hogyan

A kókuszdió az egzotika szimbóluma. Néhány évvel ezelőtt az alulszámláló áruk évente néhányszor elérhetőek voltak azok számára, akik hosszú sort viseltek a Gyümölcsök és Zöldségek nevű boltban. Ma már széles körben elérhető, tápértéke és használhatósága iránti kereslet. A kókuszfát, amelynek gyümölcsei megélhetési forrást jelentenek a trópusok lakói számára, életfának is nevezik.

A gyökértől a kéregen át a levelekig maguk a gyümölcsök, ennek a növénynek minden része nemcsak iparilag, hanem kulturálisan is felhasználható. Amikor Marco Polo felfedezte utazásai során, gyümölcsét "fáraó diójának" nevezte. A kókuszdió az egyik legrégebbi gyümölcs, amely évmilliók óta fennmaradt bolygónkon. A világ népességének csaknem egyharmada valamilyen módon függ a kókusztól, akár gazdaságilag, akár megélhetési forrásként.

Jelenleg kókuszos adja a superfood jelzőt. Kókuszvíz Fiatal kókuszdióban akár 900 ml is lehet, átlagosan körülbelül 400 ml. Természetesen tiszta és átlátszó folyadék. Egy ideális ital szomjan csillapítására, a szervezet izgalma. A második világháború alatt, amikor nem voltak fiziológiai megoldások, az orvosok intravénásan adták be.

Nem tartalmaz zsírt, tökéletesen hidratál, antibakteriális és vírusellenes hatású. Ideális természetes izotóniás ital, amelyet nemcsak a sportolók fognak értékelni.

Dobozokban vagy dobozokban kapható az üzletekben, de csak 100% kókuszvizet kaphat közvetlenül a forrásból. Nincsenek színezékek, tartósítószerek, cukrok vagy szirupok. Az idősebb, barna dió is tartalmaz vizet, de sokkal kevesebb, mint a fiatal kókuszdióban, és alacsonyabb tápértékben is különbözik.

Kókuszpép

Az idősebb (barna) kókuszdióból egy nagyobb, szilárdabb késsel vágjuk le a pépet. Fogyaszthatjuk közvetlenül is. Leggyakrabban kókusztej előállításához használják, vagy csemegeként reszelik nem csak süteményekben.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A szokásos üzletekben általában barna, szőrös kókuszdió kapható, néha fiatal zöld diófélékkel is találkozunk a polcokon. Első pillantásra lehet, hogy nem is azonosítja őket.

Fehérek (többnyire zöld bőrüktől megfosztva importálják őket), kúpos alakú henger alakúak. Több vizet tartalmaznak, húsuk könnyebben emészthető és finomabb.

A fiatal kókuszdiókat a legfehérebbek (a legfrissebbek) szedik, a felületen látható sérülések láthatók.

Figyelje a szivárgó víz jeleit a repedezett helyeken és a penészben. Töltse fel és válassza a legnehezebbet. Több víz lesz benne, és ezért a fiatal kókuszdió annyira keresett. Húsa puha, kanállal eltávolítható, állaga olyan, mint a zselé. A barna kókuszdió már megérett, több mint tizenkét hónapig érik a pálmafán, míg a zöld kókuszdiót körülbelül az érés hatodik hónapjában szüretelik.

Az idősebb dió víztartalma alacsonyabb, húsa sokkal keményebb, de mégis tápláló. Ideális kókusztej készítéséhez, reszelés vagy szárítás. Dió készítésekor hallani kell a víz fröccsenését. A kókuszdió felülete nem károsodhat, a dión elhelyezkedő "három fekete szemen" penészedés látható.

Hogyan lehet megtörni

Mi inspiráltunk benneteket, és ki akarjuk próbálni a kókuszt? Többféle módon lehet megnyerő tartalmat szerezni.

Könnyebben kinyithatja a fiatal kókuszdiót, egy erősebb nagyobb kés elegendő ahhoz, hogy levágja a hegyét.

Ha valahol az egzotikumban kényezteti magát ezzel a finomsággal, az eladók a helyszínen egy machetével levágják a kókusz tetejét. A víz steril, azonnal meg lehet inni. A keményebb dió érettebb barna dió. Először is meg kell inni/öntsünk vizet a dióból. Keressen a héjon három nagyobb fekete pontot, mint a fűzőlyukak, amelyek közül az egyik lágyabb. Készítsen lyukat benne (használhat dugóhúzóval vagy ollóval), és öntse a vizet egy pohárba.

Használat előtt célszerű leszűrni, mivel a nyitás során megszerezhette volna a rostmaradványokat. Édes íze legyen. Ha szaga van, olyan, mintha savanyú lenne, ne igyon, és dobja ki az egész diót. A kókuszt erőszakkal - keményebb felületre ütve vagy kalapáccsal - megtörik. Választhat egy másik változatot is: tegye a kókuszt a grillre egy fűtött sütőbe (200 ° C), és várjon körülbelül tizenöt percet. A héj könnyebben megpuhul és felszakad.