előnyökkel

Felemeli a szellemet, javítja a memóriát és sokaknak segít növelni a szex iránti vágyukat.

Bár jelenleg ez az egyik legnépszerűbb ital, a történelem ismeri az elfogyasztásának egy másik módját. Az arabok élvezték kávébab zsírral keverve.

A kávé az egészséges életmód része?

Arab és ROBUSTA kávé

Kétféle kávébabot ismerünk, az arab és a robusta babot. Az előbbiek a legnépszerűbbek, amit az is bizonyít, hogy fogyasztásuk a világszerte elfogyasztott összes kávé hetven százalékát teszi ki. A Robusta erősebb, hangsúlyosabb, mivel 40-50% -kal több stimuláns koffeint tartalmaz.

A kávébab nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmaz, amelyből körülbelül 5-15% különféle cukrot, 10-15% fehérjét, 20-25% tanninot és 10-15% vizet tartalmaz. A zöld kávé zsírtartalma 10 - 20% -os. A kávé legfontosabb anyaga a koffein, egy növényi alkaloid, amely stimulálja az emberi testet, és a kávé jellegzetes forró ízét adja.

KOFFEIN

A koffein mennyisége egy normál csésze kávéban 0,05–0,2 gramm, vagyis az ital 1-3% -a. A koffein a májban metabolizálódik és körülbelül huszonöt anyagra bomlik, amelyek a vizelettel ürülnek. A koffein főleg a központi idegrendszerre hat, javítja az észlelést, felgyorsítja a gondolatok áramlását, kissé elmélyíti és felgyorsítja a légzést, de egy ideig növeli a szív aktivitását is. Az említett stimuláns erős vízhajtó hatású, támogatja a gyomor- és epe levek kiválasztását. Segít csökkenteni az izomfáradtságot, és jobb teljesítményre ösztönzi a testet. A koffein gyógyszeradagja körülbelül 0,1 g.

A koffein gyorsan felszívódik az emésztőrendszerbe, és hatása egy csésze kávé elfogyasztása után körülbelül negyed órán belül megnyilvánul. Ennek a stimulánsnak van sok pozitív hatással van az emberi testre. Javítja a belek működését székrekedésben, dehidratálja és segít megszabadítani a testet a mérgező anyagoktól.

A testtömeg csökkentésére is használják, mert elindítja a zsírsavak anyagcseréjét és lebontja a zsírokat a szervezetből. A koffein az eufória, a közérzet érzetét kelti, javítja a hangulatot, és sok embernél serkentően hat a libidóra. Segít alkoholmérgezésben is. Számos fejfájás elleni gyógyszer részeként is alkalmazzák, és felgyorsítja a fájdalomcsillapítók megjelenését.

Kávébarát vagy? Ezt tudnia kell!

Eszpresszó

Egy kis csésze aromás kávé erős, magával ragadó aromája. Van még eszpresszó is, amelyet nagynyomású kávéfőzőben készítenek úgy, hogy forró vizet kényszerít a kávéba. A minőségi adag 7 gramm kávét és körülbelül 25-30 ml vizet tartalmaz. Az eszpresszó megfelelő íze érdekében fontos, hogy a nyomás 9 bar körül legyen, és a víz hőmérséklete 80-90 90C legyen. A kávéfőzést legfeljebb fél percre kell korlátozni.

Pihenés

Az Aldente étterem tulajdonosa, Gianfranco Coizza ezt állítja Olaszországban még senki sem tudja, mi az a pikoló. Ha nem szeretne kis faux passt készíteni ebben vagy más országokban, kerülje ezt a címkét. A piccolo szó olaszból származik, de semmi köze a fajta fekete gyümölcsléhez. A világon sehol nem használják az úgynevezett kis eszpresszóra. A helyes kifejezés a ristretto név.

A Ristretto ugyanabból a adagból készül, mint az eszpresszó, de az áramlási idő csak 18 másodpercig tart. Körülbelül 15 - 20 ml legerősebb kávékivonat folyik a csészébe, ami elég egy-két érzéki kortyhoz.

Lungo a doppio

A Lungót "meghosszabbított" eszpresszónak is nevezik. Számos kávézónak azonban problémája van az előállításával. Csak több vizet nyomnak a kávéba és hibáznak. A bögrét legfeljebb egy percig töltik meg, és a kávé jelentősen megég. Az eredmény egy kellemetlen ízű és kimosódott káros anyagokat tartalmazó sötét ital. A Lungo megfelelően van elkészítve az eszpresszóból. Az elkészítést követően a klasszikus eszpresszó forró vízzel egészül ki.

A minőségi kávézók egy kis tartály vizet kínálnak az eszpresszóhoz, így az ügyfelek ízlésük szerint elkészíthetik a „meghosszabbított” eszpresszót.

A Doppio egy újabb csésze kávé. A koffeintartalom miatt nem nagyon ajánlott gyenge szívű emberek számára. Kettős adag kávéból, azaz 14 gramm őrölt kávéból készül. Az elkészítési idő hasonló az eszpresszóéhoz, körülbelül 20-30 másodperc és 50-70 ml vizet használunk. E kétféle ital mellett ismerjük az ún Americano, amelyben a klasszikus eszpresszót forró vízzel egészítik ki, jellemzően 1: 5 arányban a forró víz javára. A teljes vízmennyiséget nem szabad átnyomni a kávén, csak a már elkészített eszpresszóba kell önteni.

Macchiato kávé

A tejeskávé néven is emlegetett Latte tüdőből és tej felvert tejből készül a kávé felületén. A hab azonban kisebb, mint maga a cappuccino. Nagy csészében tálalják, a franciák caffé au laitnak, az ausztrálok pedig lapos fehérnek. A tejeskávét gyakran összekeverik a caffé macchiatóval. Fordításban a macchiato foltos, azaz kevés tejjel jelent.

A Caffé macchiato-t klasszikus eszpresszóként szolgálják fel egy kanál tejhabdal, amelyet klasszikus csészében szolgálnak fel. Ha ragyogni akar, amikor megrendeli ezt a finom kávét, mondja ki helyesen a nevét: "makijáto". Van azonban egy másik típusú kávé, amely egyfajta keveréke a fentieknek. Ez viseli a nevet Töltött tej és eszpresszóból és nagy mennyiségű felvert tejből készül. Először egy tejet öntünk egy nagy pohárba, majd eszpresszót. A helyes eljárás betartása esetén három gyönyörű réteg jön létre tej, kávé és hab formájában.

Kávé tiramisu

Cappuccino és mások

A hiteles olasz cappuccino ötödét eszpresszóból, kétötödét felvert tejből és ugyanannyi forró tejből áll. Fontos a tej kiválasztásának eljárását is követni. Teljes zsírban használják, hőmérséklete 70 ◦C legyen.

Tudtad, hogy:

A kávé megölhet? De nem kell feleslegesen aggódnia, néhány csésze kávéval semmi sem történhet. Irreális egy viszonylag hatalmas mennyiségű kávét inni rövid idő alatt. Becslések szerint az a koffeinmennyiség, amelyet egy ember megölhet, körülbelül száz csésze kávéban van. Ugyanakkor fennáll a koffein túladagolás veszélye egyetlen 300 mg-os dózis esetén.

Összehasonlításképpen: egy csésze kávé átlagosan 50-200 mg koffeint tartalmaz. Tíz kávébab kb. 100 mg koffeint tartalmaz. A túladagolás szívdobogás, szorongás és félelem érzése, fejfájás, koncentrációromlás, gyakori vizelés, kézrázás, megnövekedett pulzus és testhőmérséklet. A krónikus mérgezés alvászavarokhoz, félelmetes álmokhoz, depresszióhoz és izomrángásokhoz vezethet.