Amasake rizspuding vagy hagyományos Požitavská kalkýš. Készítsen makrobiotikus édességeket.

készítsen

Ezeket az édességeket imádni fogják az egészséges táplálkozás rajongói, de olyan emberek is, akik különböző ételintoleranciában szenvednek, vagy nem tudnak cukrot enni. Az első kettőben az édes ízt maga a természet biztosítja, és hogy hogyan „játszik” a gabonával. A harmadik receptet például a celiakok értékelni fogják.

Amasaké
Az Amasake édes desszert vagy tejszín. Japánból származik, és alapvetően erjesztett rizs vagy gabonafélék, vagy ezek kombinációja. Az erjedési folyamat során a szemekben lévő poliszacharidok egyszerű cukrokká bomlanak. Az eredmény hihetetlen édesség egy szem cukor nélkül. Az Amasake megvásárolható online vagy egészséges élelmiszerboltokban, de otthon is elkészítheti. Bár a recept első ránézésre bonyolultnak tűnik, szerelmesei esküsznek, hogy könnyen olyan rutinná válik, amelyet egyszer-kétszer elsajátíthat. Előnye az is, hogy a termeléshez csak gabonára, kávé- vagy húsdarálóra és edényre van szükség. A nyomás kiváló, de még a hétköznapi is elegendő lesz.

Nyersanyagok:
őszi búza
gyöngy
rizs vagy búza

Kalkýš
A Kalkýš vagy keltýš egy régi szlovák recept, amely Požitavia-ból származik, ahol hagyományosan húsvét előtt fogyasztották nagyböjt idején. Gazdag forrása a különféle vitaminoknak, amelyekre a legyengült szervezetnek a tél után szüksége volt. Ezenkívül egy finom édes étel, amely egy csipet nélkül van, így a szurkolók nem biztos, hogy megbánják az egészséges étrendet.

Nyersanyagok:
1 csésze (250 ml) rozs
1 csésze búza
650 gramm durva liszt (használhat tönköly vagy hajdina lisztet is)

Csicseriborsó szőkék csokoládéval
A klasszikus szőkék egészséges változata - vagyis a könnyű édes sütemények. A lisztet a csicseriborsó helyettesíti, kivéve, ha konzerveket használunk (ügyeljünk arra, hogy ne öntsük bele sóoldatba), néhány órán át vízben duzzadni kell, majd puhára főzzük. Ezeket a szőkeségeket állítólag nem lehet megkülönböztetni a klasszikus recepttől.

Nyersanyagok:
1 doboz csicseriborsó (vagy 425 g főtt és szárított csicseriborsó)
1/2 csésze mogyoróvaj
1/3 csésze juharszirup (használhat mézet vagy agavét is)
2 teáskanál vanília esszencia
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/3 csésze étcsokoládé darabokra

Megközelítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenje meg a tepsit (olaj, vaj, kókuszolaj). Keverje össze az összes hozzávalót a csokoládé kivételével. A sima tésztát egyenletesen eloszlatjuk egy tálban (vagy egy tepsiben), és megszórjuk csokoládéforgáccsal. 20-25 percig sütjük, amíg a széle világosbarna lesz, és a torta a fogpiszkálóhoz nem tapad. Körülbelül fél órán át hagyjuk kihűlni és kockákra vágjuk.