Úgy döntöttünk, hogy a tavaszi szünet egy részét Prágában töltjük. Az elmúlt két évben csak hétvégén voltunk Prágában, és a szokásos munkanapokon szerettük volna megtapasztalni a várost, ahogyan azt a helyiek is megtapasztalták. Minden városnak két arca van, az egyik "sminkelt", a nyaralás, amely kívülről, a turisták és a látogatók előtt mutatkozik be, a másik pedig "elszigetelt", privát, amelyet a helyiek jobban ismernek a mindennapi személyes és szakmai életben . Nem kell hangsúlyoznom, hogy élvezem a városok másik, polgári oldalát. Számomra a város vonzó, amelyben lakói jól érzik magukat, a város, amelyet a helyiek élveznek, és elegendő lehetőséget biztosít számukra az önmegvalósításhoz.
Klisé azt mondani, hogy Prágában az év bármely szakában csodálatos, de igaz. Az időjárás hihetetlenül jó volt annak a ténynek, hogy február van, és egész nap kint lehettünk. Lassan kezdtük megismerni a Moldva-szigeteket, a hidakat és a vízpartot, és el kell mondanom, hogy hihetetlen luxus a víz mellett tölteni az időt a városban. A kompok, a szezonális büfék, a bárok és az élelmiszer-teherautók még nem működnek, de itt nincs olyan sok ember, és mindenhol játszóterek, padok, hinták és piknikasztalok vannak. Élveztük a különféle rejtett zugok, udvarok, kertek vagy közösségi központok felfedezését, és meglepődtünk a lótuszok, a történelem és a szokatlan városképek zsenialitásában.
Azt azonban nem titkolom, hogy a pékségek a fő ok, amiért a munkahét alatt Prágába mentünk. Ezen kívül ínyenc kávét szolgálnak fel az általunk keresett új kézműves pékségekben, így a pékségekben a reggelink egyértelmű volt. És mindig nagy öröm volt. A reggelit leginkább az Alf & Bet-ben, az EMA eszpresszó bár testvérvállalatában élveztük, amelynek a pecsenyés mellett péksége is van. Ha már régóta csodálod a süteményeket az EME-n, akkor itt sütik őket. Érdekes, hogy az Alf & Bet csak a hírhedt periférián fekvő Libenben található, amelyet mindenki inkább el akart kerülni. Ma Ön is szívesen jön ide az Alf & Bet-hez, mert a légkör és a tér a világ legkeresettebb nagyvárosainak hasonló cégeire emlékeztet.
Díszített kenyér, tojás, töltött péksütemény, de káposzta (finom!), Búzadara vagy palacsinta is, nem igazán tudod, mit kapsz először. Téli rögeszmém azonban a grillezett szendvicsek, ezért ajánlom a chorizo-, cheddar- és jalapeno-sokat, és megnyalja az összes ujját. Kétségtelen, hogy a legjobb kávé, amelyet folyamatosan Prágában ittunk, szintén hozzájárult a színvonalon felüli élményhez. Vettünk egy gyönyörű fehér, fekete szegéllyel ellátott EMA csészéket is, amelyekre már régóta vágyom, és amelyekkel gyakrabban láthatjátok majd itt a blogot. Az Alf & Betu bónusz nemcsak gyermekek számára: asztali foci.
Másnap reggel mentünk a Praktikába. A Praktika pékség sötétebb sütéssel különbözik a többi pékségtől, részben annak köszönhető, hogy nem fehér lisztből süt. Nyilvánvalóan a skandináv hagyományokból merít ihletet, amikor nedves közeggel, nagy buborékokkal és sötét, durva kéreggel kenyeret sütnek. A kenyeret jelenleg a Praktikában sütik vörös búzából, tönkölyből és rozsból, zsemlét zabpehelyből, míg a lisztet egy kövön őrlik, az erjedési folyamat lassú és a tészta erősen hidratált. Az édes sütemények ugyanúgy készülnek, először itt ettem egy sötét kiflit és tobozokat. A töltelék kúpokban vagy gyümölcsös süteményekben csak kissé édes. Összességében elmondható, hogy a Praktika választék sokkal egészségesebb spektrumú, a kenyér és a péksütemények nem túl sósak, és szeretem, ha erjesztett helyi zöldségeket kap, télen nincs paradicsom stb. Nagyon jó, hogy különböző típusú pékségek állnak rendelkezésre, szeretek változtatni a választékon, különösen, ha ez egy olyan termék, amelyet minden nap használok. Pozsonyban azonban még mindig szinte lehetetlen ilyen állam felé törekednünk.
Európa képzeletbeli északi részén, a Moldva másik partján maradunk, ahol Újezdön van egy másik érdekes pékség, ezúttal az izlandi Artic Bakehouse zászlaja alatt. A tulajdonosok, két izlandi, több mint egy éve sikeresen tanítják őket arra, hogy rendszeresen fogyasszanak kenyeret mind a helyiek, mind a külföldiek számára. Csak kenyeret akartak sütni, és mivel Izlandon nagy volt a verseny, szántott mezőt kerestek. A pékség erős instagram-potenciállal rendelkezik, de a fő egy minőségi robot. Istenem, azok a mandula kifli földöntúli volt! És vannak finom grillezett szendvicsek is. Nem tudom, hogy a forró nyáron, de most egy ilyen friss, meleg szendvics zsíros papírban valóra vált álom. Személy szerint én inkább a grillezett szendvicseket "piros", így pl. vörös pestóval, krémsajttal és cheddarral tökéletes. Ne felejtse el kipróbálni az izlandi különlegességeket, például a fahéjas fészket jegesedéssel, a kardamom kleina (sült rajongók) és a mazsola ástarpungar (szerelmi golyók). Nem ülhet itt, de egyáltalán nem számít. Álljon meg egy pillanatra, és nézze meg a pék munkáját, vagy menjen kifelé sütkérezni a napon. És ahogy elmész, nézd meg az ajtó előtti mennyezetet. Csak hogy ne felejtse el ...
Nincs annál jobb ... friss, még mindig forró kifli ...
És még egy külföldi import - a francia Le Caveau pékség. Két évvel ezelőtt említettem itt. Ekkor először kóstoltunk vajas croissant-t és csokoládéfájdalmat a Námestie Jiřího z Poděbrad cégtől. Ennél is nagyobb meglepetés várt ránk Krymskán, ahol este sötétben tértünk vissza Vršovice egyik lakásába, ahol tervtelenül felfedeztünk egy új Le Caveau-üzemet. Az ablakban ragyogott ránk egy tányér croissant-al, amelyet éppen kihúztak a sütőből. Nincs jobb, mint egy friss, még forró kiflit felszedni, és egy napos séta után a város utcáin sétálni. Ez az élet!
Számomra kínos megolvadni egy kukoricatáblán, de harminc év elhanyagolt kultúra és kézművesség a fogyasztás és az automatizálás rovására megtérül. Valahol korábban emlékeztek, másutt, holt, jó dolgokra kell várnunk az életben. Pozitívum, hogy az emberek otthon sütnek, és a májpörkölés élesztő térképe kényelmesen növekszik. Csak nézd meg, hol vergődik körülötted állandóan, talán ez inspirál téged is. Sme Még jobb helyzetben vagyunk a harmadik kávéhullámban, ahol a Nyugathoz tartunk. Hölgyeim és uraim, azonban London és Berlin után Prága a kiválasztott kávé mekkája Európában, és itt élvezni azt a kiváltságot, amelyet nem bárki kaphat. A harmadik hullám kávézói folyamatosan bővülnek, csak hetven van a térképünkön, és messze vagyunk attól, hogy mindet elkapjuk. Nem is nézhetünk meg mindent, nemhogy kóstolhatnánk, de legalább valamit sikerült tesztelnünk. És örömmel.
Eljöttünk a bájos ferences kertbe, hogy varrjunk a Vodičkova utca nyüzsgéséből, és lelkesen üdvözöltük a lehetőséget, hogy egy válogatott kávé mellett ülhettünk az apró Truhlárna kávézóban, míg a gyerekek megőrültek a közeli biztonságos játszótéren. Imádok felfedezni ilyen rejtett kincseket a városban, ahol nemcsak feltölti energiáját, hanem valami újat is megtud, és teljesen más érzést kap a város nyilvános terétől és életétől.
Hasonló tapasztalatokat szereztünk a Karlín laktanya téréről, a lakott épület fokozatosan újjáélesztő udvaráról, amely egyben kulturális emlékmű is. Télen ez a kulturális és társadalmi központ főleg korcsolyázik, de nyáron csodálatosnak kell lennie - nyári mozi, grillek, közösségi kert, művészet, játszótér, különféle események és akciók. Ez az ínyenc kávé nem hiányozhat egy ilyen térben, valószínűleg (Prágában) normális. Irigylem az ilyen helyeket Prágában! (Ha ide mész, egy másik merész városi projektet láthat testközelből - a Negrelli viadukt rekonstrukcióját, amely egykor Európa leghosszabb hídja volt. Nagyon kíváncsi vagyok, hogy Prága milyen jót hoz és hogyan javíthatja az életminőséget a városban. város.)
És tudod, mi más remek a kiválasztott kávénál? Így eljuthat olyan helyekre, ahová egyébként nem jutna el (szerintem a geocache-elés párhuzama). Történt, hogy legelőször meglátogattuk Nusle-t. Két nagyszerű kávézó került ide. A Nusle-nak nincs túl jó hírneve, és bár sokáig nem volt az a helyzet, hogy a Nusle-híd az öngyilkosság hídja lenne, a hatalmas kolosszus, amely a levegőben keresztezi a környéket, alulról meglehetősen ijesztő. De! Gyönyörű itt! A Praktika pékségtől csak egy rövid séta a híres légvédelmi menedék körül a gyönyörű Folimanka parkig, ahol korábban nem tudja, hova nézzen. Vagy a monumentális Nuselský híd (tudtad, hogy a metró is fut benne?), Tökéletes játszóterek vagy lenyűgöző erődítmény a felújított Ztracenka kertbe vezető átjáróval. És a legjobb az, hogy a Nusle Beans kávézó olyan közel van, hogy fél napot itt maradhat, élvezheti a kinti tartózkodást, és ha szükséges, bármikor falatozhat, remek!
A Nusle Beans a csendes Oldřichova utcában található, közvetlenül a híd alatt, amelyet egy csészével a kezében megnézhet az utcáról, vagy süteményért az aljára megy. Itt még cannolit is felfedeztem! A Nusle Beans egy tipikus helyi kávézó. Órákat tölthet itt a gyerekekkel, társasjátékokkal játszva, rajzolva a faliújság falán, vagy nyáron az átrium teraszán. Nagyon jó hely kiváló kávéval és figyelmes kiszolgálással.
A stílusos Typika kávézó szintén Nusle-ban telepedett le, a rozsdás körmös kávépörkölővel rendelkező híres Brno SKØG Urban Hub szlovák alapítóinak idejéből. A Typika Prága egyik legzöldebb kávézója, amelynek kifinomult íze és dizájnérzete szórakoztatja Önt. Akár logóval, feltűnő homlokzattal és a kávézó bejáratával (tekintettel az utca építészetére, környezetére és nyilvános terére), akár limonádék (Herbert szirupok) és kávé (eredeti csészékkel, csészékkel és kanalakkal) szolgálnak fel. Egészséges reggelit és villásreggelit szolgálnak fel itt, valamint igazi édességeket, ha az íze valami kalórikusabb. Az a benyomásom, hogy sokkal többet fogunk hallani a Typica-ról, mert ez még nem a vége, továbbra is figyelje őket, van mit várni.
De vissza Nusle-tól az óvárosig, nem hagyhatta ki az Onesip Coffee kávézót, az idei 2019-es év cseh baristáját, Zdeněk Hýbl. Sokáig körbejártuk ezt az apró eszpresszó bárot a Haštalská utcában (Stínadla!), Bár tudtuk, hogy Prága egyik legjobb helye, ahol igazán jó kávét lehet inni. És ezúttal el kellett jönnünk, hogy megkóstoljuk. Nem azért van itt, hogy a gyerekekkel üljünk, igaz, de ha kávét visz magával a Szent kolostor szomszédos kertjébe. Anežka Česká, a gyermekek számára kész kincseket fedezhet fel, és nyugodtan élvezheti a kávét a padon. Varázslatos itt!
Az utolsó titkos tipp arra szolgál, hogy kellemesen megvárja a vonatot és az utolsó kávét, mielőtt elhagyja a központi pályaudvart. Innen tíz percen belül gyalogosan vonaton ülsz. A kávézó a forgalmas Jindřišská utcában található, de egy csendes és tiszta udvarban, ahol nyoma sincs a város nyüzsgésének. Ezenkívül a Spell Coffee egy kávézó a fodrászatban, így ha jó előre megtervezi látogatását, nemcsak friss kávéval a kezében hagyhatja el Prágát, hanem egy friss szépségkoronával a fején is. Egészen jó minőségű utazás, mit tud mondani?
Egyébként friss információk nemcsak Prágáról, hanem az egész Cseh Köztársaságról: Lukáš Hejlík gasztro-térképe már mobilalkalmazásként is elérhető. A Cseh Köztársaság ingyenes ételeinek és italainak kiegészítő útmutatójaként ingyen. Ha pedig városokat szeret felfedezni és másképp szeretné megtapasztalni Prágát, javasoljuk, hogy kövesse a 111 Helyek Prágában című könyv nyomdokaiba, amelyet látnia kell. Kiváló a prágai ismeretlen blog is, amellyel szervezett sétákra indulhat a különböző prágai kerületek körül. Ha élvezi a modern építészetet, akkor a Prága modern könyvsorozat szerint is eljárhat (ott van a Brno Modern is). És ha tetszik a városok árnyékos oldala és az adrenalin, próbálkozzon pl. Urbex.cz. De a kezdetektől fogva a geoláda sok lesz a gyermekek számára. Ennek köszönhetően észrevesznek olyan helyeket, amelyek egyébként figyelmen kívül maradnának, és kellő feszültséget is tapasztalnak.
Már akarsz barangolni? Merre mész tovább? Már megkezdte az új utazási szezont? Használ-e valamilyen alkalmazást a városokban való tájékozódáshoz? Vagy improvizál, és hagyja magát meglepni?