell tartania, de még jobb másnapig. Vegye le a tésztát a hidegről, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni. Lisztezett deszkán gördítsünk ki kb. 3 milliméter vastagságú lemezt. Vágott kerekek vagy más alakzatok. Igaz, hogy a szabályos formákat jobban és egyenletesebben sütik. Ne felejtsd el kivágni a közepét a formák közepén - a ragasztás után ők fogják a tetejét szolgálni. Helyezze a sütőpapírt a tepsire, és melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Addig sütjük, amíg a kerekek rózsaszínűek. Óvatosan vegye ki a tepsiről és hagyja kihűlni. Ne ragassza azonnal lekvárral, hagyja pihenni legalább egy napig. Kenje meg a szilárd alakokat, és helyezze azokat azokra, amelyeken a vágás középpontja van. Enyhén nyomja meg, hogy összetartsa. Ezt a péksüteményt legjobb körülbelül két hétig pihenni, mert megpuhul és az íze összeáll.

Vanília tekercs

Amire szükséged lesz?

  • 300 g teljes kiőrlésű liszt
  • 50 ml juharszirup
  • 100 g minőségi növényi zsír
  • 100 g dió
  • 1 csirke tojássárgája
  • Csomagoláshoz: tejpor

Felkészülési idő: Beleértve az alak modellezését és a kb. 3 órás sütést

Hogyan kell csinálni?

Szüksége van egy nagyobb tálra, ahová beleöntheti a lisztet. Nem feltétlenül egyfajta lisztnek kell lennie, lehetséges kombinálni 200 g teljes kiőrlésű lisztet és a fennmaradó 100 g tönkölybúzt és hasonlókat, ez rajtad és az ízléseden múlik. Nevezze meg a dióféléket, és adja hozzá az őröltet a liszthez, és keverje össze. Adjon hozzá lágy zsírt és tojássárgáját, adjon hozzá juharszirupot. Óvatosan mozgassa a kezét a deszkán, hogy kissé merevebb tésztát kapjon. Fontos, hogy a tészta a feldolgozás után legalább 2 órán át pihenjen, akár hűvösebb kamrában, akár hűtőszekrényben. Ha kellően megpihent, vegye le a hidegről, és hagyja legalább fél órán át szobahőmérsékleten. Akkor csak kezdjen el dolgozni rajta. Ossza fel több részre, és nyújtsa ki a kígyót mindkét kezéből. Vágjuk azonos méretű darabokra, és csavaros sarkokká alakítsuk őket. Vagy hagyhatja kézzel, vagy nyomtathatja öntőformába. Helyezzen sütőpapírt a tepsire, tegye rá a kész tekercseket vagy töltött formákat. Melegítse a sütőt 160 ° C-ra. Rózsaszínig sütjük. Óvatosan vegye ki a süteményeket a tepsiből, és hagyja kihűlni. Ezután tekerje őket egy tál tejporba, ez sokkal egészségesebb csomag, mint a porcukor esetében.

Dió mancsok

Amire szükséged lesz?

  • 200 g tönkölyliszt
  • 150 g dió
  • 150 g minőségi növényi zsír
  • 1 tyúktojás
  • 120 g nádcukor
  • 20 g kakaót
  • Lyž teáskanál fahéj
  • Csomagoláshoz: tejpor

Felkészülési idő: Beleértve a formákba préselést és kb. 3 órás sütést

Hogyan kell csinálni?

Itt sem lehet nagyobb tál nélkül. Öntsünk tönkölylisztet, majd adjuk hozzá az őrölt diót. Ezután keverj össze mindent. Hozzáadjuk a nádcukrot, a kakaót és a fahéjat, újra összekeverjük, végül hozzáadjuk a szobahőmérsékleten megpuhult növényi zsiradékot és a tojásokat, amelyeknek szobahőmérsékleten szintén rövid pihenőt kell kapniuk. Általánosságban elmondható, hogy nem minden nyersanyagot kell hidegen feldolgozni, hanem mindig szobahőmérsékletre kell melegíteni. Készítsen egy keményebb tésztát a deszkán, amely az előző esetekhez hasonlóan legalább két órás pihenést igényel a hidegben, majd az azt követő lassú szobahőmérsékletre történő alkalmazkodást. Ezután ossza meg a pihent tésztát több részre, görgessen ki egy kígyót a deszkán, amelyből darabokat fog vágni. Tolja őket a formákba. Ha nincsenek szilikon öntőformák, érdemes a klasszikus fémformákat felhasználás előtt könnyedén megtörölni olvasztott zsírral, és a préselt tészta darabjait enyhén megporozni liszttel. A következő lépés a szokásos módon történik. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral, és melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Rózsaszínig sütjük. Hagyja kihűlni, majd csomagolja tejporba.