Karfiol Puttanescán
Puttanesca az spagetti szósz, amely különösen népszerű a Campania régióban Olaszország déli részén - és különösen azok élvezhetik, akik szeretik a sósat. Ez az egyszerű kombináció olajbogyó, kapribogyó, oregano és fokhagyma azonban nemcsak hagyományos spagettihez is alkalmas. Ebben a receptben egy remek étel egyszerű vegán változatát mutatjuk be, amelyben ő egyenesen játszik ropogós karfiol.
Töltse fel vitaminjait fagyasztott karfiollal ebben az évszakban, vagy várjon, amíg az első fejlécek megjelennek a helyi piacokon. Ha nincs meg a mélyzöldségek királya, ebben a receptben brokkolival is helyettesítheti!
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- Lyž teáskanál oregánó
- 800 g egész főtt paradicsom vagy paradicsompüré
- ¼ egy pohár kimagozott kalamata vagy fekete olajbogyó sós lében
- 2 evőkanál kapribogyó
- 800 g karfiol vagy brokkoli
- ¼ egy csésze finomra vágott petrezselyem
- Só és fekete bors ízlés szerint
Megközelítés:
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és aprított fokhagymát sütünk alacsony lángon. Hozzáadunk oregánót, zúzott chilit és finoman mindent megsütünk kb. 45 másodpercig, amíg a fokhagyma aranyszínűvé nem válik.
A serpenyőbe adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, és öntsük bele az olajbogyót és a kapribogyót. Hagyja forralni és kb. 5 percig főzzük.
Addig tisztítsuk meg a karfiolt (vagy brokkolit) és bontsa egy kis stopperóra (fák). Hozzáadjuk a keverékhez, fedjük le fedővel, és hagyjuk kb. 15 percig, amíg a karfiol megpuhul.
Tedd félre, keverd bele a petrezselymet és ízesítsd sóval és fekete borssal. És kész!
Ez az alap külön ételként, köretként használhatja - például egy jól sült t-csontos steakhez - vagy akár az eredeti szándéknak megfelelően, tésztaszószként!
Az így elkészített karfiol több adagját is elkészítheti vákuumcsomagolt és megfagy. Mindig egyszerű, de teljes étele van, tökéletes ízzel - függetlenül attól, hogy van-e hozzáadod a tésztához, Keverjen rizst a gyors rizottóhoz, vagy ő öntsük rá a sült csirkemelleket.
Egyszerűen ideális ... és egészséges is!
Ezt a finomságot ezzel a konyhai segítővel is elkészítheti:
- KEREKEK FŐZÉSE - tavaszi étkezés a METABOLIC BALANCE®-szal a nagyközönség számára
- Edények, amelyekben több vasat talál, mint marhahúsban
- Egy bab, agyag, születésnapi torta vagy az elítéltek legfurcsább utolsó étele halálra
- Olyan étkezés, amely több sót tartalmaz, mint amire számíthat
- Könyvek Étel és ital Martinus