Hasábburgonya vagy spagetti nélküle? Semmiképpen! A ketchup sok ember számára pótolhatatlan szósz, hogy élvezhesse ételeit. Kevesen tudják azonban, hogy ez gyógyító! Nagy mennyiségű egészséget elősegítő anyagot tartalmaz, és ha tudja, hogyan készítsen házi ketchupot, könnyen része lehet az elsősegély-készletének.
El sem tudunk képzelni egy jól felszerelt konyhát, éttermet vagy egy közönséges büfét nélküle. Sokan szósznak tartják, nem a legegészségesebbnek. Ez számos betegség esetén hasznos segítség lehet!
Ennek oka egy jótékony anyag
A minőségi ketchup számos vitamint, antioxidánst és más hasznos anyagot tartalmaz. Összetétele szénhidrátokat, fehérjéket, rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, rézet, cinket, szelént, de omega-3 zsírsavakat és A-, B-, C-, E-, K-vitamint, béta-karotint, kolint és folsavat is tartalmaz.
A ketchup likopint tartalmaz, egy antioxidánst, amelyet a tudósok néhány évvel ezelőtt fedeztek fel. Ez a karotinoidok csoportjába tartozó növényi pigment, amely a gyümölcsök, például a paradicsom, piros színét okozza. Amint a legújabb kutatások kimutatták, nagyon hatékony harcos a prosztatarák ellen is 48% -kal csökkenti a szívinfarktus előfordulását. Bár a likopin legideálisabb forrása a napérlelő paradicsom, az ebből a zöldségből készített minőségi ketchupok nagy mennyiségű hasznos anyagot is tartalmaznak.!
A szakértők határozottan javasolják, hogy rendszeres adag likopint tegyünk a tányérunkra. Számos epidemiológiai tanulmány megerősítette ezt a magas likopinbevitel a stroke és a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás kockázatának csökkenésével jár. Ez az anyag kiváló segítő az érelmeszesedésben, a metabolikus szindrómában, a magas vérnyomásban, a magas koleszterinszintben és az oszteoporózisban is.
Érdekes még az is Ennek az anyagnak az antioxidáns tulajdonságai megvédhetik a zöldségeken és gyümölcsökön található peszticideket! Az All India Orvostudományi Intézet egy másik tanulmánya kimutatta, hogy a likopin erős harcos a szürkehályog és a makula degeneráció ellen. Védheti a sejteket, helyrehozhatja és regenerálja a sérülteket. Ezért jó az Alzheimer-kór lassítására. Egy másik tanulmány, amely a nyugati étrend és a kognitív hanyatlás kombinációját vizsgálta, kimutatta, hogy a likopin megállíthatja a memóriazavart a magas zsírtartalmú étrendben.
Ez a szósz azonban tartalmaz más összetevőket is, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre. Néhány ketchupot általában cayenne borssal ízesítenek, amely a chili paprika változat őrölt változata. Ez a fűszer elősegíti a vérkeringést és az emésztőrendszert.
Hogyan hat az emberi testre?
A minőségi ketchup hatása az emberi testre:
- Támogatja az immunitást
- Antioxidáns hatású
- Csökkenti a magas koleszterinszintet
- Megelőző hatása van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása ellen
- Javítja a bőr és a haj minőségét
- Nyugtatja az idegrendszert
Miért éppen ketchup?
Bár a likopin ajánlott adagja nem létezik, mindenképpen az étrendhez tartozik! Ideális napi két-harminc milligramm likopint bevenni, ami egy paradicsom. A paradicsom zúzása növeli az emésztőrendszer bejutását a véráramba. Ezért a paradicsomleves, a mártás és a ketchup a legjobb megoldás a likopin legnagyobb koncentrációjának bevitelére.!
Házi ketchup recept
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a ketchupból, rendelkeznie kell egy minőségi termékkel, amely nem tartalmaz sűrítőt, tartósítószert, színezéket vagy aromát. A ketchup valójában egy vastagabb folyadék, amelyet paradicsomból, pontosabban paradicsompüréből készítenek. A paradicsom mellett tartalmaznia kell olyan közös konyhai összetevőket, mint só, gyógynövények, fűszerek, erjesztett ecet vagy cukor. Figyelje meg a termék csomagolásának összetételét, és ha biztos akar lenni abban, hogy minőségi terméke van, azt otthon is elkészítheti!
- 2 kg paradicsom
- 3 db
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 nagyobb hagyma
- 4 motorháztető
- 150 ml ecet
- 220 g cukor
- 3 babérlevél
- 5 darab egész bors
- 0,5 kg őrölt bors
- 6 db szegfűszeg
- 1 PL pirospaprika
- 1 PL tengeri só
A megmosott paradicsomot vágd kisebb darabokra, és tedd egy edénybe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, pirospaprikát mag nélkül és kockára vágva, az apróbb darabokra vágott almát és a cukor kivételével egyéb fűszereket. Tegyen vizet úgy, hogy az összetevők teljes térfogata kissé vízzel boruljon. Áztassa a keveréket több mint egy órán át. Töltse fel vízzel, ha a víz elpárolog. Egy óra múlva távolítsa el róla a babérlevelet, a szegfűszeget és a fekete borsot. Keverje össze az elegyet sima szuszpenzióvá, majd szitán átszűrje. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzzük 25-35 percig.