hatásai

Részvény

Annak ellenére, hogy nincs csábító illata, nagyon hasznos egészségünkre és ételízünkre. Önnek is meg kellett ennie, amikor kicsi voltál, nyers állapotban? Ha igen, akkor lehet, hogy idegenkedett tőle, és lehet, hogy mind a mai napig gyakorolja. Szüleink, valamint őseink tudták, hogy a nyers fokhagyma segít megerősíteni az immunrendszert, és ezáltal megelőzni a különféle egészségügyi problémákat. De mi van, ha a fokhagymád csírázni kezd?

Gyakran előfordul, hogy helytelen tárolás esetén csírázni kezd, mielőtt elfogyaszthatja. De egyáltalán nem kell a kukába dobni! Kevesen tudják, hogy a kihajtott fokhagyma éppúgy hasznos az egészségünk számára, mint a friss fokhagyma. Hogyan lehetséges?

Kihajtott fokhagyma és fitoalexinek

Vizsgálatok szerint a csírázott fokhagyma ötször több antioxidánst tartalmaz, mint a friss, nem csírázott fokhagyma. Itt azonban csírázási idejét kell betartani. Ugyanis ebben az esetben jótékonyan kihajtott fokhagymáról beszélhetünk, amelyet 5 napig csíráztatnak.

Gondolhat arra, hogy a kihajtott fokhagyma mindenképpen a kosárba tartozik, mert fogyasztásra már nem alkalmas. Ha azonban együtt gondolkodunk, akkor a gasztronómiában jelenleg csírázott szemeket és hüvelyeseket használnak, amelyek ezért nagyobb arányban tartalmaznak tápanyagokat. És ugyanez vonatkozik az 5 napos csíráztatott fokhagymára is.

Csírázáskor a növények érzékenyek a baktériumokra és vírusokra, ezért nagyobb mennyiségű fitoalexin termelésére kényszerítik őket, amelyek erősebb védőhatásokat kölcsönöznek a növényeknek. Ezek a fitoalexinek mérgezőek a mikroorganizmusokra, de nagyon hasznosak az emberi egészségre.

Érdekelni fogja

Tudod, miért egyél karfiolt? Ez nem hétköznapi zöldség!

    90 9
  • 2018.08.14

Hogyan használjuk a burgonyát szokatlanul? Ezek a trükkök jól jönnek!

    83 15
  • 2018.11.11

Kihajtott versus nem csírázott fokhagyma

Akárhogy is, a fokhagyma mindig nagyszerű választás az egészségünk számára. Mindkét változat tartalmaz allicint és más vegyületeket, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, lassítani az érelmeszesedést vagy csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

A fokhagymának antibiotikus hatása van, és ma is sokan azt állítják, hogy hatékonyabbak, mint az antibiotikumok. Ha csak azt kérdezi, hogy ez hogyan lehetséges, a válasz egyszerű - állítólag a fokhagyma olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek még az olyan mikroorganizmusokat is képesek megszüntetni, amelyekhez az antibiotikumok túl rövidek.

A fokhagyma antibiotikus hatását antibakteriális és vírusellenes hatása is fokozza. A fokhagyma többi trumpja közül pedig elsősorban vitaminokat (B1-vitamin, B2-vitamin, C-vitamin) és ásványi anyagokat (nátrium, kálium, jód, szelén, cink, kalcium, vas) említhetünk. Ezenkívül a fokhagyma is alkalmas fogyásra, mert segíti a szervezetet a rossz koleszterin elleni küzdelemben, és elősegíti a jót.

Bármilyen fokhagymát is van otthon, remek választás az egészségére!