Hogyan lehet kijavítani egy finom húslevest
A húsleves zavarossága két okból is előfordulhat:
- az első az, hogy nem mosta meg megfelelően a húst, és egyúttal még a kicsapódott fehérjéket sem gyűjtötte össze
- a második probléma az, ha hagyod, hogy a húsleves nagyon erősen forraljon, vagy nagyon sokáig készítsd, és emiatt néhány zöldség fel fog forralni
Az elsősegély az tojásfehérje használata. Először válassza ki az összes hozzávalót a levesből. Ezután hagyja ismét meghúzni, és öntsön bele fehér fehérjét, amely megfogja az összes lerakódást. Tegye félre és szűrje át nagyon vastag szitán vagy puha ruhán.
Mi a helyzet a sózott ételekkel
Minden attól függ, hogy mit főz. A levest egy megtisztított burgonya fogja megmenteni. Ha húst lével készít, adjon hozzá vizet. Más ételekben adjon hozzá más összetevőket a sós íz lebontásához.
Égett étel
Csak egy gyors reakció segít az égett ételekben. Vegyük a második edényt, és mozgassuk a még nem rögzített összetevőket. Kóstolja meg, és próbáljon kifejezettebb gyógynövényt használni.
Ha ez nem segít, dobd el az egészet, és ne próbáld leplezni, mert akkor is érezni fogod, és egy látogatás könnyen felfedné. Kipróbálhatja a mártást is, amely néhány hibát elfedhet.
Túl csípős étel
Ezekkel a lábnyomokkal a legfontosabb egy megfelelő ellentétes íz megtalálása, amely segít ellensúlyozni. Segítsen magának cukorral egy fűszeres étkezéshez. A fűszerességtől függően adjon hozzá kb. Egy teáskanálnyit. Az íze egyenletes lesz, és nem fogja érezni a túlzott édességet. Ha még mindig érzi az égő érzést, finomhangolhatja gyógynövényekkel és sóval.
Hogyan készítsünk krémes krémet
Ízletes süteményt süt, minden tökéletesen megy, majd hirtelen elszakad a krém. Az egységes állag helyett apró darabok vannak, amelyek elrontják az egész eredményt.
Az egyik trükk az is, hogy cseppenként adjunk hozzá fűtött olajat.
Túrós tej vagy tejszínes szósz vagy leves
Az ilyen típusú szószok vagy levesek elkészítésekor elkövetett fő hiba az, hogy hideg tejet vagy tejszínt öntünk az edénybe. Ezért mindig vegyen két kanál forró folyadékot az edényből egy pohár tejbe vagy tejszínbe. A tejtermékek így alkalmazkodnak ehhez a hőmérséklethez (temperamentumhoz), és nem csapnak le.
Ha mégis előfordul ilyen katasztrófa, egy csipet után adjon hozzá szódabikarbónát, hogy ne változtassa meg az étel ízét, és segítsen eltávolítani a kis tejcsomókat.
A tortád nem nőtt?
Betartottad a sütés összes szabályát, nem feledkeztél meg a tészta felemeléséhez szükséges összetevőkről, és mégsem hagytuk kibontva. Lehet, hogy a hiba nem Önben van, hanem bizonyos alapanyagokban, amelyek például a garancia előtt álltak, és már nem rendelkeztek a szükséges aktiváló tulajdonságokkal.
Ebben az esetben a megoldás e probléma elfedésében rejlik. Törje össze a tésztát, adjon hozzá egy kevés alkoholt, olvasztott vajat és készítsen belőle illatos golyókat.
Kemény marhahús
A lassan főtt marhahús ízletes burgonyapürével és párolt zöldségekkel. De néha előfordulhat, hogy ha több órán át is főz, nem akar megpuhítani.
Csokoládé trükk
Miért koagulál a csokoládé melegítéskor, és hogyan lehet megjavítani, ha velünk történik?.