Szereted a kávét, de a koffein összetétele nem tesz jót neked? Tehát sok kávébarátnak, aki szeret inni, de szeretne egy egészségesebb verziót, van koffeinmentes kávé. A koffeinmentes kávét terhes vagy szoptató anyák is választják. De lehetséges, hogy a koffein elvesztésével a teljes ízét is elveszítjük. És ez a verzió valóban egészségesebb? Mi áll egy ilyen kávé mögött? Olvassa el a cikkben.
Hogyan készül a koffeinmentes kávé?
A koffein még mindig hatással van az emberi testre, stimulálhatja, de túlzott adagokban az egészségre is ártalmas lehet. Ezért vannak, akik a koffeinmentes kávét részesítik előnyben. A koffeinmentes kávé egyszerűen olyan kávé, amelyből a koffein-összetevőket kémiai eljárással eltávolították. A kávébabban azonban még mindig maradhat kisebb mennyiségű koffein. A koffein kétféleképpen származik a kávéból.
A koffein eltávolításának első módszere az ún egy olyan európai folyamat, amelynek során a kávét kémiai úton koffeinmentesítik. A kávét vízbe áztatjuk, majd metilén-kloriddal mossuk. Ez az anyag felszívja a koffeint a kávéból. Az így leöblített kávét tovább mossuk vízzel és szárítjuk. Ez a módszer a koffein eltávolítására meglehetősen gyakori, mert a kávé a főzés után nem veszíti el ízét vagy aromáját.
A második út az ún svájci folyamat, amelyben kémiai reakció nem megy végbe. A koffeint forró vízzel és gőzzel eltávolítják. A folyamat a kávé forró vízbe áztatásával és a koffein kimosásával kezdődik. Ezután a koffeint szűrőkkel eltávolítják az oldatból. Ezt követően a kávét ismét koffeinmentes oldatba áztatják, és a szemek ismét ízűek. A kávébabot ezután megszárítják és pörkölőhöz küldik. Ebben a folyamatban azonban nemcsak a koffein, hanem például az aroma is eltávolul a kávéból. Ez a folyamat egyrészt kíméletesebb, másrészt eltávolítja a szemes kávé fontos anyagait.
A koffeinmentes kávé egészségesebb?
A koffein anyagcseréjétől függően a koffein tolerancia és a testünkre gyakorolt hatás is kialakul. Ha figyelmen kívül hagyjuk a koffeinmentes kávé vegyi anyagokban való áztatását, az épp azért előnyös az egészségének, mert nem tartalmaz koffeint. A koffeinmentes kávé nem befolyásolja az úgynevezett vegyszert adenozin, ami befolyásolja az idegrendszert és befolyásolja az ébrenlétet és az alvást.
Tehát, ha szeretné elkényeztetni a kávét egyedi íze és aromája miatt, és tudja, hogy semmi sem korlátozza a kávéfogyasztást, kényeztesse magát őrölt vagy babkávéval koffeinnel. Válasszon minőségi kávét, és csak ésszerű mennyiségben élvezze.
Olvasson el más cikkeket a terhességről és az étrendről: