22.10. 2010 A menü egy másodperc alatt öt elemre zsugorodik. Hirtelen nincs mit rendelnie az étteremben. A salátát kivéve. De sajt nélkül. És pirítós nélkül.
gallerystock.com
Népszerű az internetről
Ha túl gyakran eszik 2 kedvenc ételt, azonnal hagyja abba! Lehet, hogy nem is tudja, mi fenyeget
A karcsú és elfogyasztott francia nők titka: AZ EGYEDI, ami igazán megterhel, az a DIÉTA diéta!
Misska Šebestová íveket mutatott fekete fürdőruhában és. FÚ, nincs szükséged szavakra, látnod kell
Dominika Mirgová énekesnő irritáló fotót tett közzé az Instagramon: Figyelem, elmenekül.
Erotikus tipp egy olyan szenvedély felélesztésére, amelyet sok pár elfelejt: A 6 másodperces szabály csodákra képes!
kapcsolódó cikkek
Az orvosok új allergiát fedeztek fel az olajbogyóra!
A témához kapcsolódik
Fogyás negyven után
Nők egészsége
Ételek fogyni utána
Allergiák
Allergia vagy intolerancia?
Rendelésre: Az ételekkel szembeni kedvezőtlen vagy nem megfelelő reakciók intoleranciákra és allergiákra oszthatók.
Allergia: A szervezet nem megfelelő immunválasza az allergénre.
Intolerancia: Emésztési enzim diszfunkció. Egy irritáló étel bevitele nem eredményez immunválaszt. Az allergiához hasonlóan azonban az intoleranciát a szervezet nem megfelelő reakciója kíséri az okozó tényezőre.
Megoldás:
• alapos diagnosztika - szakértői vizsgálatok sorozata más hasonló tünetekkel járó betegségek (pl. irritábilis bél szindróma, coeliakia) lehetőségének kizárása érdekében
• eliminációs étrend - az élelmiszerek korlátozása vagy teljes kizárása, ami nehézségeket okoz
• antihisztaminok
Új divat?
Az ételallergiák és intolerancia "fellendüléssel" jár. Kíváncsi vagy, honnan jöttek? A szakértők a felnőtt lakosság előfordulásának növekedését a környezet minőségének változásával (rosszabbul) és a stresszes életmóddal magyarázzák. Az ételek elfogyasztása utáni nehézségekről a szlovákok átlagosan 20% -a számol be. Valójában csak az emberek 2-3 százaléka szenved allergiában. Körülbelül minden hatodik embernél csökken az egyes élelmiszerek toleranciája vagy teljes intoleranciája.
Nehézségi okok felnőtteknél
Általánosságban elmondható, hogy a ritkán fogyasztott ételek akut és intenzív reakciót okozhatnak - extrém esetekben életveszélyesek. A földimogyorót, a zellert és a rákféléket tartják világszerte a legagresszívebb allergéneknek a felnőtteknél. A gyakran fogyasztott ételek (liszt és tejtermékek) esetében viszont a szövődmények nem jelentkeznek élesen. Hosszú, csendes pályájuk van, és általában csak krónikus stádiumban derülnek ki. Veszélyesek, mert károsítják a belek természetes egyensúlyát. A belek érzékenyen reagálnak más ételekre. Az alattomos dolog az, hogy ha "határozatlan időre" elhalasztja a megoldást, akkor az egyik kombinált allergiás páciens lehet, és olyan étrendet érhet el, amelyen nem lesz ideje csodálkozni.
Tej vagy laktóz és fehérjék
A laktóz tejcukor. A fehérjék a tejben található természetes fehérjék. A tej és a tejtermékek ezen összetevői az emlősök, de a születés utáni emberek alapvető tápláléka. Az őket lebontó enzimek jelenléte már a méhen belüli fejlődés 3. hónapjában megerősíthető a magzat testében. A legmagasabb szintet természetesen közvetlenül a születés után érik el. Az emésztőenzimek hatékonysága, amelyek gondoskodnak a tej lebontásáról, a gyermek második életéve után csökken. Az emberek az egyetlen emlősök, amelyekben a tejfehérje és a cukor emészthetősége egész életen át fennmarad. Más állatok elveszítik képességüket a laktóz és a tejfehérje lebontására, mivel a későbbi életben a tej nem természetes táplálékuk.
Körülbelül 47 g laktóz van egy liter tehéntejben. Körülbelül ugyanez a helyzet a kecske- és juhtejjel. A legtöbb laktóz, 4,8%, juhtejet tartalmaz. Azonnal a tehén következik 4,6% -kal, a legkevesebb laktóz a kecsketejben van - 4,3%. A laktóz egyik összetevője elengedhetetlen az agysejtek képződéséhez, serkenti a jótékony baktériumok szaporodását a belekben és elősegíti az ásványi anyagok, köztük a kalcium felszívódását. A fehérje mennyisége a tejben 3,2 - 4,6%. A juhtejben van a legtöbb, a kecskék és a tehenek ugyanazok. Érdekes módon a legkevesebb tejfehérje az anyatejben van - csak 0,9%.
Laktóz intolerancia és allergia
Mi bennük a kozos?
• a származás alapfeltétele a veleszületett hajlam
• A tej és a tejtermékek okozzák a problémát
• A leghatékonyabb terápia az eliminációs étrend
• a bélnyálkahártya károsodásával kapcsolatos egyéb problémák diagnosztizálatlan allergiákkal és intoleranciákkal járnak
• a lisztérzékenységgel ellentétben (a gluténre adott nem megfelelő reakció) ez általában nem egy életen át tartó betegség; az ok még nem kezelhető, de a tünetek hatékonyan enyhíthetők
Mi jellemző az intoleranciára?
• leginkább felnőttkorban nyilvánul meg
• az életkor előrehaladtával a kezeletlen laktóz intolerancia tünetei súlyosbodnak
• a nem diagnosztizált cöliákia kísérő jelensége
• a laktáz enzim képtelen lebontani (előkészíteni az emésztést) a tejcukor - laktóz. Nem szívódik fel és hasítatlanul eljut a vékonybélbe
• kellemetlen emésztési problémákat okoz - a puffadástól, a hasi bizsergéstől a kólikáig, görcsökig és hasmenésig; tej vagy tejtermék elfogyasztása után 30 perc és 2 óra között jelentkeznek
• az eliminációs étrend nem olyan szigorú, mint az allergiák esetében; savanyú tejtermékek, túró és sajt - az erjesztési folyamaton átesett ételek nem tartalmaznak olyan nagy mennyiségű emészthetetlen laktózmolekulát
Mi jellemző az allergiára?
• leginkább csecsemőkorban vagy kisgyermekkorban nyilvánul meg, felnőttkorban ritkábban tart
• a tejfehérjék elleni allergia 6 éves korig 73% -kal javul
• az allergia a szervezet nem megfelelő immunválasza a tejfehérjére, amely a légutak duzzadását és az azt követő anafilaxiás sokkot eredményezheti, amely életveszélyes állapot
• sokféle problémát okoz - a fáradtságon, a fogyáson, az emésztési problémákon, a duzzanaton és a bőr megnyilvánulásain túl
• az eliminációs étrend sikerének feltétele a tejfehérjét tartalmazó ételek teljes megszüntetése
Hol ne várná a tej összetevőit
Elősütött és pácolt félkész termékek és húsok (halujjak, krumplikrokett), csomagolatlan sonkakolbászok, kolbászok, pástétomok, ketchupok, margarinok, kész mártások, édességek, bizonyos típusú kenyerek, fűszeres élelmiszer-adalékanyagok, húslevesek, sok gyógyszerek (pl. fogamzásgátló tabletták).
Az élelmiszer-csomagoláson kiemelt figyelmeztetést talál a leggyakoribb allergénekről: Információ az allergiások számára. De azt is megtaláltuk, ahol a gyártók rád bízzák a felelősséget: Az az üzem, ahol ezt a terméket gyártják, szóját, mogyorót és tejet is feldolgoz. Mit jelent? Csak nem az, hogy bár ezeknek az összetevőknek nincs mit keresniük a kézben tartott termékben, akaratlanul is eljuthattak volna oda? Az allergéneket tartalmazó termékek címkézésével kapcsolatos információk megtalálhatók az Európai Parlament 2010. június 16-i jogalkotási állásfoglalásában az élelmiszerekkel kapcsolatos információk fogyasztóknak történő nyújtásáról szóló európai parlamenti és tanácsi rendeletre irányuló javaslatról.
Ha "csak" intoleranciában szenved, kis mennyiségű tej és savban erjesztett termék nem árthat. Ha azonban allergiája van, fennáll a következetlenség veszélye.