Hallottál a quinoa termésről, amelyet szlovákul chilei sárgarépának is neveznek, amely az egyik legmagasabb fehérjetartalmú étel? Ez egy teljes fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A quinoa egy álgabona, amelyet ehető magjai miatt termesztenek. Konyhai felhasználása gyakorlatilag megegyezik a gabonafélékkel. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étrendre alkalmas. A quinoa az inkák birodalmának fontos terménye volt. "Minden gabona anyjának" nevezték, és azt hitték, hogy szent. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, és hazánkban csak a közelmúltban vált trendivé, még a "superfood" státuszig is eljutott. A quinooknak három fő típusa van: fehér, vörös és fekete.
Mi a különbség köztük? A vörös quinoa főzve jobban megőrzi alakját, például a fehér és a fekete, amelyek földibb és édes ízűek. Színtől függetlenül a quinoa a tápanyagok raktára.
AJÁNDÉK MINDEN KERTÉSZNEK
Rendeljen a képre kattintva
A quinoa az összes esszenciális aminosav forrása
Az esszenciális aminosavakat az emberi test önmagában nem képes előállítani, ezért táplálékkal kell ellátnunk őket. Olyat keres, amely ellátná a testét az összes esszenciális aminosavval? A quinoa tartalmazza őket, ezért állítólag összetett fehérjeforrás (1,2). Száz gramm 14-18 g fehérjét tartalmaz.
Van még rost, vas és egyéb anyagok
Az egészséges étrendet folytató személy étrendjének nem szabad hiányoznia az oldható és oldhatatlan rostokból. Körülbelül 7 g rost van a quinoa 100 grammos részében. Kielégíti és támogatja az emésztőrendszer aktivitását. A chilei sárgarépa vasat, kalciumot, magnéziumot, cinket, káliumot, B-vitaminokat, E-vitamint, esszenciális zsírsavakat stb. Száz gramm körülbelül 368 kalória forrása.
A Quinoa univerzálisan használható
A Quinou édes és sós ételekhez használható. Kiváló hús vagy zöldség köretként. Reggelire édes zabkása vagy puding formájában is elkészítheti. Ízében a leguniverzálisabb a fehér quinoa.
FIGYELEM! Főzés előtt öblítse le quinoával
A quinoa vastag külső réteggel rendelkezik, amelyet fogyasztás előtt el kell távolítani. A külső burkolat forró ízű, elfogyasztása esetén súlyos gyomorfájást, felfúvódást okozhat és hashajtóként hat. Tehát főzés előtt alaposan mossuk le quinoával, és 2 órán át áztassuk. Ezután cserélje ki a vizet, áztassa újra és öblítse le. Öblítse ismételten, amíg a hab teljesen eltűnik. Ez a folyamat eltávolítja a peszticid többi részét, a szaponinokat és azok keserűségét.
A quinoa megőrzi a szív egészségét
A quinoa fogyasztása csökkenti a rossz koleszterinszintet, ami az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatának csökkentését jelenti. A quinoa zsírsavakat tartalmaz, amelyek 25% -a olajsav formájában van - egyszeresen telítetlen zsírsav, és 8% -a ALA (alfa-linolénsav) -, amely egy omega 3 zsírsav, főleg a növényekben található meg. Mindkét sav jótékony hatással van a szív egészségére.
A quinoa egészségesen tartja a csontokat
A quinoa nagyszerű a csontok egészségére, mert gazdag magnéziumban. A quinoa fehérjében is gazdag, amely a csontok építőelemeként szolgál. Ennél is fontosabb, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani. Végül, de nem utolsósorban mangánt tartalmaz, amely segít megelőzni a csontritkulást.
A quinoa támogatja az emésztést
A quinoában található rostok elrepednek a gyomorban, és ez stimulálja az emésztőrendszer falát. Az emésztőrendszer bezárul, ami elősegíti a tápanyagok jobb felszívódását a vékonybélben. A vastagbélben ez a rost megakadályozza a székrekedést. A quinoában található B-vitaminok szintén fontos szerepet játszanak az emésztésben. Az egyik a tiamin, amely elősegíti a sósavat (a gyomorban az emésztést elősegítő sav). A riboflavin pedig segíti az emésztőrendszer falaiban sorakozó sejtek fejlődését. A quinoában található másik aminosav a glutaminsav, amely a szervezetben glutaminná alakul. A glutamin felelős a gyomor nyálkahártyájának egészségéért.
Egészségügyi könyvek minden háztartás számára
Rendeljen tőlünk - kattintson a kiválasztott könyv borítójára
A Quinoa fenntartja az egészséges hajat
A quinoából kivont hidrolizált fehérje természetes és gyengéd bevonatként működik, amely belülről védi és táplálja a hajhagymákat. Az ebből a gabonából kivont fehérjét kiváló minőségű hajtermékek készítésére is felhasználják. A quinoában található kilenc esszenciális aminosav természetes feszesebb anyagként hat és védi a hajhagymát. Javítják a sérült hajat és elősegítik a haj növekedését is. A quinoában található hidratálók táplálják és hidratálják a fejbőrt, és jól kondicionálják. A haj fölött láthatatlan filmet képeznek, amely megvédi a szennyeződéstől és a portól.
A quinoa véd a vérszegénység ellen
A quinoa vasat tartalmaz, amely segít megelőzni a vérszegénységet. Vasra van szükség a vörösvérsejtek részét képező hemoglobin előállításához, amelyek megkötik és oxigént szállítanak a vérbe. A quinoa tartalmaz riboflavint is, amelynek hiánya vérszegénységet okozhat.
A quinoa jó cukorbetegségre
A quinoa összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nagyon lassan bomlanak le a szervezetben, ezáltal stabilabbá válik a vércukorszint. Az alacsony glikémiás indexű ételek, például a quinoa fogyasztása nem okoz ingadozást a vércukorszintben, ami jót tesz a cukorbetegségnek.