A szemnek kellemes édes desszertek: előételek, croissant, rudak, masszírozók, fogantyúk, csokoládé szeletek vagy tolárok. Nemzetközi receptekkel - a hagyományos alpestól a csábító egzotikáig - karácsonya igazi örömünnep lesz. Sok remek recept finom karácsonyi süteményekhez és tortákhoz, eredeti ötletek ajándékokhoz és dekorációkhoz, valamint rengeteg információ arról, hogyan töltik a karácsonyt a világon. Nézze meg a Christmas Baking könyv mintáit, és hozunk néhányat.
Sacher-kockák
szabadidőre
elkészítés: kb. 1 óra 30 perc.
sütés: kb. 1 óra 10 perc.
egy darab: kb. 710 kJ
1 négyzet alakú formához 28 x 28 cm (40 darab)
200 g étcsokoládé hab (70% kakaó)
7 tojás
100 g kristálycukor + munkához
150 g lágy vaj
50 g porcukor
150 g liszt
csipet só
300 g narancs zselé
Hópelyhek esetén:
150 g fehér hab
Díszítésre:
300 g étcsokoládé hab (70% kakaó)
ezüst gyöngyök
Egyéb dekoráció
Amikor a hópelyhek elkészítését túl bonyolultnak látjuk, egyszerűen kockákat díszítünk kandírozott ibolyákkal és ezüst gyöngyökkel.
Narancs torta mascarpone krémmel
Szicíliából
elkészítés: kb. 1 óra.
pihenni: 1 óra.
sütés: kb. 40 perc.
egy vágás: kb. 2278 kJ
1 öntőformához, Ø 22 cm (12 vágás)
Az úton:
150 g lágy vaj + a forma zsírozásához
100 g porcukor
4 tojás
1 cm reszelt narancshéj
80 g liszt
80 g ehető keményítő
2 kg sütőpor
Töltéshez és díszítéshez:
2 nagy organikus narancs
2 PL narancslikőr
4 teljesen friss tojás
60 g cukor
500 g mascarpone
200 g narancslekvár
100 g mandulapehely
6 kandírozott narancssárga kör
10 g apróra vágott pisztácia
Könnyű változat
500 g mascarpone helyett 300 g mascarpone-t és 200 g zsírtalanított puha túrót használhatunk a krém elkészítéséhez. De először alaposan össze kell kevernünk őket.
elkészítés: kb. 1 óra.
tartózkodás hossza: 2 óra.
sütés: kb. 20 perc.
Egy rúdban: kb. 314 kJ
1. Vágja a vajat egy tálba kisebb darabokra. Keverjük össze liszttel, dióval, cukorral, ánizssal, gyömbérrel, korianderrel, fahéjjal és sóval. Készítsen egy lyukat a keverék közepére, és törje bele a tojásokat. Gyorsan keverje össze a sima tésztát. Csomagolja ételfóliába, és tegye a hűtőbe 2 órára.
2. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát két réteg fólia között 8 mm vastagságúra tekerjük, és téglalapokká (kb. 2,5 x 5 cm) vágjuk. Tegyük egy tepsibe, és tegyük a sütő közepére 15 - 20 percre (160 ° C-on, forró levegős sütőben). Süssük világosbarnára. Vegye ki a papírt botokkal a fémlemezből, és hagyja kihűlni.
3. Hagyja, hogy a jegesedés vízfürdőben megolvadjon. A pálcikák végeinek kb. 5 mm-ét mártsuk a jegesedésbe. Meghintjük reszelt csokoládéval, és szárítsuk meg.
Panforte keleti
Sienától
előkészítés: kb. 45 perc.
sütés: kb. 35 perc.
egy vágás: körülbelül 711 kJ
1 db 26 cm-es formához (20 vágás)
100 g sózatlan makadámiadió
100 g hámozott mandula
1 biocitron és egy bio-narancs
100 g kandírozott narancshéj, szárított barack és füge
150 g liszt
150 g fehér csokoládé
80 g cukor
100 g méz
egy nagyobb csipet őrölt gyömbér, koriander, szegfűszeg és szerecsendió után
egy csipet őrölt fehér bors
3 PL mandula (vagy narancs) likőr
3 PL rózsavíz
vaj a penész legyőzéséhez
porcukor szóráshoz
Amellett:
1 nagy kerek ostya (Ø kb. 26 cm, vagy 8 - 10 ostya Ø 50 mm-rel)
Megfelelő ajándékok
A tortát 16 részre vágjuk, és mindegyik részt külön-külön becsomagoljuk ajándékba.
1. A diót és a mandulát enyhén pirítsa meg egy tapadásgátló serpenyőben, és ne hagyja, hogy megbarnuljon. Hagyja kihűlni, és túl sok diót vágjon ketté. A citromot és a narancsot mossa le forró vízzel, szárítsa meg és finoman reszelje le a héját.
2. Vágja a kandírozott és szárított gyümölcsöt 1 cm-es kockákra. Keverjük össze egy tálban dióval, mandulával és liszttel. Apróra vágjuk a csokoládét, és hagyjuk vízfürdőben megolvadni. Tegyen cukrot, mézet, gyömbért, koriandert, szegfűszeget, szerecsendiót és fűszereket egy rakott tálba, keverje össze és melegítse, amíg a cukor megolvad. Keverjük össze a reszelt citrushéjat, a mandulalikőrt és a rózsavizet.
3. Melegítse a sütőt 160 ° C-ra. Megkenjük a formát. Helyezzünk egy ostyát az aljára, és a szélét kibéleljük egy sütőpapír csíkkal. Alaposan keverje össze a mézes masszát folyékony csokoládéval és gyümölcs-dió hússal. Helyezze a formába, és igazítsa a nedves kanál hátoldalához. Sütjük a sütőben (140 ° C-on, forró levegőn) 25 - 35 perc alatt, amíg aranybarna lesz. Hagyja a tortát kihűlni a formában. Óvatosan távolítsa el és szórja meg bőven porcukorral.
A jó aromához
A panforte-t jóval az ünnepek előtt megsütjük, és celofánba csomagoljuk. Így a torta több hétig eltart, és aromásabb lesz. Bőséges kisebb darabokat szolgálnak fel kávéval vagy desszertborral.
Mokka-perec
előkészítés: kb. 20 perc.
lefektetés: 30 perc.
sütés: kb. 15 perc.
egy perec: kb. 355 kJ
Körülbelül 60 darab
200 g mokkás csokoládé
350 g liszt
3 PL kakaó
½ CL instant kávé
125 g cukrot
250 g lágy vaj
1 tojás
65 őrölt mogyoró
1. Finoman lereszeljük a csokoládét. Turmixgépben keverje össze liszttel, kakaóval, kávéval, cukorral, vajjal, tojással és dióval sima tésztává. 3 hengert alkotunk (Ø 4 cm). Csomagolja őket ételfóliába, és 30 percig hűvös helyen tárolja.
2. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Vágja le a hengereket 1 cm-es részekre. Belőlük körülbelül 15 cm hosszú csíkokat ragasztunk, amelyekből perecet hozunk létre, és tányérra helyezzük.
3. Süsse a perecet a sütőben (180 ° C-on, forró levegőben) körülbelül 15 percig. Vegye ki a papírt a fémlemezből, és hagyja kihűlni. Megszórjuk 2 PL kakaóval.