. melyik rizs a legjobb a receptedhez?
Kulináris szerkesztők
Habár a rizs nem szlovák étel, változékonysága, ízfelszívó képessége miatt hazánkban rendkívül népszerű, és az egyik legkevésbé allergizáló étel - gyermekek és emésztési problémákkal küzdő emberek jól tolerálják. Főzni fog rizottót, pudingot vagy curry-t? Mielőtt elmennél vásárolni a boltba, tudnod kell, melyik rizs a legjobb a receptedhez. A rizst alakja szerint választjuk - kerek szemű, rövid és hosszú szemű, a keményítőtartalom és az egészséges anyagok tartalma szerint .
fehér rizs
Hazánkban a legismertebb és leggyakrabban használt rizs. Fehérített, külső csomagolásától megfosztották. Noha a rostok elég kimerültek, mégis fehérje-, szénhidrát-, B-vitamin-, E- és ásványi anyagok, például vas forrása. A gyomor számára könnyebben emészthető, mint a teljes kiőrlésű rizs. Az üzletekben kerek, hosszú szemű és közepes szemű.
Arborio
Gömbölyű rúd, főzés után kívül ragacsos, belül viszont szilárd. Összetétele és ízfelvevő képessége miatt leggyakrabban egy klasszikus krémes rizottó elkészítésére használják.
Krémes rizottó gombával és kakukkfűvel Rizottó céklával, dióval és gorgonzolával Olasz rizottó primavera spárgával
Carnaroli
Az olasz rizottó királynőjének tartják. Az arborióhoz hasonlóan ez is jól felszívja a vizet, és főzés közben nagy mennyiségű keményítőt szabadít fel.
Basmati
Hosszú szemű rizs, amely nem ragad, és elkészítéséhez nagyon rövid időre van szükség. Bámulatos és összetéveszthetetlen aromája és íze van, amelyet nemcsak az ázsiai ételekben, hanem klasszikus rizs helyett is használhat az ételeinkhez. Készítésének egyszerűsége, tapadhatatlansága és összetéveszthetetlen íze miatt mindenképpen tetszeni fog.
Finom thai csirke curry bemelegítésre Hal curry kókusztejjel Gyors vacsora - zöld csirke curry
Jázmin rizs
Kicsit hasonlít a basmatira, de finom virágillata van, és főzve ragad. Különösen népszerű a thai konyhában, és például pudingok vagy különféle húsok készítésére használják.
Indiai (vad) rizs
Csak a rizshez hasonlít, de ezek a vízfű magjai. Erős diós íze van, és sokkal tovább főz, mint a fehér rizs. Alkalmas köretként vagy salátákhoz.
Természetes (teljes kiőrlésű)
Ez a legértékesebb rizs, és feltétlenül vegye be az étrendbe. A természetes rizst csak ehetetlen csomagolással vetik le, és az egyik legegészségesebb összetevő. Esszenciális aminosavakat, ásványi anyagokat, káliumot, káliumot és vasat tartalmaz, elsősorban a B- és E-vitaminokból. Nem okoz meteorizmust és nem tartalmaz glutént, többszörösen több rostot tartalmaz, mint a klasszikus fehér rizs, és alacsonyabb a glikémiás indexe. Ideális súlycsökkentéshez, hajhoz, körmökhöz, bőrhöz és csontokhoz.
Előmelegített
A nyers sárgás színű, de főzés után kifehéredik. Ez egy hosszú szemű, hántolt és nagynyomású gőzzel csiszolt rizs. Ennek a technológiának köszönhetően a vitaminok és ásványi anyagok behatolnak a gabonába. Nagyon gyorsan forr, laza és nem tapad. Kiváló köret a húshoz.