Van-e kompromisszum arról, hogyan lehet megkóstolni a húst egy tányéron anélkül, hogy hús lenne? Lehetséges? Próbálja ki ezt a receptet, amely minden ízlelőbimbót uralni fog. A kardhal mint főszereplő mindenkit meggyőz arról, hogy a halból készült étel csemege lehet, és hogy a hal is húsízű lehet.

Kardhal: Milyen hal ez?

Ez a tengeri hal könnyen felismerhető. A nevét az orra miatt is kapta, amely kard alakú, és olyan hosszú lehet, hogy akár az egész hal hosszának egyharmadát kitöltheti. Pinokkiói hal volt? 🙂
Élelmére vadászik.

Ez a magányos ember, mivel inkább egyedül úszik, szereti a melegebb vizeket. "Rúddal" nehezebb horgászni, és külön engedély szükséges (pl. Horvátországban).

A kardhal íze alig hasonlít a halakra. Húsa keményebb, ugyanakkor lágy. Mint egy tonhal, de más, fehérebb színű.

Lehet hogy
Fotó: A kardhal húsának színe

Miért együnk halat?

Általában a halaknak legalább hetente kétszer kell a tányérunkon lenniük, mert a halfogyasztás nagyon hasznos az emberi egészségre.
Nem célszerű egyfajta halra koncentrálni. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei.

Mindannyian ismerjük ezt a mély igazságot. A halak nagyobb koncentrációban tartalmaznak tápanyagokat, amelyeknél gyakran nagy a hiány.

A halak tartalmazzák:

  • különféle vitaminok és ásványi anyagok (pl. fontos D-vitamin és jód)
  • kiváló minőségű fehérje
  • omega-3 zsírsavak

Kíváncsi voltam, miért nem akartunk bolondozni a halakkal és inkább húst készítünk?

  1. Azt hittem, lehet a csontokért, óvatosnak lenni.
    Anyám mindig ezt mondta nekem feltalálták a halakat, hogy a család hosszabb ideig együtt legyen az asztalnál. 🙂
  2. Az is lehet a receptek tudatlansága és ismeretlen ízlés. Vagy unalmas valaki számára.
  3. És arra is gondoltam, hogy az állam érdekében kerülhetjük őket a víz minősége a folyókban és az óceánokban.

Személy szerint azonban azt gondolom, hogy a józan ész, ahol alkalmazható: mindegyik sarokból egy kicsit a helyes. Nem veszek régi, halszagú halakat.
És ha megvesszük őket, akkor a kereskedők eladják őket. Amikor abbahagyjuk a vásárlást, és minőségi, friss halakat követelünk, elkezdik kínálni őket.

A halak által evéssel kínált pozitív hatásai miatt (a depresszió megelőzése és kezelése, az agyműködés idős korban bekövetkező romlásának lassítása, a cukorbetegség kockázatának csökkentése ...) nem kerülöm őket, és gyakran vannak otthon. Sült, grillezett, főtt… tele ízzel és egészséggel.

Megállapítások a kardhal receptről paradicsommártásban

  • Megtudom a boltban, amikor frissek lesznek kardhal, és aznap megyek oda.
  • Vágok 1 cm vastag steakek, nekünk öt 2-3 darab elég.
  • Az előkészítés nagyon egyszerű és gyors. Tehát még a konyhában kezdő is képes rá.
  • A sütési időt percekben mérik. Mindig a húskockák méretének megfelelően. A legjobb, ha mindig felvágja a húst vareška és íz.
  • Az étel az legjobb friss. De miután megmaradt, és melegedtem a munkahelyemen. Jó volt.
  • Ezt a receptet használom köretként a tésztához, különösen a spagetti. De minden hosszú tészta (linguine, tagliatelle, bucatini, pappadrelle ...) rendben van.
  • Chili- a fűszeres íz fokozatos megszokásával az égő keserűség elvész a szájban, és az ízek összjátéka jön létre. Egyébként highly nagyon ajánlom hozzáadni az ételekhez.

*** KARD PARADÉSZ MÁRTUSBAN ***

Szükségünk van:

3 szelet kardhal (1 cm vastag)
3 gerezd fokhagyma
400 ml passzát
1 marék friss koktélparadicsom
friss oregánó
só bors
olivaolaj
tálalásra: főtt spagetti al dente

Megközelítés:

Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a fokhagymaprésen. A meggyparadicsomot megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. Vágja a kardhal steakeket körülbelül 1 cm méretű kockákra.

Fotó: nyersanyagok szeletelése

Tegyen olívaolajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá fokhagymát, még hideg.
Amint a fokhagyma sütni kezd, adjuk hozzá a meggyparadicsomot és keverjük össze.
Adjon hozzá szeletelt kardhalat, és úgy sütje meg, mint a húst - úgy, hogy a kardhal mindkét oldalon meghúzza.

Fotó: kardhal pörkölése

Ezután öntse a passzát a serpenyőbe, és hagyja pár percig forralni.

Ha eddig tésztát készítettünk, adjunk hozzá 2-3 PL keményítővizet (a felületén fehér hab) a tésztából a kardhal serpenyőjébe. Meghintjük friss oregánóval, ízesítjük sóval és borssal.

Fotó: keményítővíz hozzáadása

Húsízű hal. 🙂

Fotó: kardhal egy tányéron