Hanka Málková Túlsúly 2018.12.13

egészségesebb

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket nemcsak a karácsonyi ételek elkészítéséhez?.

Érzi az illatát? Már várod? Savanyú lekvárral töltött édes Linz kerekek, bőségesen megszórva cukorral, csokoládéval - diós šuhajdy, vaníliás tekercsek, lonc cukormázzal, bőséges, mákos rétes, medve mancsok, fújt tekercsek, csokoládéba mártott vaj vajas tészta, püspöki szendvics. Gondolkodik azon, hogy karácsonyi sütiket süt, anélkül, hogy túl vétkezne? Nem kell törölnie a hagyományos édességek listáját. Csak apró változtatások elegendőek, és még az ünnepi lakoma is egészségesebb lehet. Próbáljon ki hasznos tippeket a karácsonyi finomságok sütéséhez, amelyeknek köszönhetően akkor is mosolyogni fog az ünnepek után, ha a skálán lévő kezet nézi:

  • Készítsen saját csokoládé habot a süteményekhez minőségi csokoládéból. Ne vásároljon olyan kész öntvényeket, amelyek nem megfelelő transz-zsírsavakat tartalmazhatnak.

  • Csokoládé vásárlásakor keresse meg a "csokoládé" nevet a csomagoláson. Óvakodjon az alacsonyabb minőségű helyettesítőktől, amelyekben a kakaóvaj egy részét növényi zsír helyettesíti, gyakran nem megfelelő összetételű. Ne tévesszen meg csokoládé finomságok, édességek vagy olyan termékek, ahol a "csokoládé" szó szándékosan kimarad.

  • Sütés közben próbáljon kevesebbet megbékélni. A cukor helyett részben gyümölcsöt is használhat, ami előnyös a nagyobb rost-, ásványi anyagok és vitamin-mennyiség miatt. A magas cukortartalomnak köszönhetően a sárgarépa néhány süteményben is felhasználható.
  • A fehér lisztet részben vagy egészben ki lehet cserélni teljes kiőrlésű gabonára, amely több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ne féljen más típusú lisztektől, például tönköly, rozs, hajdina, szója vagy amarant felhasználásától.

  • A cukrászda glikémiás indexének csökkentése érdekében próbáljon meg minél több fehérjét (fehérjéből származó havat, túrót) és annyi rostot (pelyhet, sárgarépát, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű lisztet) beépíteni a tésztába.

  • Korlátozza a magas energiaértéket hordozó zsírokat. Vajkrémek helyett pudingkrémeket, sajtkrémeket használjon, ne feledkezzen meg a zselatinról, vagy használjon alacsony zsírtartalmú krémeket vagy növényi zsírokat. Ha nincs speciális receptje, vegye ki a zsír egy részét (körülbelül egyharmadát) a klasszikus receptből, és cserélje le tejjel, joghurttal vagy kefirrel. Ne zsírtalanítsa a lapokat, használjon sütőfóliát.

  • Válasszon olyan sütőzsírt jól ismert gyártóktól, akik biztosak abban, hogy ezek nem tartalmaznak nagyobb mennyiségű nem megfelelő transz-zsírsavat.
  • A burgonyasaláta elkészítéséhez használjon A típusú burgonyát, amely a legkevésbé lisztes és nem törik össze. Válasszon olyan burgonyát, amely nem sérült mechanikailag vagy zöldes.

  • Fasírt vagy ponty sütéséhez használjon repceolajat, amely hőstabilabb, mint a leggyakrabban használt napraforgóolaj.
  • Ha fagyasztott filét vagy más halat vásárol, válasszon minőségit. Figyelje a hozzáadott víz mennyiségét, és nézze meg a csomagolást arról, hogy a hal fagyasztott-e közvetlenül a tengeren (fagyasztva), a legrosszabb a kétszer fagyasztott (dupla fagyasztott).

Hanka Málková által a STOB-tól összeállított tippek és tanácsok, amelyek a fogyókúrára fókuszálnak diéták és szigorú korlátozások nélkül.