Leírás

A szeder kicsi, lédús-aromás gyümölcs, amely a mag körül csoportosul, ehető és érett állapotban is megmarad a gyümölcsben. A szeder gyümölcse körülbelül 2 cm nagyságú, és az ún gyümölcsök. A szeder sötétvörös, fekete-lila vagy fekete fényes és nagyon lédús.

szederrel

Eredet

Senki sem tudja, honnan származik a szeder. Ázsiából, vagy inkább Észak-Amerikából? Mindenesetre szerencsére erdőinkben, Közép-Európában is növekszik, bár itt valamivel később érik, mint a Földközi-tengeren, nyár végéig.

Más nevek

szeder, rubus fruticosus (lat), szeder (cz), szeder (en), fekete sapka (en), brombeere (de)

Táplálkozási értékek

Egy csésze szeder 2 g fehérjét, 62 kalóriát és 7,6 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 233mg
Foszfor - 32mg
Magnézium - 29mg
Mangán - 0,93mg
Réz - 0,238 mg
Szelén - 0,6 ug
Nátrium - 1mg
Kalcium - 42 mg
Cink - 0,76 mg
Vas - 0,89 mg		 Vitaminok:
Folsav - 36 ug
Pantoténsav - 0,397 mg
Niacin - 0,93 mg
A-vitamin - 308 NE
B1-vitamin (tiamin) - 0,029 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,037 mg
B6-vitamin - 0,043 mg
C-vitamin - 30,2 mg
E-vitamin - 1,68 mg
K-vitamin - 28,5 ug

Egyéb hatóanyagok

Egyetlen másik bogyó sem tartalmaz annyi elagsavat, mint a szeder, ezért jó segítő a tumor növekedésének elnyomásában.

Jelentőség az egészség szempontjából

  • antiszeptikus, vírusellenes és állati hatású
  • véd az endothel diszfunkciója és az érrendszeri rendellenességek ellen
  • hatékonyak a makula degeneráció ellen
  • lassítja az öregedési folyamatot
  • segítenek a vér tisztításában, erősítik az ereket, megszüntetik az aranyéreket
  • segítenek fenntartani az egészséges emésztést, szabályozzák a vércukorszintet, csökkentik a súlyt
  • fájdalomcsillapítók vagy fájdalomcsillapítók
  • segítenek a torokfájásban és a szájüreg fertőzésében
  • bioflavonoidokat tartalmaznak, amelyek előnyösek a vénás rendszer számára, javítják a véráramlást
  • a szederlevél tea gyulladáscsökkentő hatású, hasmenésre, csapok enyhítésére, a gyomor és a bél nyálkahártyájának megnyugtatására szolgál.

Érdekesség

A szeder rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az erek megerősítéséhez a szervezetben.

Figyelem

A vadonban szüretelt szedret csak főzve szabad fogyasztani, pl. kompótként, lekvárként vagy süteményekben az Echinococcus multilocularis lárvája által okozott esetleges parazita megbetegedések kizárására.

Recept

Szederlekvár almával

1 kg szederhez, 1 kg almához (ezek gyengébb minőségűek is lehetnek, például lehullottak) 1 kg cukorra van szükségünk. Először puhítsa meg az almát, majd adja hozzá az egész szedret és a cukrot. Folyamatosan kevergetve főzzük, hogy besűrűsödjön. A párolt poharakat forró lekvárral töltjük meg. Zárja le őket kupakokkal, fordítsa meg fejjel lefelé, és hagyja kihűlni. 10 percig sterilizálhatjuk őket 85 fokon is.