A karfiol kis mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, és szinte nincs zsír.
Tartalmaz A-provitamint (béta-karotint), B- és E-vitamint és jelentős mennyiségű C-vitamint, ásványi anyagokból sok káliumot, nátriumot tartalmaz, sok kalciumot, magnéziumot, foszfort, vasat és elegendő krómot is tartalmaz, cink, mangán, réz és szelén, hiányzik a rákellenes szerekből is.
Képes kezelni az emésztést
Összetételének köszönhetően a karfiol irányítja az emésztési folyamatokat, a teljes traktusra hat a gyomortól a függelékig, nagyon alkalmas gyomorbetegségben szenvedők számára, például gyomorhurutban vagy fekélyben, jó székrekedés esetén, mert szabályozza a bél áteresztőképességét, alkalmas is irritáció vagy gyulladás esetén vastagbél.
Nem csak fehér klasszikus
Botanikai szempontból a karfiol ugyanahhoz a fajhoz tartozik, mint a brokkoli és minden típusú káposzta, a fehér változat mellett zöld és lila is van. Jó a gőzben melegített, olajjal és citromlével csepegtetett karfiol - könnyen emészthető és sokkal kevésbé duzzadt.
Gyors recept: reggeli csemege római karfiolból és babból
Szükségünk van:
2 fej római karfiol
PL fehérborecet
5 PL olívaolaj
2 kl narancshéjat
PL narancslé
2 PL kapribogyó
só
fekete bors
Petrezselyem
doboz fehér bab
Megközelítés:
1. Tépd kisebb rózsákba a római karfiol fejét, és óvatosan párold 8-10 percig.
2. Ezután a karfiolt szitára öntjük, és hideg vízzel leöblítjük. Az ecetet, a narancshéjat, a levet, a kapribogyót, a sót és a fekete borsot egy tálban habverővel felverjük.
3. Végül adjuk hozzá az összes megmaradt hozzávalót, keverjünk össze mindent és tálalhatjuk.
Lusta ínyenc tippje
Ossza fel a karfiolt apró rózsákra, forralja fel sós vízben, vágja le a hagymát, aprítsa fel a tojásokat, keverje össze az ecetet olajjal, cukorral, sóval és fűszerekkel, majd óvatosan öntse a zöldségek alá. Tálalás előtt megszórjuk a zöldségeket tojással és apróra vágott gyömbérrel.