2.11. 2008 Mielőtt az első citrusfélék megérkeztek Európába, a káposzta fontos vitaminforrás volt.
Népszerű az internetről
Ez a legszebb módja annak, hogy okosan megmutasson egy darab meztelen bőrt: A férfiak elfelejtenek lélegezni!
Hana Vágnerová kifinomult ruhát vett fel, de nagyon rosszul sikerült: EZ erodálta a nemi fűrészt!
Mit kell tenni a HÓNAP cselekedete szerint? A holdtippek segítenek javítani egészségét és megkönnyíteni az életét!
Orlando Bloom döbbenten fedte fel a titkát: anyjának volt szeretője, de ez még nem minden!
Cibulková megmutatta fiáról a legszebb fotót: Ebben összességében olyan. Nem veszed le róla a szemed!
A témához kapcsolódik
A szív számít
Az új gyümölcsök és zöldségek áradása ellenére a káposzta továbbra is nagyon fontos vitamin- és hasznos anyagforrás. Ezenkívül a konyhában sokféleképpen feldolgozható, édesítve is. Az ősi szlávok már ismerték a káposzta erjesztésének egyszerű módszerét - vagyis a savanyú káposztánkat. Az idők során ez az alkalmazkodási módszer elterjedt Európa más részein is, sok nemzet német savanyú káposzta néven ismeri. A káposzta előnye, hogy sokáig megtarthatja a C-vitamint. Például egész ősszel és télen, amikor ennek a vitaminnak nincs más fő forrása. A tengerészek például savanyú káposztát is használtak a skorbut megelőzésére. A C-vitamin mellett a káposzta sok más értékes anyagot tartalmaz. Ma külön palackozott vizet is vásárolhat savanyú káposztából - ez segíti az emésztést. Ebben az értelemben a fazekas hordó töltött káposztával a tápanyagok tárolásának legideálisabb módjának bizonyul. Minden természetes módon, minden kézművesség nélkül.
A káposzta felhasználható az ételek elkészítésére, míg a levelei ízléses elrendezésre használhatók. Például hús töltelékkel (töltött káposztalevél) párolt káposztaleveleket tesznek. A serpenyők és a modern sütési módszerek kidolgozása előtt például káposztaleveleken krumplipalacsintákat sütöttek. Ez csak egy példa arra, hogy a káposztalevél lényegében tányérként vagy tálcaként szolgál.
A káposzta teljesen megérdemel egy fontos helyet a konyhánkban. Különösen akkor, amikor a világ organikus hulláma lassan csökken, és az emberek elkezdték „újra felfedezni” az eredeti és a helyi ételeket.
Káposzta
Káposztás palackok
Ha maradt káposztatöltelék, készíthetünk belőle egy gyors ételt. Küldött vagy édes, ahogy szeretné.
Nyersanyagok
2 PL olaj * 2 PL cukor * fél szeletelt káposzta * rasca * őrölt fekete bors * tészta - üveg
Megközelítés
A káposztával végzett eljárás pontosan megegyezik a káposztából származó karamellizált káposztával. A palackokat a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint főzzük ki hozzá, főzés után öntsük fel és keverjük össze a káposztával. Csak rajtad múlik, hogy a kész ételt sózod vagy cukrozod.
Ezenkívül, ha vörös káposztalevelet és szép fehér porcelánt használ, az eredetileg egyszerű ételből finom cefre lesz.
Káposzta és sárgarépa saláta
Ez a saláta tele van mindennel, ami segít a száraz őszi napokban.
Nyersanyagok
káposzta * sárgarépa * hagyma * olívaolaj * friss citromlé * vagy narancs
Megközelítés
Ehhez a salátához a legideálisabb, ha ívelt pengéjű turmixgépe van. Ebben az esetben csak annyit kell tennie, hogy az összes zöldséget nagyjából azonos arányban dobja bele, és finom salátává vágja. Óvatosan öntsön olívaolajat, csepegtessen le citrommal, és megvan a vitaminbomba. A saláta megpuhulásához és édesítéséhez vágja rá a hagymát, és adja hozzá a hámozott narancsot. Ehet egyedül, csak süteményekkel, vagy köretként egy másik étkezéshez.
Káposztával töltött palacsinta
Nyersanyagok
palacsinta * piros káposzta * sárgarépa * hagyma * tejföl * őrölt pirospaprika * őrölt fekete bors
Megközelítés
Készítsen palacsintát a kedvenc receptje szerint. Ezután hagyja az olajat egy nagy edényben felmelegedni, és fokozatosan csíkokra pirítsa az apróra vágott hagymát, a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott káposztát. Lefedheti kevés vízzel. Pároljuk, amíg az összes zöldség megpuhul.
Készítsen egy tégelyt tejfölből 1 teáskanál őrölt pirospaprikával és kevés frissen őrölt fekete borssal. Vegyük a palacsintát, osszuk szét a párolt zöldségeket, hajtsuk össze a palacsintát és zúzott krémmel dörzsöljük.
Könnyű káposztaleves
A káposztát nemcsak a karácsonyi káposztának tartják fenn, hanem könnyű és gyors leves főzésére is használható.
Nyersanyagok
finomra vágott káposzta * reszelt sárgarépa * 2 PL olaj * 3 marék zabpehely * zúzott rasca és fekete bors * fokhagymagerezd * kb. 1 1/2 liter víz * fűszeres só
Megközelítés
Egy olajfazékban pároljuk az apróra vágott káposztát sárgarépával, adjuk hozzá a málnát, a fűszereket, a fokhagymát és a zabpehelyet, fedjük le vízzel és főzzük, amíg minden meg nem puhul.
KIMCHI KOREA
Nemcsak az ókori szlávok ismerték a káposzta erjedésének folyamatát. Csaknem 3000 évvel ezelőtt használták Koreában. A 12. században különféle fűszerekkel kezdték ízesíteni az erjesztett káposztát, a 17. században pedig a chili paprika Portugálián keresztül Amerikából került a kimchihez. Így fokozatosan jött létre a kimchi alapreceptje, amely beachát (különféle kínai káposztaféléket), azaz paprikát, gyömbért és sóoldatot tartalmaz. Koreában agyagedényekben készítik el ezt a népszerű köretet, amelyet általában a földbe temetnek, és szalmával letakarnak. A régiótól függően más összetevőket, például újhagymát vagy fokhagymát szoktak hozzáadni a kimchihez. Egyébként még nálunk is, valahol a savanyú káposztában, csípős csípős paprikát adnak hozzá.