Reggel ez teszi a napot. Ezért mindig elegendő időt kell hagynunk magunknak a reggelire, amely nemcsak táplálja és energizálja, hanem simogatja is a lelket. Az ilyen apróságoknak köszönhetően egész nap nagy dolgok történhetnek 🙂 Ha a déli típushoz tartozunk, ezért szeretünk édes reggelit fogyasztani, a fahéjas kenyér exkluzív dolog. Kielégít, felderül az arc és simogatja a lelket.

Reggeli rituálé

Kétségtelen, hogy mindenki hallotta, milyen fontos a reggeli. Az anyagcsere felébred, jobban emészthető számunkra, napközben frissebbek vagyunk.
Ennek ellenére gyakran tapasztalom, hogy az emberek egyszerűen nem esznek.

Miért nem reggeliznek az emberek?

  1. Nem tudják utolérni.
  2. Stresszesek.
  3. Nem szeretik őket.
  4. A jelenlegi étrendjük megfertőzi őket.

Emlékszem, édesanyám milyen határozottan és teljes meggyőződéssel ragaszkodott ahhoz, hogy egyek, mielőtt iskolába megyek. Reggel mindig ilyen stresszt tapasztaltam, egyáltalán nem volt étvágyam az étel iránt.
„A reggeli nem az éhségről szól. A reggeli a nap legfontosabb étkezése. Nem kell egész nap enni, de most legalább egyél valamit "- mondta nekem anyám.
Találd ki, mit mondok most középkorú emberemnek, aki ma reggel nem tud kijönni az étellel? Ueee, igen, pontosan ugyanaz. Csak erőszakolom, mint az anyám.
A reggeli nagyon fontos, és a közmondás azt mondja:
Egyél reggelit egyedül, ossza meg ismerőseivel ebédre és adjon vacsorát az ellenségnek.
Valószínűleg kapzsi leszek, de kérem, élvezze azt a vacsorát is. 🙂 Nem tudom elképzelni, hogy éhes lennék ...

Fahéjas kenyér velünk

Ez a kenyér nagyon népszerűvé vált hazánkban. Fél durva tönköly, mert a durvább őrlésnek köszönhetően egyedi szerkezetű, vajas ízű.
Mindenki szeret leülni az asztalhoz, amikor felhívom, hogy ez fahéjas kenyér. Nem csak reggelire, hanem ceruzatartóra is. Érdekes díszítése vonzza a tekintetet, mert a fahéjvaj gyönyörű mintákat készít benne. És így a reggeli beszélgetésemnek nem kell akkorának lennie. 🙂

Fahéj

A fahéjat már az ókori egyiptomiak is ismerték. Emésztési problémák és mikózisok kezelésére használták. Sok kutatást végeznek ma, és egy (2003-ból származó) megállapította, hogy a fahéj rendelkezik hipoglikémiás hatása. Így csökkenti a vércukorszintet.
A teszteltek között ez is csökkent koleszterin- és zsírérték. Hasznos itt: súly csökkentés.
Melegíti a testet és segít megelőzni az Alzheimer-kórt.
Az írásból egyértelműen arra lehet következtetni a fahéjat fel kell venni az étrendünkbe.

De! Nagyon fáj. Fahéjat is. További kutatások (Norvégiából) azt találták, hogy mindezen jó mellett anyagot is tartalmaz kumarin. Mérgező a vesékre és a májra.

Akkor hogyan? Ehetünk fahéjat, vagy veszélyes? Nem kell félnünk és pánikot keltenünk. Arról van szó, A fahéj kétféle:

  1. kasszia
  2. Ceylon.

A kasszia, vagy akár a kínai fahéj nagyon elterjedt és olcsóbb, mint Ceylon. A kuramin azonban többet tartalmaz.
Kicsit fizetünk a fajta fahéj Ceylonért, de kevesebbet találunk az említett anyagból.
Miben különböznek megjelenésükben, itt találtam.

Fíííí, egyértelmű, megint a minőség ...
Egyél csak maximum 1 tagot naponta, és nem kell aggódnunk a testünkre gyakorolt ​​rossz hatás miatt.

Kemény a mottóval "egy kis és sok kár minden sarokból " félelem nélkül fogyaszthatunk fahéjat. 🙂

Tudásom a fahéjas kenyér receptjéről

  • Sütéshez és így a végső erjedéshez a KitchenAid kenyér formáját ajánlom. Tapadásmentes felülete van, sütés után könnyen kihajlik a formából.
  • Ha rendes tartálya van a püspöki kenyérhez, akkor a legjobb méret 23x13x8 cm. Jó sütőpapírral kibélelni, hogy a kenyér sütés után könnyen eltávolítható legyen a formából.
  • A kenyér tökéletesen rugalmas és bolyhos. A legjobb ízét akkor éri el, amikor végre hagytuk a hűtőszekrényben erjedni.
  • Jó sütési időre helyezni egy üres tányér a sütő alján. A kenyér nagyon megnő, és a fahéj rész csöpöghet a sütő aljára. (De velem még nem történt meg.)
  • A sütés első felében ajánlom kenyérborító, hogy a felület elég barnás legyen. Éppen ellenkezőleg, nekem nem ment (először fedetlenül sütök, majd fedezek).
  • Az ajánlott sütési idő letelte után használja bot sütési tesztre. A legjobb megmutatja, ha a kenyér belül is készen áll. - A hossza attól a felülettől függ, amelyből a tartály készült.
  • Amikor a kenyér megsült, mindjárt kivesszük a formából. Ellenkező esetben rossz lenne a bányászat.
  • Önmagában tökéletes íze, de vajjal vagy lekvárral is.

*** Fahéjas kenyér ***

Az induláshoz szükségünk van:

90 g tönköly teljes kiőrlésű liszt
90 g vizet
1 PL anyaélesztő
Keverje össze az összetevőket egy tálban, fedje le fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 9-12 órán át erjedni.

nata
fahéjas kenyér kezdő

Akkor szükségünk van:

250 g tönköly félig durva liszt
130 g tönköly sima liszt
90 g cukor
90 g puha vaj
10 g kenőcs
110 g tej
2 tojássárgája
csipet só

A fahéj vajra szükségünk van:

1/4 csésze puha vaj
1/2 csésze nádcukor
2 kg őrölt fahéj

+vaj a penész legyőzéséhez

Megközelítés:

Kombinálja a tészta hozzávalóit fermentált önindítóval, és keverje össze a rugalmas és puha tésztát.
Hagyja a tésztát 2-3 órán át egy fedett tálban fermentálni.

fahéjas kenyér vegyes tészta

Közben elkészítjük a fahéj vajat. Egyszerűen összekeverjük az összes szükséges összetevőt. Ha a vaj elég puha, akkor villát nagyon könnyű használni.

Az erjesztett tésztát tányérra tesszük, és 3 egyenlő részre osztjuk. Keverje össze az egyes részeket a kezeiben, és hagyja egy ideig pihenni. Ez majd jobban formál minket.
Ezután görgesse a tésztát egy hengerre. Az út mindhárom részét így készítjük el. Megpróbáljuk a lehető legkevesebb lisztet használni a szóráshoz.

fahéjas kenyéröntés

Öntsön fahéj vajat a tányérra, és tekerje bele a hengereket.

fahéjas kenyér csomagolása

Ezután az egyik végén csatlakozhatunk hozzájuk, és összefonhatjuk őket, mint egy fonatot.

fahéjas kenyér kötés

Vigye át a fonott fahéjas tésztát vajjal kikent kenyérformába.
Fedjük le a formát fóliával, és hagyjuk végül 2-3 órán át erjedni.

fahéjas kenyér erjesztett

Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Távolítsa el fóliával, fedje le a formát fóliával (hogy ne érje az utat), és 30 percig sütjük.

Ezután fedje fel és süsse még kb. 30 percig. A fahéj megtalálásának legjobb módja a fahéjas kenyér sütése.

Sütés után vegye ki a fahéjas kenyeret a formából, és hagyja kihűlni.