Ez a finomság mindig is a gazdagok és azok az emberek étele volt, akiknek mélyebb zsebük volt. A hatalom, a luxus, a tökéletesség és az elegancia szimbóluma. Ma megfizethetőbb, mint a múltban, de sokakat még mindig elkedvetlenít a magas ára. 100 g-ért 900 eurót fizethet.

gazdagok

  • A kaviár hal ikra, leggyakrabban tokhal és lazac. Ha tokból készül, fekete kaviár, lazacból pedig vörös. Díszként használják, de fogyasztása főleg rituálé.
  • A minőségi fekete kaviár legnagyobb forrása a Kaszpi-tenger, amely a globális termelés 90% -ának ad otthont. Aztán ott van a Fekete-tenger és Szlovákiában az Alsó-Duna.
  • Azok az országok, amelyek ezt a finomságot Önnek terjesztik, Oroszország, Azerbajdzsán és Irán.

Igaz és hamis - hogyan lehet megkülönböztetni őket ?

A vörös kaviárt kevésbé értékelik az ínyencek, mert megnyomják, a benne lévő tojások megrepedeznek és fejletlenek. Mély narancssárga színű és sótlan. Ezt a fajt azonban nem kell teljesen átkozni. A cárok már az orosz udvarban élvezték, ahol a 17. században eljutott.

Tokhalhalból készül. A minőségi szemcsék nagyok, szilárdak, sósak és nem szagolnak. A 100 g ára 500 és 900 euró között mozog. A legjobb minőségű kaviár háromféle halból származik: tokhal, sevruga és beluga. Ezeket a halakat védik és a halászatukat szabályozzák, mivel számuk a tengerekben csökken, miközben egyre nagyobb az érdeklődés irántuk. Alternatív megoldás a mesterséges tenyésztés a tenyészállomásokon - ilyen például Franciaországban. A mesterséges gazdálkodás azonban rontja a kaviár minőségét, mert az itt tenyésztett halak fiatalabbak, mint a tengerben, és életkoruk befolyásolja a tojás ízét és méretét.

A paradoxon az, hogy a minőségi fekete kaviár először fehér, majd fokozatosan szürke, sötét. Minél sötétebb, annál inkább elveszíti vonzerejét, minőségét és ízét.

Nem csak a nyelvet takarja, hanem közvetlenül az egész testet

A tojások nem tartalmaznak cukrot, és nagy jóddózisukkal hozzájárulnak a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. Természetes afrodiziákum is, ezért gyorsan meghódítanak téged, és pezsgővel kombinálva felejthetetlen estét varázsolnak.

Ha valaha is van több száz euród, és nem tudsz mit kezdeni velük, vegyél kaviárt. Lehet, hogy nem gazdagodsz meg, de jobb érzésed lesz, hogy luxus finomságot kóstoltál és így egy ideig beilleszkedtél a kiválasztottak klubjába. És ha nem, akkor elég a lazac.