Orvosi szakértői cikk

A kenyér minden nemzet számára stratégiai termék. Népünk története tartalmazza a tömeges éhezés szomorú tényét a múlt század 32-33 évében. Mindig azt hitték, hogy van kenyér, nem lesz éhség, mert ez szénhidrát-, fehérjeforrás, energiát ad a napi tevékenységekhez. Most sokféle változat polcán, minden ízléshez. De hogyan lehet megérteni őket azok számára, akik kénytelenek korlátozni étrendjüket a gyomor-bél traktus patológiája miatt?

hasnyálmirigy-gyulladással

[1], [2], [3], [4]

Jelzés

A hasnyálmirigy rendellenességei szintén gondos megközelítést igényelnek étrendjükben. Arról beszélünk, hogy egyáltalán lehet-e enni kenyeret hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

  • Kenyér akut hasnyálmirigy-gyulladásra

Mint ismert, a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában a páciens több napig teljesen nélkülözhető minden tápláléktól. Ezután a kenyér szerepel a menüben, de csak méhlisztből készült fehér lisztet szabad megengedni. Folyamatos fejlesztés után másodosztályú lisztes kenyér és később rozsfajták megengedettek.

  • Kenyér kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás ellen

Gyakran az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata ugyanazokból az okokból indul ki, így a betegségek párhuzamosan manifesztálódnak. Számukra a táplálkozás elvei közösek, és megfelelő szervezésük a kóros kezelés szerves része. A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásával kapcsolatos minden összefügg a kolecisztitissel, beleértve a kenyér használatát is. Tiltott friss kenyér, sütés.

  • Kenyér a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során

Az exacerbációk szintén jellemzőek a betegség krónikus lefolyására és a remissziós fázissal együtt. Természetesen ebben az időszakban minimálisra kell csökkenteni a szerv terhét, és napi 200 g búzatermékre kell korlátozni. A rehabilitáció végén az adagot 300 g-ra növelheti.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Előnyök

A fő érv a kenyér mellett - teltségérzetet ad. Ha munkába fut, egyél egy szendvicset, akkor egészen lehet ebédig kitartani. Biológiai értéke rostok jelenlétében van, amelyek bélperisztaltikát, számos vitamint (A, H, B, E, PP), mikro- és makroelemeket (vas, cink, magnézium, kalcium, jód stb.) Biztosítanak, pótolhatatlan aminosavak. Normalizálja a mikroflórát, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, koleszterint.

Nem kellene beszélnem a kenyér veszélyeiről, ha magunk csinálnánk rozs teljes kiőrlésű liszt fajtáiból, kovászos összetevők nélkül. Mivel a modern technológiában számos olyan trükk létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy hosszabb ideig frissek legyenek, hogy jobb legyen a megjelenésük, akkor a kenyér értéke megkérdőjelezhető. A riasztó tényezők a következők:

  • az élesztő jelenléte (az élesztő létfontosságú tevékenysége miatt elősegíti a rothadást a bélben, elfogyasztja a szervezetben szükséges tápanyagokat, növeli a gyomor savasságát, eltávolítja a kalciumot a csontokból, nehézfémeket tartalmaz a termelés során);
  • a finomított liszt e folyamat eredményeként számos hasznos tulajdonságát elveszíti;
  • glutén, amely allergiát okozhat (lisztérzékenység);
  • élelmiszer-adalékanyagok (tartósítószerek, színezékek, aromák);
  • növényi olajok, amelyekből rákkeltő anyagok keletkeznek a sütés eredményeként;
  • A transzzsírok a receptekben részt vevő margarinban vannak jelen.

Milyen kenyér van a hasnyálmirigy-gyulladásra?

Fordítsunk nagyobb figyelmet a kiskereskedelmi hálózat kenyérfajtáira, melyek közül melyek lehetnek hasnyálmirigy-gyulladások, és melyeket kell megszüntetni:

Most visszatérnek a hagyományok, egyre vonzóbbá válik a tömegesen előállított termékek fogyasztása, különösen azért, mert az ilyen kenyér sokkal hasznosabb, mint a megvásárolt, beleértve a krónikus gyulladással járó hasnyálmirigyet is;

  • hasnyálmirigy kenyér és vaj - határozói szendvics, amely segít bennünket a mindennapi életben, van-e rá hely? Az e patológiában szenvedők számára előírt 5. diétás táblázat legfeljebb 30 g vajat tesz lehetővé naponta. Kombinálni lehet egy szelet pirítóssal vagy a tegnapi kenyérrel.

Ellenjavallatok

Minden kenyérfajtának megvannak a maga ellenjavallatai. Tehát a rozsnak nem szabad részt venni kolecisztitiszben, magas savtartalmú gyomorhurutban, gyomorfekélyben, vastagbélgyulladásban. Fehér kenyér nem cukorbetegek. A kockázatok és a lehetséges szövődmények e patológiák súlyosbodásával járnak.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]

Mi helyettesítheti a kenyeret hasnyálmirigy-gyulladással?

Nagyon hasznos a különböző kenyerek, köztük a hajdina hasnyálmirigy-gyulladásában. Fontos, hogy ne tartalmazzanak káros összetevőket, ezért vásárlás előtt meg kell ismerkednie összetételükkel, és kenyérrel helyettesítheti őket. Örmény lavash, hosszú kenyér, keksz is megfelel. Ezeket a legjobban maga készítheti cipóból vagy fehér kenyérből. Erre a célra 1,5 cm vastag darabokra vágják, és 10-15 percre egy sütőlemezre teszik a sütőben, amíg halvány sárgás szín nem jelenik meg, nem szabad túlzásba vinni, különben túl merevek lennének. A mazsolával rendelkező kekszek és egyéb összetevők ellenjavallt.