Kicsit várnunk kell az idei méhmézre. Kellemes alternatívaként azonban házi pitypangméz elkészítését kínálják. Gyere készítsd el velünk! Egy-két alkalommal fantasztikus, illatos és egészséges házi "mézet" főz a pitypangból. Csak szaladj valahova a réten, tépd le a pitypangfejeket, és elkezdődhet a termelés.

Szükségünk van:

500 db pitypangfej

2 nagyobb citrom organikus minőségben

1,5 kg kristálycukor

pitypangját

Megközelítés:

A pitypangokat ideális esetben tiszta környezetben gyűjtjük, így nem kell lemosnunk és nem szabadulnunk meg a pollentől. Csak szár nélküli fejeket fogunk használni a méz elkészítéséhez. A citromokat alaposan megmossuk, és a bőrrel együtt is vékony szeletekre vágjuk. A pitypangfejeket a citromszeletekkel együtt tegye egy edénybe, öntsön 1,5 liter vizet és forralja fel. Forralás után vegye le a keveréket a lángról, és hagyja pihenni a következő napig (minimum 24 óra). A maradék keveréket vászonon vagy gézen vezetjük át, hogy ne legyenek benne szennyeződések, és a maradék folyadékot valóban kinyomkodjuk. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és lassan forraljuk fel a keveréket. Időnként kevergetve főzzük másfél órán át alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik (minél tovább főzzük a keveréket, annál sűrűbb lesz a méz). A főzés során ügyeljen arra, hogy a méz ne forrjon át.

Öntse a kész mézet tiszta lekvár üvegekbe még forrón. Helyesen csukja be, fejjel lefelé tegye és hagyja kihűlni. Az ilyen tartósított méz télig tart, és már nem kell sterilizálni.

Bár a szó valódi értelmében nem méz, gyógyító hatása is van. A pitypangméz finom íze mellett fáradtságra ösztönöz, és kiváló kiegészítője a köhögés kezelésének is.

TEMPOtip: Ha a pitypangmézedet különlegessé akarod tenni, kipróbálhatsz bevált és ízletes alapanyagokat, például gyömbért és narancsot is. Az eljárás egyszerű: adjunk hozzá narancsszeleteket vagy szeletelt gyömbért (kb. 2 cm-rel a pitypangfejek és a citromszeletek keverékéhez főzés előtt), hogy ne legyen túl csípős mézünk). Ezután folytassa az eredeti recept szerint.

Ha sajnálja, hogy csak a pitypang fejét pengeti, használhatja az egész gyógynövényt. A tavaszi pitypang saláta is fantasztikus ízű, ráadásul tele van vitaminokkal (főleg C-vitaminnal). Alkalmas méregtelenítésre és tavaszi fáradtságra. Az eljárás is egyszerű. A megmosott fiatal leveleket és gyökereket egy tálba tépd kisebb darabokra. Csepegtessünk citrommal és olívaolajjal, sózhatunk is. Egyedül, vagy köretként tálalják halhoz vagy húshoz.

Ne feledje, hogy a pitypang virágzási ideje korlátozott!