Ropogós tészta ellenállhatatlanul könnyű csokoládékrémmel, korona házi tejszínhabbal.
Hozzávalók
Megközelítés
Az úton: Egy nagyobb tálban keverje össze a kimért lisztet sóval és cukorral.
Adjon hozzá hideg kockára vágott vajat, és egy finom morzsát dolgozzon fel az ujjaival.
Fokozatosan öntsön hideg vizet, amíg a tészta szilárd cipóvá nem válik. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Később lisztezett deszkán kb fél centiméter vastag körbe tekerjük, félbehajtjuk, majd negyedévente, majd áthelyezzük egy tortaformába (nem kell kenni). Hajtsa vissza a tésztát (fele - az egész kör), és enyhén nyomja a forma aljára és oldalára.
Vágja le a megereszkedett tésztát a széleken, hozzon létre egy hullámos szegélyt az ujjak között, és a tésztát a formával együtt a fagyasztóban tárolja körülbelül 10 percig.
Később fedje le a megkeményedett tésztát sütőpapírral, és töltsön be száraz babot vagy rizst. Így tesszük felmelegített sütőbe 220 ° C-on, és kb. 10 percig sütjük. Ezután hajtsa be a papírt a babkal, és hagyja pihenni.
Házi tejszínhab: a tejszínből, a cukorból és a vaníliából felverjük a puha és kemény tejszínhabot, és hűtőszekrényben tároljuk.
A töltelékben: A csokoládét vízfürdőn felolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni.
A puha vajat felverjük cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és tovább habverjük a tejszínbe.
Ezután kisebb fordulatokkal egyesével felverjük az egész tojásokat. Növeljük a sebességet, és felverünk egy gyönyörű lágy csokoládé krémet. Végül enyhén (spatulával) az elkészített tejszínhab felét beledolgozzuk a tejszínbe.
A kihűlt tésztára kenjük a krémet és egyengessük.
Ezután a maradék tejszínhabot rétegezzük a tetejére, és megszórjuk kakaóval vagy reszelt csokoládéval.
Hagyja a süteményt kb. 2 órán át pihenni a hűtőben, és tálalhatjuk.