Sok éve a zsíros ételek fontjainak oka. De a közelmúltban a tudósok átdolgozták ezt az elméletet, és egészen más következtetésre jutottak. Kiderült, hogy ehet nagy adag zsíros ételt és. sújt veszteni! Van még egy speciális fehérje-zsír, amely keton néven ismert.
Mi a keto diéta
A ketogén, keton vagy keto étrend olyan étrend, amely alacsony szénhidráttartalmú, közepesen fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú ételeken alapul.
A szervezet táplálkozási programjával összhangban kezdődik a ketózis néven ismert folyamat, amely tulajdonképpen a zsírraktárak elégetéséhez vezet. De a keto diéta nem ez volt az oka. Kezdetben egy keton táplálkozási programot alkalmaztak egy kombinált terápia részeként a gyermekkori epilepszia kezelésére. De egy idő után kiderült, hogy ez a diéta nagyon hatékony a fogyásban. Azok az emberek, akik életük során legalább egyszer megpróbáltak fogyni diétával, tudják, hogy a fogyás nagyon gyakran nem feltétlenül az a zsír, amelyről kimutatták, hogy megszabadul tőle. Gyakran a fogyás a felesleges folyadék kiválasztódásának vagy az izomtömeg lebomlásának köszönhető. De ketogén étrenden a fogyás garantált zsíreloszlás. A ketontartalmú étrend megértéséhez először meg kell értenie, hogy a ketózis valójában mi adta ennek a diétának a nevét.
Az emberek által fogyasztott bármely étel három fontos tápanyag forrása: fehérje, zsír és szénhidrát. A szénhidrát-anyagcsere során a test extra energiát és "táplálékot" kap az agysejtekhez. De ha az elfogyasztott élelmiszer szénhidráttartalma meghaladja azt, amelyet a szervezet nem metabolizált, és azonnal felhasználta, úgymond rosszabb időkben a "kosárba". És ugyanazok a "kosarak" nem hasonlítanak a bőr alatti zsírra. És ez a folyamat minden alkalommal megismétlődik, a princeps-carbo ételek használata után.
És most a nagy kérdés az: mi történik a testtel, ha egy szénhidráttömb "szállít"? Ha teljesen kizárja az étrendből a szénhidrátokat, akkor őszintén szólva nem lesz semmi jó. A szénhidrát hosszabb éhségsztrájkja halálhoz vezethet. De ez csak szélsőséges esetekben fordul elő, amikor a tápanyagfogyasztás nullára csökkenthető, és hosszú ideig a tartalékainak feltöltésére. Ha azonban a szénhidrátokat nem távolítják el teljesen az étrendből, hanem csak a szükséges adagot csökkentik a minimumra, akkor meglehetősen gyors fogyásra számíthat.
Amire szükség van keton diéta
Ha a szervezet nem kap szénhidrátot, akkor elkezd keresni tartalék áramforrásokat. Míg ezek az állapotok a bőr alatti zsírban voltak és vannak már. Tehát a testben a reakció kezdete a zsírsejtek lebontása, amelyek zsírsavakat és ketonszerveket alkotnak. Pontosan a szervek ketonja szolgál glükózpótlóként. Ezenkívül, amikor az epilepsziában szenvedő emberek ketózisba (a ketonszervek megnövekedett koncentrációjába) kerülnek, ez csökkenti az epilepsziás rohamok gyakoriságát. Miért történik ez, a tudósok tovább vizsgálják.
Orvosi célokra az epilepszia kezelésére a keton diéta magában foglalja a minimális szénhidráttartalmú ételek fogyasztását, a fehérje és az étkezési zsírok aránya 1: 4. Vagyis a diéta tisztítja a princeps-carbo ételeket, és megtartja a sok kalóriát képzelő kalória-étrendet. De nem minden típusú zsír teszi az étrendet egyformán hatékonyá. A szervezetnek a ketózis megkezdéséhez fontos, hogy ne fogyasszon longa catena zsírsavakat és közepes catena-t, például kókuszolajban.
A keton-diéta előnyei az epilepsziában szenvedő emberiség számára a huszadik század elején tanultak meg először, de hamarosan néhány orvosi körben érdeklődött e módszer iránt, megfázva, és csak egy évszázaddal később változott meg. De időközben a keto diéták új felhasználási lehetőségeket találtak, és a sporttáplálkozás részévé váltak.
Ezenkívül a közelmúltban kezdett komolyan beszélni arról, hogy a keto-diéta hasznos a rák esetén. Ha hiányzik az összes összetett tudományos magyarázat, a folyamat úgy néz ki. A rákos sejteknek glükózra van szükségük az életképesség fenntartásához. Szénhidráthiány esetén a rosszindulatú daganatok elveszítik növekedési képességüket. A kutatás ezen a területen folytatódik. De a kísérletre 2012-ben került sor New Yorkban, 10 önkéntes részvételével a rák ellen, ami megerősíti ezt az elméletet.
A Keto diéta szakaszának időtartama, kiigazítása
Néha hallhatja, hogy a keto diéta normális szénhidráttartalmú étrend. Valójában ez nem így van. A testre gyakorolt hatás elvei szerint ez a rendszer nagyon hasonlít a népszerű Atkinson-étrendhez vagy a Kremlhez. A keton diéta képviseli a testet a normál glikolízistől a lipolízisig, és időbe telik. Ezért, ha eredményeket akar elérni, ketogén programot kell követni 2-3 hétig. Ezenkívül senki ne számítson jelentős zsírvesztésre a szervezetben az első héten, mivel ezúttal a test még mindig alkalmazkodik az új rendhez, és folytatja a fennmaradó szénhidrátkészletek folyamatát.
A szervezet adaptációs fázisa így néz ki:
- Első. Az étel utolsó szénhidrátbevitele után 12 óra telik el. Ebben a szakaszban a test teljesen felhasználásra kerül a meglévő cukortartalékokba.
- Típusok. Ez 24-48 órát vesz igénybe. Ebben az időben a test a májban és az izmokban található glikogént használja.
- A harmadik. Az anyagcsere szerkezetátalakításának kezdete. A test a szénhidrátok alternatíváját keresi a zsírsavak és fehérjék számára, beleértve az izomtömegben találhatóakat is.
- A negyedik. A 7. napon kezdődik. A test alkalmazkodik a szénhidráthiányhoz, áttér a ketogén állapotra, elutasítja a fehérjét mint energiaforrást.
Ezen szakaszok mellett van még egy dolog a keto étrendben. Lehetetlen azonnal frissíteni egy teljes szénhidrátban gazdag takarmányra. A testnek ismét alkalmazkodnia kell, de ezúttal neki kell alkalmazkodnia a glikolízishez.
A szénhidrátokat fokozatosan, napi 30 g-ig növelve kell bevezetni.
Mi a keto diéta
Egy hétig vagy annál hosszabb ideig nincs egyértelműen festett keton menü. A diétás keto diéta minimális szénhidráttartalmú termékek gyűjteménye. Általános szabály, hogy a ketózis beindításához a szervezetben nem fontos, hogy naponta több mint 30-50 g tiszta szénhidrátot fogyasszon.
A keto diéta, bár kis mennyiségben, mégis tartalmaz szénhidrátokat. A táplálkozási szakemberek tápanyagforrásként javasolják a sok rostot tartalmazó zöldségek választását. Ez az egészséges emésztési folyamatok fenntartásához szükséges. Ne fogyasszon diétát, készételeket, félkész termékeket, vásárolt szószokat. Mindegyik általában nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz keményítő és cukor formájában. A szénhidrátok veszteségének és pótlásának megakadályozása érdekében előnyben kell részesíteniük az ún összetett szénhidrátok (gabonafélék).
Bizonyos esetekben megengedett kis mennyiségű gyors szénhidrát használata, de ezek forrása semmiképpen sem lehet édesség, csak gyümölcs.
Ha a keto étrendben lévő zsírok nem tiltottak, de vannak bizonyos szabályok a zsírtartalmú ételek kiválasztásához. Ideális esetben a vajban, a húsban, a sajtban található telített zsíroknak a teljes zsírfogyasztás 20-30% -ának kell lennie. A maradékot kívánatos egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban gazdag ételek rovására szerezni.
A fehérjebeviteli terv teljesíthető mind állati, mind növényi eredetű élelmiszereken keresztül.
Ételek számára engedélyezett ételek:
- különböző típusú húsok;
- Tenger gyümölcsei;
- halak (főleg tengeri);
- tojás;
- tej és tejtermékek (lehetőleg alacsonyabb zsírtartalommal, mert kevesebb szénhidrátot tartalmaznak);
- diófélék;
- nem keményítős zöldségek (lehetőleg lombhullató);
- gyümölcs minimális cukortartalommal.
- cukor és más édesítőszerek;
- cukrászda;
- vaj, sütemények;
- kenyér;
- tészta;
- krumpli;
- gabonafélék;
- szőlő;
- banán.
E lista alapján könnyű egy étlapot készíteni egy hétre vagy egy teljes diétás tanfolyamra. És ami a legfontosabb: nem lépik túl a megengedett szénhidrátmennyiséget.
Használja a sportban
A chum lazac diéta a sportban már régóta ismert. A testépítők ezt a táplálkozási rendszert használják zsírégetéshez és szárításhoz. De a sportban a keton táplálkozás klasszikus változatától eltérően a zsír/fehérje arány az utóbbi javára tolódik el. A sportolók étrendjében a szénhidrátok száma nem haladhatja meg a 10% -ot. Ellenkező esetben nem fog hatékonyan fogyni.
Az étrend merevségétől függően három keton edzési lehetőség van:
- szokásos keto diéta;
- cél vagy célzott;
- ciklikus.
A keto étrend legegyszerűbb változata a standard változat. Megfigyelve, hogy minden nap fontos az állandó VIGILATE arány megtartása, hagyományosan a fehérjére és a zsírra helyezve a hangsúlyt, ezáltal korlátozva a szénhidrátokat. Ez a diéta alkalmas intenzív edzéssel rendelkező vagy jó portantes edzéssel rendelkező sportolók számára, nagy mennyiségű szénhidrát fogyasztása nélkül. Ezenkívül ez egy olyan lehetőség, amely a fogyni vágyók többségét nem fedi le a hivatásos sportok köréből.
A célzott ketogén étrend napokig biztosítja a megnövekedett szénhidrát-bevitelt. Ez a lehetőség csak sportolók számára alkalmas. A keto diéta szénhidrátterhelését kétszer végezzük: közvetlenül edzés előtt, és a fennmaradó idő alatt azonnal ragaszkodjunk egy szokásos ketogén programhoz. Ez a lehetőség a megfelelő megoldás azok számára, akik zsírral akarnak futni, de a teljes edzéshez szükséges szénhidrát-erő hiányában.
A ciklikus keton diéta rendszeres szénhidrátnapok bevezetését foglalja magában. Ez a ciklikus jelleg lehetővé teszi, hogy hosszú ideig diétát kövessünk, de megvédjük a testet a kritikus szénhidráthiánytól. Az, hogy milyen gyakran ismételje meg a szénhidrátnapokat, a sportoló céljaitól, az edzés intenzitásától és az izmok szénhidrátveszteség-tartalmának mértékétől függ. De mielőtt elkezdené a ciklikus keto étrendet szabványnak és célnak kell alávetnie.
Keto diéta és izomépítés
Sok bizonyíték áll rendelkezésre a keton diéta fogyás elleni hatékonyságáról. De vajon megfigyelhető-e azoknak a sportolóknak az erőrendszere, akik izomtömeg-növekedésre vágynak? Szakértők szerint lehet, de ne felejtsük el megszámolni az elfogyasztott kalóriákat. Az étrendben lévő túlzott kalória támogatja az izomnövekedést, a hiány pedig fogyáshoz vezet. De ha a fő cél az izomtömeg növelése, akkor a diéta célja vagy ciklikus változata mellett kell dönteni. Lehetővé teszik, hogy "szárazon" fusson az izmok károsodása nélkül.
Keto menü sportolók számára
A VIGILATE szokásos részesedése az ilyen sportolók számára. Minden font izomtömegre 0,22-0,44 g szénhidrát, 2,2 g fehérje és 1,8 g zsír, 1,88.
Ha a sportoló betartja a keto diéta célját, edzés előtt több szénhidrátot kell fogyasztania, 0,5-1 g mennyiségben szárazanyag-kilogrammonként. Ez a rész két szakaszra osztható: a gyakorlat előtt és után.
Ciklikus keto diétánál egy extra adag szénhidrátot szokás bevinni legkorábban 2 héttel az étrend megkezdése után. Napokon a szénhidrátterhelő tápanyagbevitelt 5-10 g/kilogramm szárazanyagra kell növelni, ehelyett a zsírbevitel csökkentése érdekében. Ez lehetővé teszi a megfelelő kalóriabevitel fenntartását.
Mellékhatások és lehetséges veszélyek,
A ketogén étrend első és legjelentősebb mellékhatása a közös gyengeség. Az első 7-14 nap alatt a test ketogén állapotba kerül, és a szénhidráthiány ebben a szakaszban leginkább fáradtsággal és gyengeséggel jár. De a kiigazítás után az egészség javul, és a test megtanulja elfogadni a szerves ketont elsődleges energiaforrásként.
Egyesek a nagy mennyiségű zsíros ételek fogyasztásának hátterében emelhetik a vér koleszterinszintjét, ami viszont káros a szív- és érrendszerre. Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrendben kevés a vitamin, ásványi anyag és sok más egészséges összetevő. A beriberi kialakulásának megakadályozása érdekében a gyógyszertárból származó közönséges multivitaminok segítenek.
Egy másik fenyegetés a keton diéta kudarca a bélben. Az elégtelen rostbevitel (általában szénhidráttartalmú ételeket tartalmaz) székrekedést, bél dysbiosist és egyéb kellemetlen mellékhatásokat okoz.
Ezenkívül a ketogén étrend szigorúan tilos pajzsmirigy-, vese-, máj- vagy emésztőrendszeri betegségben szenvedők számára.
De a cukorbetegségre szánt ketontartalmú étrend előnyeit és ártalmait még nem találták egyhangúlag a kutatók körében. Egyesek szerint a libero ilyen étrend hasznos a cukorbetegségben, a betegségben szenvedők számára. Mások hajlamosak azt gondolni, hogy a ketogén állapot súlyosbíthatja a diabéteszes ketoacidózist.
Terhes nők, szoptató anyák, gyermekek és serdülők számára nem lehet átállni egy ilyen étrendre. Jobb más diétát találni azoknak a fogyókúráknak, akiknek a munkájához fokozott szellemi aktivitás szükséges, mert a szénhidráthiány jelentősen befolyásolja az agyat, fáradtságot és apátiát okoz.
A fogyás innovatív megközelítésének köszönhetően a keton étrend sok embert érdekel, akik fogyni akarnak. De ellentétben az adipem terhelő hatással, ennek az energiarendszernek számos mellékhatása van. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a túlsúlyos emberek kezdjék el csökkenteni a napi kalóriabevitelt és a keto étrendet, a fogyás utolsó szakaszaként használják a szárításhoz, és izomhatás alakul ki.