hozzáadás dátuma: 20.08.09-13: 09

kell

A nyárnak lassan vége. Ha továbbra is szeretni szeretné a meleg estéket és a jó közérzetet szeretteivel, hívja meg őket egy kerti partira. Csak el kell döntenie, mit készítsen a fogra, és kezdődhet a móka.

A kerti parti ételeinek meglepőnek, váratlannak, nem unalmasnak kell lenniük, és az elkészítésnek egyszerűnek és nagyon gyorsnak kell lennie. Természetesen elegendő mennyiségben kell elkészíteni (késői érkezések esetén is), és egész este finomnak kell lennie. Így semmi, ami gyorsan szárad, állva elveszíti ízét és gyorsan elpusztul. Először el kell dönteni, hogy csak az alkalmazásra kerül-e hideg menü, vagy belevágsz-e valamelyikbe forró futás.

Forró ételeket kérek - de tudnunk kell, hogy maga főzi-e előre és előre, vagy estig együtt. Mindkettő sikeresen kombinálható. Minden attól függ, mennyire lesz hivatalos a párt. Klasszikus a szakmai rendezvényeken (partik, bankettek) forró pultok, például csirkemell, marhahúsos stroganoff vagy néhány hal természetes úton vagy sűrű szószban. De bele lehet őrölni szlovák klasszikusokba és kínálni burgonyás palacsinta. Nagyon hálás gulyás - bármilyen módon lehet. Habár hétköznapi étel, a hétköznapiság megszünteti a tálalás módját - mély cserépedényekben vagy üreges kenyérben.

Az egyik tanfolyam, amely problémamentesen elkészíthető: tészta. Csak annyit kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kissé nem forrnak át, majd remek szószt készítsen. De valószínűleg a legkedveltebb meleg étel is minden partin sokáig csontos sonka.

Ez természetesen egy külön fejezet kerti sütés - bármilyen hús, baromfi, hal, sajt, nyárs. A legnépszerűbb ételek, de a kerti összejöveteleken végzett tevékenységek is megadják az egész gasztronómiai esemény nevét - ma egy partin gyakran előfordul, hogy egyszerűen meghívjuk a barátokat barbecue vagy barbecue.

Milyen hús a legjobb a grillezéshez?
Különösen benőtt. Ha túl gyenge, akkor kiszárad. Tárolja a bordát úgy, hogy a zsíros széle a tetején maradjon. A sertésszeletnek zsíros húsnak is vékonynak kell lennie. Finoman vágja le késsel, különben a karaj elcsavarodik.
Nem túl zsíros hús alkalmas grillezésre, mert a grillezés során belőle kifolyó zsír rákkeltő anyagokat szabadít fel. Grillezés közben ne sózza meg a húst, mert a só kiszárad, és a hús olyan kemény lesz. Ne adjon hozzá fűszereket sem, mert azok égnek és kellemetlen ízt okoznak. Csak olajpácolt megengedett.

Amikor a hús szaftos marad grillezés közben?
Csavarja be a húst vajjal bevont fóliába, és tegye a grillre. Ekkor a lé nem csöpög, és a hús nem szárad ki. Nagyon nagy húsdarabokat nagyjából apróra vágott tüskével kell lefednie. Védi a húst a kiszáradástól.

Hogyan marad a grillezett étel meleg?
Legjobb fóliában. A fólia akkor is megfelelő, ha egyszerre vagy közvetlenül egymás után grillez halat és húst, mert a hús nem halízű. Csavarja be a halakat vajjal bevont fóliába és tegye a grillre.

Megfelelő és egyenletes grillezés
Annak érdekében, hogy a grilltű összes összetevője egyenletesen megsüljön, nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük.

Hogyan készítsünk egy grillezett ételt szelíd maradt?
Grillezéskor a következő szabály érvényes: ne tálalja azonnal a húst, hanem hagyja egy ideig pihenni a grill szélén. Így felszabadulhatnak a rostok, és a gyümölcslé ismét felszívódik a húsba.

Meddig lehet grillezni egy csirkét?

  • darabok: forró tűzön mindkét oldalon erőteljesen megsütjük, majd közepes szénnel grillezzük. Sötét hús 30 perc, fehér 15 perc.
  • csontozott mell: gyorsan grillezzön egy mérsékelten meleg bódé felett, mindkét oldalon 2-3 percig.
  • fele: grill 30 perc. közepesen meleg gerinc felett.
  • egész csirke: grill 1–1,5 óra mérsékelt lángon (kb. 55 ° C)

Mikor kész a grillezett baromfi?
A csirke, a pulyka és a kacsa bőre grillezéskor gyorsan ropogós arany színt kap, így nehéz megmondani, hogy a hús jól megsült-e belül. És vigyázni kell, mert a nyers baromfi tartalmazhat szalmonellát. Egy jó teszt az, ha a húst tűvel megszurkáljuk. Amikor kihúzza és tiszta lé folyik ki, biztos lehet benne, hogy a hús jól megsült. Ha vérfoltos lé szivárog, a hús még nem áll készen.

Hogyan lehet megakadályozni a füstöt?
Az erős füst megakadályozása érdekében törölje le a felesleges kenőcsöt a húsról, amely a tűzbe csöpög. Csak száraz húst szabad a grillen elhelyezni. A grillezett hús különösen aromás ízt kap, ha a grillezés során néhány (friss vagy szárított) gyógynövényt közvetlenül a szénre szór.