Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

koffeinmentes

Eper finomság, az olasz tiramisu ihlette, glutén és koffein nélkül. Néhány éve "fiókosban" megvan a receptje ennek a finomságnak, gluténmentes sütő tanfolyamokon valósítottuk meg, ezért itt az ideje, hogy most, amikor "javulni fog", hozzáadjuk a bloghoz. Az egyik sikeresebb desszert eperjeggyel.

Szükségünk van:

500gr - 750gr 33% - 40% friss farm tejszín

1kg friss eper

100gr nád vagy fehér kristálycukor/DM-ből finomítatlanul használtam /

1 vanília bimbó vagy igazi Bourbon vanília

500gr gesztenyepüré/cukor nélküli gesztenyepürét is használhat, amely esetben 140 gramm granulált közönséges vagy nádcukrot adjon a tésztához /

2dcl forró víz

1 teáskanál kardamom

Sütőpapír

Kókuszzsír fémlemez bevonására

1 nagy tepsi

Kerámia vagy üvegedény/35x25cm, legjobb kerámia, üveg /

Ha a gesztenye nem felel meg neked, elkészíthetsz egy "klasszikus piskótát", amelyet konyhai robotgépben felvertünk.

110gr félig durva búzaliszt

25gr mandulaliszt nem mandula

25 gramm zabpehely

6 nagy tojás

90gr granulált cukor

3 evőkanál langyos vizet

1 evőkanál kakaó - lehet, hogy nem

A konyhai robotgépben a tojásfehérjét habosra keverjük cukorral és egy csepp citromlével. Ha a hó megmerevedett, csökkentse a sebességet a minimumra, és lassan, fokozatosan, darabonként dolgozzon egy kevés lisztben a sárgájával. evőkanál meleg vizet. A tésztának rugalmasnak, enyhén habosnak kell lennie. A gesztenyetészta sütéséhez hasonlóan járjon el.

Megközelítés:

Mossuk meg az epret, szárítsuk meg és vágjuk fel 500gr-ra. A tejszínhabot ceruzába verjük 1 evőkanál cukorral.
Készítsük el a tésztát. Egy tálban keverjük össze a sárgáját a gesztenyepürével a tejszínbe. Keverje hozzá a kakaót, a kardamomot és egy idő után adjon hozzá meleg vizet. A tésztának krémesnek kell lennie. Keverje össze a fehérek felvert habját. Kenje meg a tepsit és vonja be sütőpapírral. Öntsük a tésztát egy tepsire kb. 1 cm magasra, és egyenletesen terítsük el. Süssük 170 fokon 15-18 percig. A tepsiről megsült tésztát fordítsa vászon törülközőre, és hagyja kihűlni. Körülbelül fél óra múlva elválasztjuk a papírt az úttól.
A mascarponét kézi keverővel egész eper felével, cukorral és vaníliával krémhez keverjük. Tegyen egy eperkrémet aljára egy téglalap alakú vagy négyzet alakú kerámia edénybe, és csíkokra vágva hajtsa össze. Öntsük újra a tejszínt, tároljuk az epret/ha nagyok, vágjuk ketté, ha vannak kisebbek, nem szükséges/és rétegezzük a tejszínhabot. Ismét tegyen egy réteg tésztát, tejszínt és tejszínhabot eperrel. Az utolsó réteg tészta és tejszín. A kreativitásnak nincsenek korlátai, egész epret és halom tejszínhabot tehet a tetejére. Hagyja 3 órán át a hűtőben lefagyni.