konyha

matinakuchyna 10 perc. 40 perc.

A Kitchari az ayurvéda alapú étel, de nem ez engem érdekelt leginkább. A barátomnak egyszer ízlett nekem, amikor meglátogattam. Azóta rendszeresen főzöm ebédre, mert tisztító és könnyen emészthető. Nem szeretem a nagyon fűszeres ételeket, de a kitcharban mindez passzol és az íze kivételes, egyáltalán nem túlzó. A Kitchari sokféleképpen készül, és valószínűleg nem is talál két azonos receptet az interneten, én így készítem el…

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 70 g mung bab
  • 70 g vörös lencse
  • 70 g természetes rizs
  • 1 édesburgonya
  • 2 evőkanál ghí vajat
  • 2 babérlevél
  • 1/2 teáskanál szárított gyömbér
  • 1/2 teáskanál őrölt rasca
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1/2 teáskanál só

Megközelítés:

  1. Öntsön vizet a mung babra és a rizsre, és főze a babérlevéllel együtt, amíg megpuhulnak, körülbelül 30-40 percig, időnként keverje össze, hagyja, hogy megpároljon. Először rizzsel főzhetjük a mungót, mert az a leghosszabb ideig főtt.
  2. Addig megtisztítjuk az édesburgonyát és apró kockákra vágjuk.
  3. A serpenyőben vajat hevítünk, az összes fűszert beletesszük, és kb. 5 percig sütjük, hogy a fűszerek felszabadítsák az ízüket. Ezután adjunk hozzá édesburgonyát, lencsét és sót, fedjük le kissé vízzel, és hagyjuk forralni, amíg megpuhul. Időnként keverje meg, figyelve arra, hogy ne égjenek el, de legyen óvatos a víz hozzáadásakor, csak a minimálisan szükséges mennyiség.
  4. Amikor minden megpuhult, engedje le a mungot és a rizst, dobja ki a babérlevelet és keverje bele a fűszeres édesburgonyába, lencsével.