Évek óta próbáljuk elkerülni a veszélyes baktériumokkal való érintkezést, ugyanakkor keveset tudunk a barátságosakról, vagyis az ún. probiotikus baktériumok, amelyek szó szerint megvédik testünket. Az egyik legnagyobb és legfontosabb hatásuk a védekezés és az emésztési funkció erősítésének képessége.
Nem mindenki tudja, hogy az emésztőrendszer, különösen a belek, közvetlenül kapcsolódnak az immunrendszerhez. A belekben képződnek a védelmi rendszer sejtjei. A probiotikumok, azaz a tejsavbaktériumok nagyrészt hozzájárulnak a szervezet védelméhez a különféle betegségek, vírusok és végső soron a civilizációs betegségek ellen. A savas tejtermékek legfontosabb hatásai a következők:
- védi a szervezetet fertőzésektől, rossz baktériumoktól, élesztőgombáktól és gombáktól
- hozzájárul a tápanyagok jobb emésztése és felszívódása érdekében
- enyhít laktóz intolerancia
- védi a szervezetet rákkeltő anyagok ellen
- előző duzzadt has érzése, javítja a szabálytalan széklet vagy hasmenés állapotát
- segítenek enyhítse a gyakori antibiotikum-használat negatív hatásait
- támogatás vitalitás és hosszú élettartam
Noha sok speciális probiotikus tabletta van a piacon, ideális bevenni őket az étrendbe. Ez a módszer természetesebb a szervezet számára, ráadásul nem terheli meg. Ilyen élelmiszerek közé tartoznak különösen az erjesztett tejtermékek - joghurtok, kovász, kefir, acidofil tej, savanyú káposzta.
Joghurtok
A joghurtok esetében azonban ügyelni kell a megfelelő kiválasztására. A joghurtok gazdagodtak az ún élő kultúra. A címkének köszönhetően fel fogja ismerni őket Lactobacillus acidophilus vagy Bicfidobacterium bifidus. A már említett élő kultúrák mellett a joghurtok remekek kalcium-, D-vitamin-, fehérje- és káliumforrás. Különösen alkalmas az alacsony cukortartalmú fehér joghurt (a termék teljes mennyiségében kevesebb, mint 15 g). Ha a fehér joghurt íze egyáltalán nem felel meg Önnek, otthon édesítheti friss gyümölccsel vagy mézzel.
Kefir
Tej erjesztésével és ún kefirszemek. Magas tartalom jellemzi B12 és K2 vitaminok, esszenciális aminosavak, kalcium és magnézium. Hála a K2-vitaminnak, a kefir, mint erjesztett tejtermék hatásainak, annak képessége erősítse a csontokat. Ennek a vitaminnak az a célja, hogy biztosítsa a kalcium felszívódását a csontokban és a fogakban. Neki van antibakteriális és gombaellenes hatások, tehát megvédi a testet a káros baktériumok és gombák aktivitásától. Beállítja a bél mikroflóráját, ennek köszönhetően olyan emberek engedhetik meg maguknak, akik a laktóz-intolerancia gyengébb formájától szenvednek.
Acidophil tej
Ez egy tejtermék, ami nemes tejsavbaktériumokkal gazdagítva. A tejhez képest könnyebben emészthető, így még a laktóz-intoleranciában szenvedőknek is képesnek kell lenniük savas komplikációk nélküli savas tejet inni. Elősegíti az emésztést és pozitív hatással van a bélmozgásra, így megakadályozza a puffadást vagy a székrekedést.
Bryndza
A Bryndza a probiotikus baktériumok egyik leggazdagabb forrása. Ez azonban itt is érvényes. Ahhoz, hogy ebből a szempontból valóban előnyös legyen, kb tiszta pasztörizálatlan juh bryndza. Ha érdekel, hogy valódi bryndzát válasszon alpesi környezetből, akkor probiotikus anyagokat sokkal nagyobb mennyiségben szedhet, mint például joghurt fogyasztásával. Működik a bélbetegségek ellen, és megvédi őket a rákkeltőktől. Ugyanakkor megvédi a testet a koleszterintől és az erek falán történő tárolásától.
Melyik probiotikus ételeket szereted a legjobban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.