Karfiol

Karfiol összetétele

A karfiol tápértéke (100 g-onként):

  • energia 25 Kcal (1% RDA *)
  • Szénhidrátok 4,97 g (4% RDA *)
  • fehérje 1,92 g (4% RDA *)
  • lipidek 0,28 g (1% RDA *)

Vitamintartalom a karfiolban (100 g-onként):

valamint

  • B1-vitamin (tiamin) 0,05 mg (4% RDA *)
  • B2-vitamin (riboflavin) 0,06 mg (4,5% RDA *)
  • B3-vitamin (niacin) 0,5 mg (3% RDA *)
  • B5-vitamin (pantoténsav) 0,66 mg (13% RDA *)
  • B6-vitamin (piridoxin) 0,18 mg (14% RDA *)
  • B9-vitamin (folsav) 57 µg (14% RDA *)
  • C-vitamin 48,2 mg (80% RDA *)
  • E-vitamin 0,08 mg (kevesebb, mint 1% RDA *)
  • K-vitamin 15,5 µg (13% RDA *)

Ásványi anyagok és nyomanyagok tartalma a karfiolban (100 g-onként):

  • nátrium (Na) 30 mg (2% RDA *)
  • Kálium (K) 299 mg (6% RDA *)
  • Kalcium (Ca) 22 mg (2% RDA *)
  • réz (Cu) 0,03 mg (4,5% RDA *)
  • vas (Fe) 0,42 mg (5% RDA *)
  • magnézium (Mg) 15 mg (3,5% RDA *)
  • mangán (Mn) 0,15 mg (7% RDA *)
  • cink (Zn) 0,27 mg (2,5% RDA *)

A fenti alapanyagok mellett a karfiol vizet, rostot, növényi fitoszterineket és karotinoidokat, például luteint és zeaxantint tartalmaz.

Egyéb anyagok értéke 100 g-onként:

  • víz 92,07 g
  • rost 2 g (10% RDA *)
  • fitoszterolok 18 mg (1% RDA *)
  • lutein és zeaxanthin 1 ** g **

A karfiolban szereplő anyagok értékei tájékoztató jellegűek és a tápanyagok nemzeti adatbázisából származnak. Különböző tényezőktől, például az elkészítés módjától függően változhatnak.

* RDA - napi ajánlott adag

* IU - nemzetközi egység

** A lutein és a zeaxanthin napi ajánlott adagja nincs, de a legfrissebb tanulmányok napi 10 mg lutein és 2 mg zeaxanthin bevitelével mutatják be az egészségügyi előnyöket.