Miért ilyen lelkesedés? Csaknem tíz éven keresztül sikerült elképzelni valamit. A Szlovák Köztársaság Európai Unióhoz való csatlakozása óta minden étteremnek szüksége van egy HACCP rendszerre, amely beépül a helyes gyártási gyakorlatba. Igen, helyesli

emberiségért

Ez egy átfogó dokumentum (esetünkben 172 oldal, beleértve a nyomtatványokat is), amelyet minden közétkeztetési létesítménynek (étteremnek, standnak stb.) Meg kell adnia a létesítmény üzembe helyezésének üzemeltetési szabályaival együtt.

A jelenlegi helyzet olyan volt, hogy csak egy ilyen kézikönyv volt - 10 év, ezért szerzőjének bizonyos monopóliuma volt. Hosszú évek munkája és több órás konzultáció után szakértőkkel, de magukkal a higiénikusokkal is sikerült egy modern kézikönyvet kidolgozni és ezt követően jóváhagyni.

Bár ez egy kis lépés az éttermi üzemeltetők és a tulajdonosok munkájának egyszerűsítése felé, annál értékesebb. Bizonyítottuk, hogy az ellenzéktől tudjuk, gyakorlatilag segítünk az embereknek pénzt és különösen az idejüket megtakarítani. A kézikönyv új verziójában csak regisztráljon, és azonnal használhatja a letöltött kézikönyvet. Nem kell felsorolni és bejelölni a kérdőíveket. A felelős emberek egyszerűen tanulmányozzák és rögzítik az egyes munkákat és feladatokat a mellékelt formában.

6 szakértőből álló csapat 2 évig dolgozott a jelenlegi kézikönyvön. Köszönet illeti a bírálókat, nevezetesen az élelmiszeripari egyetemi tanárokat - Jozef Golian professzort a Nyitrai Szlovák Mezőgazdasági Egyetemről és Ľubomír Valík professzort a Nyitrai Szlovák Műszaki Egyetemről. Természetesen a legnagyobb köszönet a Közegészségügyi Hivatal munkatársainak köszönhető, akikkel végül megtaláltuk a közös pontot, és észrevételeiknek köszönhetően egy aktuális és modern munkát készítettünk.